Puszysty pudding chlebowy z kremem whiskey i jagodami goji

Puszysty budyń z chałki z kremem whiskey i goji

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Czas całkowity: 60-70 minut
Liczba porcji: 8

Kto nie został kiedyś z torebką pełną chałki po świętach i nie zastanawiał się, jak ożywić te pyszne resztki? Ten przepis na puszysty budyń z chałki z kremem whiskey i goji to idealne rozwiązanie! Inspirowany tradycyjną techniką budyniu z bagietki, ale dostosowany do wykorzystania pozostałej chałki, ten deser zamieni każdy posiłek w ucztę. Aromatyczny, kremowy i o nieodpartej teksturze, budyń będzie zachęcał do sięgania po każdy kawałek.

Składniki

- 400 g grubych plastrów chałki lub bagietki
- 70 g miękkiego masła (do smarowania)
- 4-5 łyżek dżemu morelowego (do glazury)
- 100 g rodzynek
- 2 łyżki owoców goji lub żurawiny
- 5 dużych jajek (3 całe + 2 żółtka)
- 2-3 łyżki cukru
- 400 ml śmietany płynnej
- 400 ml pełnotłustego mleka
- 4 łyżki kremu whiskey lub koniaku
- 1 opakowanie cukru wanilinowego bourbon
- Śmietana do podania (opcjonalnie, aromatyzowana odrobiną kremu whiskey)

Szczegóły dotyczące składników

Chałka jest gwiazdą tego przepisu, ale możesz również użyć bagietki, jeśli wolisz. Miękkie masło pomoże w stworzeniu puszystej tekstury, a dżem morelowy doda słodkiego akcentu i odrobinę kwasowości, idealnie równoważąc bogactwo budyniu. Rodzynki i owoce goji to doskonałe opcje, aby ozdobić deser i dodać mu smaku.

Trochę historii

Budyń to deser, który ewoluował przez wieki w różnych formach, powstał z potrzeby wykorzystania starego chleba. Ten nowoczesny przepis oddaje hołd tradycji, nadając nowe życie resztkom chałki. To wspaniały przykład na to, jak można przekształcić proste składniki w coś naprawdę specjalnego.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie formy
Zacznij od posmarowania ścian tortownicy o średnicy 28 cm miękkim masłem. Możesz użyć także innych rodzajów form, ale upewnij się, że są wystarczająco głębokie, aby pomieścić budyń. Następnie rozsmaruj dwie łyżki dżemu morelowego na dnie formy, aby stworzyć słodką i aromatyczną bazę.

2. Składanie budyniu
Ułóż grube plastry chałki w formie, smarując je cienką warstwą masła. Pomiędzy plastrami chałki posyp garść rodzynek i owoców goji lub żurawiny. Dodadzą one nie tylko smaku, ale także interesującej tekstury.

3. Przygotowanie kremu
W dużej misce ubij jajka (3 całe i 2 żółtka) z cukrem i cukrem wanilinowym, aż masa stanie się kremowa i jasna. Następnie dodaj mleko, śmietanę płynną i krem whiskey, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

4. Wlewanie kremu
Wlej mieszankę kremu na plastry chałki, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Użyj palców, aby delikatnie docisnąć plastry, aby jak najlepiej wchłonęły krem. Pozwól budyniowi odpocząć przez 20 minut, aby plastry mogły zmięknąć.

5. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść formę w piekarniku i piecz budyń przez 40-50 minut, aż stanie się złoty i puszysty. Gdy będzie gotowy, pozwól mu nieco ostygnąć.

6. Finalizacja
W międzyczasie podgrzej pozostały dżem morelowy z łyżką wody, mieszając, aż stanie się bardziej płynny. Użyj pędzla, aby rozsmarować glazurę na ciepłym budyniu. Pozwól budyniowi odpocząć przez 15 minut przed podaniem. W tym czasie krem lekko stężeje, co sprawi, że budyń będzie jeszcze przyjemniejszy.

7. Podanie
Podawaj budyń z aromatyzowaną śmietaną z odrobiną kremu whiskey. To doda mu dodatkowej nuty elegancji. Każdy kawałek będzie puszysty, kremowy i pełen smaku, co czyni go idealnym deserem na święta lub na rodzinny obiad.

Przydatne wskazówki i wariacje

- Zamiast dżemu morelowego możesz użyć dowolnego innego ulubionego dżemu, takiego jak malinowy czy owoców leśnych, aby nieco zmienić smak.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami suszonych owoców, takimi jak suszone morele czy figi, które mogą dodać interesującego akcentu.
- Jeśli wolisz mniej słodki budyń, możesz zmniejszyć ilość cukru lub zastąpić dżem mniej słodkim kompotem owocowym.
- Możesz również dodać odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej do mieszanki kremu dla dodatkowego smaku.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć starej chałki?
Tak, ten przepis jest idealny do wykorzystania pozostałej chałki, ale upewnij się, że nie jest zbyt sucha.

2. Czy mogę przygotować budyń dzień wcześniej?
Absolutnie! Możesz przygotować budyń dzień wcześniej i przechować go w lodówce. Upiecz go dzień wcześniej i podgrzej przed podaniem.

3. Czy jest alternatywa bezalkoholowa?
Tak, możesz zastąpić krem whiskey dodatkowym mlekiem lub śmietaną, a smaki pozostaną pyszne.

Korzyści odżywcze

Ten budyń oferuje doskonałe połączenie białka z jajek i śmietany, węglowodanów z chałki oraz naturalnych cukrów z owoców. Owoce goji i rodzynki dodają przeciwutleniaczy, witamin i minerałów, czyniąc ten deser nie tylko pysznym, ale również pożywnym.

Podsumowując, ten puszysty budyń z chałki z kremem whiskey i goji to wspaniały wybór, aby przekształcić resztki chałki w niezapomniany deser. Z lekką teksturą i bogatym smakiem z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny. Nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania i cieszyć się deserem, który łączy tradycję z innowacją w pyszny sposób! Smacznego!