फूला हुआ ब्रेड पुडिंग, व्हिस्की क्रीम और गोजी बेरी के साथ

कोज़ोनैक से बनी फूली हुई पुडिंग, व्हिस्की क्रीम और गोजी के साथ

पकाने का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

क्या आपने कभी छुट्टियों के बाद कोज़ोनैक का एक बैग भरकर नहीं रखा और सोचा कि इन स्वादिष्ट बचे हुए को कैसे जीवित करें? यह व्हिस्की क्रीम और गोजी के साथ कोज़ोनैक से बनी फूली हुई पुडिंग इस समस्या का सही हल है! पारंपरिक बैगूएट पुडिंग की तकनीक से प्रेरित, लेकिन बचे हुए कोज़ोनैक का उपयोग करने के लिए अनुकूलित, यह मिठाई किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देगी। सुगंधित, मलाईदार और अद्भुत बनावट वाली, यह पुडिंग आपको हर स्लाइस पर लौटने के लिए मजबूर कर देगी।

सामग्री

- 400 ग्राम मोटे स्लाइस कोज़ोनैक या फ्रेंच ब्रेड
- 70 ग्राम नरम मक्खन (लेपने के लिए)
- 4-5 बड़े चम्मच खुबानी की जैम (ग्लेज़ के लिए)
- 100 ग्राम किशमिश
- 2 बड़े चम्मच गोजी बेरी या क्रैनबेरी
- 5 बड़े अंडे (3 पूरे अंडे + 2 जर्दी)
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 400 मिलीलीटर पूर्ण दूध
- 4 बड़े चम्मच व्हिस्की क्रीम या ब्रांडी
- 1 पैकेट बOURBON वैनिला चीनी
- परोसने के लिए क्रीम (वैकल्पिक, थोड़ी व्हिस्की क्रीम के साथ)

सामग्री के बारे में विवरण

कोज़ोनैक इस रेसिपी का सितारा है, लेकिन आप चाहें तो फ्रेंच ब्रेड भी उपयोग कर सकते हैं। नरम मक्खन एक फूली हुई बनावट बनाने में मदद करेगा, और खुबानी की जैम मिठास और थोड़ी खटास का एक परत जोड़ देगा, जो पुडिंग की समृद्धि को संतुलित करने के लिए सही है। किशमिश और गोजी बेरी मिठाई को सजाने और स्वाद का एक नया आयाम जोड़ने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

इतिहास की एक झलक

पुडिंग एक मिठाई है जो सदियों से विभिन्न रूपों में विकसित हुई है, जो पुरानी ब्रेड का उपयोग करने की आवश्यकता से उत्पन्न हुई। यह आधुनिक रेसिपी परंपरा को श्रद्धांजलि देती है, कोज़ोनैक के बचे हुए को एक नई जिंदगी देती है। यह एक अद्भुत उदाहरण है कि आप साधारण सामग्रियों को कुछ खास में कैसे बदल सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आकार की तैयारी
सबसे पहले, 28 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन की दीवारों को नरम मक्खन से चिकना करें। आप अन्य प्रकार की ट्रे भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पुडिंग को रखने के लिए पर्याप्त गहरी हों। फिर, टिन के नीचे खुबानी की जैम के दो बड़े चम्मच फैलाएं, ताकि एक मीठा और सुगंधित आधार बने।

2. पुडिंग का असेंबल करना
कोज़ोनैक के मोटे स्लाइस को टिन में रखें, उन पर एक पतली परत नरम मक्खन लगाकर। कोज़ोनैक के स्लाइस के बीच में, किशमिश और गोजी बेरी या क्रैनबेरी का एक मुट्ठी भर छिड़कें। ये न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी देंगे।

3. क्रीम तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडों (3 पूरे और 2 जर्दी) को चीनी और वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, दूध, तरल क्रीम और व्हिस्की क्रीम को मिलाते हुए लगातार हिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

4. क्रीम डालना
क्रीम का मिश्रण कोज़ोनैक के स्लाइस पर डालें, सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो। स्लाइस को हल्का सा दबाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें ताकि वे क्रीम को अच्छी तरह से अवशोषित कर सकें। पुडिंग को 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्लाइस नरम हो सकें।

5. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और पुडिंग को 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी और फूली न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

6. अंतिम रूप देना
इस बीच, खुबानी की जैम को एक बड़े चम्मच पानी के साथ गर्म करें, जब तक यह अधिक तरल न हो जाए। गर्म पुडिंग पर ग्लेज़ लगाने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें। पुडिंग को परोसने से पहले 15 मिनट के लिए आराम करने दें। इस समय, क्रीम थोड़ा ठोस हो जाएगी, जिससे पुडिंग और भी सुखद हो जाएगी।

7. परोसना
पुडिंग को थोड़ी व्हिस्की क्रीम के साथ सुगंधित क्रीम के साथ परोसें। यह एक अतिरिक्त स्तर की भव्यता जोड़ेगा। हर स्लाइस फूली हुई, मलाईदार और स्वाद से भरी होगी, जो इसे त्योहार के मिठाई या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही बनाती है।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- खुबानी की जैम के बजाय, आप अपनी पसंद की किसी अन्य जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या बेरी जैम, ताकि स्वाद बदल सके।
- सूखे फलों के विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग करें, जैसे सूखे खुबानी या अंजीर, जो एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कम मीठी पुडिंग पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या जैम को कम मीठे फलों के कॉम्पोट से बदल सकते हैं।
- क्रीम के मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी या जायफल भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में और वृद्धि हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पुराना कोज़ोनैक उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी बचे हुए कोज़ोनैक का उपयोग करने के लिए आदर्श है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत सूखा न हो।

2. क्या मैं पुडिंग एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पुडिंग को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इसे एक दिन पहले बेक करें और परोसने से पहले गर्म करें।

3. क्या कोई शराब रहित विकल्प है?
हाँ, आप व्हिस्की क्रीम को दूध या अतिरिक्त क्रीम से बदल सकते हैं, और स्वाद अभी भी स्वादिष्ट रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह पुडिंग अंडों और क्रीम से प्रोटीन, कोज़ोनैक से कार्बोहाइड्रेट और फलों से प्राकृतिक शर्करा का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करती है। गोजी बेरी और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनती है।

अंत में, यह व्हिस्की क्रीम और गोजी के साथ कोज़ोनैक से बनी फूली हुई पुडिंग बचे हुए कोज़ोनैक को एक अविस्मरणीय मिठाई में बदलने के लिए एक शानदार विकल्प है। हल्की बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, यह निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। अब बस पकाने में जुट जाएं और एक मिठाई का आनंद लें जो परंपरा और नवाचार को एक स्वादिष्ट तरीके से जोड़ती है! शुभ भोजन!