Pudim de pão fofinho com creme de uísque e bagas de goji

Pudim de Pão Doce com Creme de Whiskey e Goji

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 60-70 minutos
Número de porções: 8

Quem nunca ficou com um saco cheio de pão doce após as festas e se perguntou como dar vida a esses deliciosos restos? Esta receita de pudim de pão doce com creme de whiskey e goji é a solução perfeita! Inspirada na técnica tradicional do pudim de pão, mas adaptada para usar o pão doce que sobrou, esta sobremesa transformará qualquer refeição em um banquete. Aromática, cremosa e com uma textura irresistível, o pudim é um prato que vai te fazer querer voltar para cada fatia.

Ingredientes

- 400 g de fatias grossas de pão doce ou pão francês
- 70 g de manteiga amolecida (para untar)
- 4-5 colheres de sopa de geleia de damasco (para cobertura)
- 100 g de uvas passas
- 2 colheres de sopa de frutas goji ou cranberries
- 5 ovos grandes (3 ovos inteiros + 2 gemas)
- 2-3 colheres de sopa de açúcar
- 400 ml de creme de leite
- 400 ml de leite integral
- 4 colheres de sopa de creme de whiskey ou conhaque
- 1 pacote de açúcar de baunilha bourbon
- Creme de leite para servir (opcional, aromatizado com um pouco de creme de whiskey)

Detalhes sobre os ingredientes

O pão doce é a estrela desta receita, mas você também pode usar pão francês, se desejar. A manteiga amolecida ajudará a criar uma textura leve, enquanto a geleia de damasco adicionará uma camada doce e um toque de acidez, perfeito para equilibrar a riqueza do pudim. As uvas passas e as frutas goji são opções excelentes para embelezar a sobremesa e adicionar um toque de sabor.

Um pouco de história

O pudim é uma sobremesa que evoluiu ao longo dos séculos em diversas formas, originando-se da necessidade de aproveitar o pão velho. Esta receita moderna homenageia a tradição, dando nova vida aos restos de pão doce. É um exemplo maravilhoso de como você pode transformar ingredientes simples em algo verdadeiramente especial.

Preparo passo a passo

1. Preparação da forma
Comece untando as laterais de uma forma de torta com diâmetro de 28 cm com manteiga amolecida. Você pode usar outros tipos de formas, mas certifique-se de que sejam profundas o suficiente para conter o pudim. Em seguida, espalhe duas colheres de sopa de geleia de damasco no fundo da forma, para criar uma base doce e aromática.

2. Montagem do pudim
Coloque as fatias grossas de pão doce na forma, untadas com uma camada fina de manteiga. Entre as fatias de pão, polvilhe um punhado de uvas passas e frutas goji ou cranberries. Elas adicionarão não apenas sabor, mas também uma textura interessante.

3. Preparação do creme
Em uma tigela grande, bata os ovos (3 inteiros e 2 gemas) com o açúcar e o açúcar de baunilha até que a mistura fique cremosa e clara. Em seguida, incorpore o leite, o creme de leite e o creme de whiskey, mexendo continuamente para obter uma mistura homogênea.

4. Despejando o creme
Despeje a mistura de creme sobre as fatias de pão doce, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Use os dedos para pressionar levemente as fatias, para que absorvam bem o creme. Deixe o pudim descansar por 20 minutos para permitir que as fatias amoleçam.

5. Cozimento
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse o pudim por 40-50 minutos, até que fique dourado e leve. Quando estiver pronto, deixe o pudim esfriar um pouco.

6. Finalização
Enquanto isso, aqueça o restante da geleia de damasco com uma colher de sopa de água, mexendo até que fique mais fluida. Use um pincel para espalhar a cobertura sobre o pudim quente. Deixe o pudim descansar por 15 minutos antes de servir. Neste tempo, o creme vai firmar um pouco, tornando o pudim ainda mais agradável.

7. Servir
Sirva o pudim acompanhado de creme de leite aromatizado com um pouco de creme de whiskey. Isso adicionará um toque extra de sofisticação. Cada fatia será leve, cremosa e cheia de sabor, tornando-a perfeita para uma sobremesa festiva ou para uma refeição em família.

Dicas úteis e variações

- Em vez de geleia de damasco, você pode usar qualquer outra geleia de sua preferência, como de framboesa ou de frutas silvestres, para mudar um pouco o sabor.
- Experimente diferentes tipos de frutas secas, como damascos secos ou figos, que podem adicionar um toque interessante.
- Se preferir um pudim menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar ou substituir a geleia por uma compota de frutas menos doce.
- Você também pode adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada à mistura do creme para um sabor extra.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pão doce velho?
Sim, esta receita é ideal para aproveitar o pão doce que sobrou, mas certifique-se de que não esteja muito seco.

2. Posso fazer o pudim um dia antes?
Absolutamente! Você pode preparar o pudim um dia antes e mantê-lo na geladeira. Asse um dia antes e aqueça antes de servir.

3. Existe uma alternativa sem álcool?
Sim, você pode substituir o creme de whiskey por leite ou creme de leite adicional, e os sabores ainda serão deliciosos.

Benefícios nutricionais

Este pudim oferece uma excelente combinação de proteínas dos ovos e do creme de leite, carboidratos do pão doce e açúcares naturais das frutas. As frutas goji e as uvas passas adicionam antioxidantes, vitaminas e minerais, tornando esta sobremesa não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

Em conclusão, este pudim de pão doce com creme de whiskey e goji é uma escolha maravilhosa para transformar os restos de pão doce em uma sobremesa inesquecível. Com uma textura leve e um sabor rico, com certeza se tornará um favorito da família. Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar uma sobremesa que combina tradição e inovação de forma deliciosa! Bom apetite!