Hindistan cevizli kek, krem peynir ve portakal jölesi ile

Hindistan cevizli, peynir kremalı ve portakal jöleli pasta

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Bugün sizleri, sadece lezzetli dokuları ve aromaları bir araya getiren değil, aynı zamanda özel bir hikayesi olan bir pasta hazırlamaya davet ediyorum. Bu tarif, 13. evlilik yıl dönümünü kutlamak için ilham almıştır, kutlama, aşk ve tatlı anların bir anıdır. Hindistan cevizli, peynir kremalı ve portakal jöleli pasta, masamıza taze ve tropikal bir hava katmak için her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 3 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı yağ (veya eritilmiş tereyağı)
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 400 g lor peyniri
- 400 ml yoğurt
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya özütü
- 400 ml krema
- 1 paket jelatin (10 g)

Şurup için:
- 200 ml portakal suyu (gazsız)
- 2 yemek kaşığı şeker

Jöle için:
- 800 ml portakal suyu
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtarak başlayın. Pandispanyayı yerleştirmeden önce iyi ısındığından emin olun.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışım köpük köpük olana ve açık bir renge dönüşene kadar yaklaşık 10 dakika orta hızda çırpın.

3. Yağ ve vanilya ekleme: Yağı (veya eritilmiş tereyağını) ve vanilya özütünü ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Kuru malzemeler: Başka bir kasede unu, nişastayı, kabartma tozunu ve hindistan cevizini karıştırın. Bu karışımı yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve pandispanyanın havasını kaybetmemesi için nazikçe bir spatula ile karıştırın.

5. Pişirme: 28 cm çapında bir kalıbı az miktarda yağ veya tereyağı ile yağlayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Hazır olduğunda, bir kürdanla kontrol edin: temiz çıkıyorsa, pandispanya mükemmel olmuştur. Çıkartın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede lor peynirini, yoğurdu, şekeri ve vanilya özütünü birleştirin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice çırpın.

2. Jelatini nemlendirme: Küçük bir kasede jelatini 4 yemek kaşığı soğuk su ile nemlendirin. 10 dakika bekletin, ardından jelatini benmari usulü eriterek sıvı hale getirin.

3. Jelatin ekleme: Eritilmiş jelatini peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Krema çırpma: Kremayı sertleşene kadar çırpın. Yavaşça peynir kremasına eklemeye başlayın, yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle yaparak hafifliğini koruyun.

Adım 3: Şurup Hazırlığı

1. Şurup hazırlığı: Küçük bir tencerede portakal suyunu şekerle birleştirin. Kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.

Adım 4: Jöle Hazırlığı

1. Suyun kaynatılması: Bir tencerede 800 ml portakal suyunu dökün ve şekeri ekleyin. Kaynamaya getirin.

2. Nişastayı karıştırma: Küçük bir kasede nişastayı 100 ml soğuk portakal suyu ile karıştırın. Kaynamakta olan suya nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşi kapatın ve biraz soğumaya bırakın.

Adım 5: Pastanın Montajı

1. Pandispanyayı şurupla ıslatma: Soğuyan pandispanyayı pişirdiğiniz kalıba geri yerleştirin. Üzerine portakal şurubunu eşit şekilde dökün, böylece nemlensin.

2. Kremayı ekleyin: Peynir kremasını ıslatılmış pandispanyanın üzerine dökün, eşit şekilde dağıtın.

3. Jöleyi ekleyin: Jöle ılık olduğunda (sıcak değil), dikkatlice peynir kremasının üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Pastayı streç filmle kaplayın ve en az 4 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

Pratik İpuçları

- Malzeme varyasyonları: Farklı bir tat istiyorsanız, jöle için ananas veya orman meyveleri gibi başka meyve sularını kullanabilirsiniz. Ayrıca, hindistan cevizini farklı bir lezzet için öğütülmüş bademle değiştirebilirsiniz.
- Pastanın saklanması: Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze olarak, ilk 48 saat içinde tüketilir.
- Pastanın servisi: Bu pasta vanilyalı dondurma veya yanında birkaç taze meyve ile mükemmel bir uyum sağlar. Aromalı bir kahve veya meyve çayı, tat deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Faydaları

Bu pasta, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağı olan lor peyniri sayesinde faydalıdır. Yoğurt, sindirim için yararlı probiyotikler eklerken, portakal suyu bağışıklık için gerekli olan C vitamini açısından zengindir. Hindistan cevizi sağlıklı yağlar ve tropikal bir tat sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı bir doku için mascarpone veya ricotta peyniri kullanabilirsiniz.

2. Bu pasta veganlar için uygun mu?
Tarifi, soya yoğurdu ve agar-agar jelatini gibi vegan alternatifler kullanarak uyarlayabilirsiniz.

3. Pastayı glütensiz nasıl yapabilirim?
Unu, badem unu ve hindistan cevizi unu karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Kişisel Hikaye

Bu pasta sadece bir tarif değil, aynı zamanda birlikte geçirdiğimiz güzel anların bir sembolü olan hikayemizin bir parçasıdır. Her dilimde anılar canlanır ve hindistan cevizi ile portakal aroması, güneşli günleri, kahkahalar ve aşkı hatırlatır. Her yıl dönümü özel bir pasta gerektirir ve bu, hayatımızdaki güzel anları kutlamak için ideal bir seçimdir.

Bu tarifin, kendi hindistan cevizli, peynir kremalı ve portakal jöleli pastanızı yaratmanız için size ilham vereceğini umuyorum, mutfağınıza biraz sihir katacak! Afiyet olsun!