Gâteau à la noix de coco avec crème fromage et gelée d'orange

Gâteau à la noix de coco, crème au fromage et gelée d'orange

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 10

Aujourd'hui, je vous invite à préparer un gâteau qui non seulement combine des textures et des saveurs délicieuses, mais qui a aussi une histoire spéciale. Cette recette est inspirée de la célébration de 13 ans de mariage, un moment de fête, d'amour et de doux souvenirs. Le gâteau à la noix de coco, crème au fromage et gelée d'orange est un choix parfait pour toute occasion, apportant une ambiance fraîche et tropicale à notre table.

Ingrédients

Pour la base :
- 3 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile (ou de beurre fondu)
- 5 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 1 essence de vanille
- 1 cuillère à soupe de noix de coco
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :
- 400 g de fromage cottage
- 400 ml de yaourt
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 1 essence de vanille
- 400 ml de crème fouettée
- 1 sachet de gélatine (10 g)

Pour le sirop :
- 200 ml de jus d'orange (non gazeux)
- 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la gelée :
- 800 ml de jus d'orange
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de fécule

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparation de la base

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 180°C (feu moyen). Assurez-vous qu'il est bien chaud avant d'introduire la base.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le sucre et une pincée de sel. Mélangez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et change de couleur pour une teinte claire.

3. Ajout de l'huile et de la vanille : Incorporez l'huile (ou le beurre fondu) et l'essence de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

4. Ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule, la levure chimique et la noix de coco. Ajoutez progressivement ce mélange à la composition humide, en pliant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air dans la base.

5. Cuisson : Graissez un moule de 28 cm de diamètre avec un peu d'huile ou de beurre et versez-y le mélange de la base. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Quand c'est prêt, vérifiez avec un cure-dent : s'il ressort propre, la base est parfaite. Retirez-la et laissez-la refroidir sur une grille.

Étape 2 : Préparation de la crème

1. Mélange des ingrédients : Dans un bol, combinez le fromage cottage, le yaourt, le sucre et l'essence de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème lisse.

2. Hydratation de la gélatine : Dans un petit bol, faites tremper la gélatine dans 4 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis dissolvez la gélatine au bain-marie jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.

3. Incorporation de la gélatine : Ajoutez la gélatine dissoute à la préparation de fromage et mélangez bien.

4. Montée de la crème : Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Incorporez-la progressivement à la crème au fromage, en veillant à le faire avec des mouvements doux, de haut en bas, pour conserver la légèreté.

Étape 3 : Préparation du sirop

1. Préparation du sirop : Dans une petite casserole, combinez le jus d'orange avec le sucre. Mettez à feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.

Étape 4 : Préparation de la gelée

1. Ébullition du jus : Dans une casserole, versez 800 ml de jus d'orange et ajoutez le sucre. Portez à ébullition.

2. Mélange de la fécule : Dans un petit bol, combinez la fécule avec 100 ml de jus d'orange froid. Lorsque le jus sur le feu commence à bouillir, ajoutez le mélange de fécule et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.

Étape 5 : Assemblage du gâteau

1. Imbibez la base : Placez la base refroidie dans le moule dans lequel vous l'avez cuite. Versez uniformément le sirop d'orange sur la surface pour l'hydrater.

2. Ajoutez la crème : Versez la crème au fromage sur la base imbibée, en la répartissant uniformément.

3. Ajoutez la gelée : Lorsque la gelée est tiède (pas chaude), versez-la délicatement sur la crème au fromage, en veillant à ce qu'elle se répartisse uniformément. Couvrez le gâteau avec du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou, de préférence, toute la nuit.

Conseils pratiques

- Variations des ingrédients : Si vous souhaitez changer de saveur, vous pouvez utiliser d'autres types de jus pour la gelée, comme l'ananas ou les baies. Vous pouvez également remplacer la noix de coco par des amandes moulues pour un goût différent.
- Conservation du gâteau : Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est meilleur consommé frais dans les 48 premières heures.
- Service du gâteau : Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou quelques fruits frais à côté. Un café parfumé ou un thé aux fruits complétera parfaitement l'expérience gustative.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau apporte des bienfaits grâce au fromage cottage, qui est une excellente source de protéines et de calcium. Le yaourt ajoute des probiotiques bénéfiques pour la digestion, et le jus d'orange est riche en vitamine C, essentielle pour l'immunité. La noix de coco apporte des graisses saines et une saveur tropicale.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du mascarpone ou de la ricotta pour une texture différente.

2. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant des alternatives végétaliennes, comme du yaourt au soja et de la gélatine d'agar-agar.

3. Comment puis-je faire le gâteau sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine d'amande et de farine de coco.

Histoire personnelle

Ce gâteau n'est pas seulement une recette, mais une partie de notre histoire, un symbole des beaux moments passés ensemble. Dans chaque tranche, les souvenirs prennent vie, et l'arôme de noix de coco et d'oranges nous rappelle des jours ensoleillés remplis de rires et d'amour. Chaque anniversaire mérite un gâteau spécial, et celui-ci est le choix idéal pour célébrer les beaux moments de notre vie.

J'espère que cette recette vous inspirera à créer votre propre gâteau à la noix de coco, crème au fromage et gelée d'orange, apportant un peu de magie dans votre cuisine ! Bon appétit !