Noir (Tarif numarası 200!)

Lezzetli Noire Kek Tarifi

Tatlılardan söz konusu olduğunda, çikolatalı bir kekle karşılaştırılabilecek hiçbir şey yoktur! Noire keki, çikolata severler için gerçek bir ziyafettir; kremsi katmanlar ve çıtır dokuları bir araya getirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim yaratır. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda hızla ailenizin favorisi haline gelecektir. Tatlı lezzetler dünyasında yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat (ideal olarak bir gece)
Toplam süre: 4 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:
Bisküvi tabanı için:
- 100 gr kakolu bisküvi (daha yoğun bir tat için kaliteli olanları tercih edin)
- 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

Çikolata kreması için:
- 100 gr bitter çikolata (en az %70 kakao, derin bir aroma için)
- 150 gr sütlü çikolata (tatlı bir kontrast için)
- 300 ml sıvı krema (iyi soğutulmuş olduğundan emin olun)
- 50 ml Angelli vişne likörü (veya başka bir vişne likörü, şıklık katmak için)
- 20 gr jelatin (krema için stabilite sağlamak için)

Süsleme için:
- 50 gr tereyağı/margarin
- 50 ml sıvı krema
- 50 gr bitter çikolata
- 50 gr sütlü çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, yoğunluk katmak için)
- Beyaz çikolata parçaları (festif bir görünüm için)
- Çikolata şekerlemeleri (eğlenceli bir dokunuş için)

Tarifin tarihi:
Noire keki, çikolata ile çeşitli dokuları ve tatları birleştiren pastacılık geleneklerinden ilham alan klasik çikolatalı tatlıların modern bir yorumudur. Bu tarif, çıtır bisküvi tabanı ile pürüzsüz çikolata kreması arasında bir kontrast yaratma fikrine dayanmaktadır ve karmaşık ve tatmin edici bir tat deneyimi sunmaktadır.

Adım Adım Hazırlık:

1. Bisküvi tabanını hazırlama:
Kakolu bisküvileri ezerek başlayın. Bir mutfak robotu kullanabilirsiniz veya isterseniz bisküvileri plastik bir torbaya koyup bir merdane ile ezebilirsiniz. Ezilmiş bisküvileri 75 gr tereyağı ile karıştırın (geri kalan tereyağını daha sonra kullanmak üzere ayırın) ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Pratik ipuçları: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışır. Daha çıtır bir taban tercih ediyorsanız, biraz şeker ekleyebilirsiniz (1-2 yemek kaşığı).

2. Tabanın şekillendirilmesi:
Bisküvi karışımını az miktarda yağ ile yağlanmış veya streç film ile kaplanmış bir kalıba (yaklaşık 20x30 cm) aktarın. Karışımı bir spatula ile iyice bastırarak düz bir tabaka oluşturun. Kalıbı en az 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece taban sertleşir.

3. Çikolata kremasının hazırlanması:
Bitter çikolatayı ve sütlü çikolatayı bir kapta benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, böylece yanmasını önleyin. Eritildikten sonra sıvı kremayı ve Angelli vişne likörünü ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Yararlı ipucu: Daha yoğun bir aroma isterseniz, bu aşamada bir çay kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz.

4. Jelatinin hazırlanması:
Bir kapta jelatini 250 ml soğuk suya koyun ve 10 dakika bekletin. Ardından, jelatini benmari usulü ısıtın, sürekli karıştırarak tamamen erimesini sağlayın.

5. Malzemelerin birleştirilmesi:
Eritilmiş jelatini çikolata karışımına ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın. Bu aşama, krema için pürüzsüz ve kremsi bir doku sağlayacaktır.

6. Kekin montajı:
Soğuyan bisküvi tabanının üzerine çikolata kremasını dökün. Kalıbı streç film ile kaplayın ve keki en az 4 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların gelişmesine ve krema mükemmel bir şekilde sertleşmesine yardımcı olacaktır.

7. Süsleme kremasının hazırlanması:
Servisten yaklaşık 30 dakika önce, süsleme kremasını hazırlayın. Bitter çikolatayı, sütlü çikolatayı, tereyağını/margarini ve sıvı kremayı eriterek karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi bir şekilde karıştırın.

8. Kekin süslenmesi:
Kek sertleştikten sonra, üzerine sıcak çikolata kremasını dökün. Festif bir görünüm için beyaz çikolata parçaları ve çikolata şekerlemeleri ile süsleyin.

9. Servis:
Keki kareler halinde kesin ve iştahla servis edin! Hem sade hem de bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık ekşi krema ile kremalı bir kontrast ile lezzetlidir.

Beslenme faydaları:
Bu lezzetli kek, kalp sağlığına faydalı etkileri bilinen bitter çikolata gibi antioksidanlar açısından zengin bileşenler içerir. Ayrıca, sıvı krema kalsiyum sağlar ve kakolu bisküviler hızlı bir enerji kaynağı sunar.

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka bir bisküvi türü kullanabilir miyim? Evet, vanilyalı bisküviler veya daha sağlıklı bir versiyon için tam tahıllı bisküviler ile deneme yapabilirsiniz.
2. Jelatin yerine ne kullanabilirim? Vejetaryen bir versiyon için agar-agar deneyebilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecektir.
3. Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Tamamlayıcı tarifler:
Bu Noire keki, güçlü bir espresso veya krema dolu bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyve salatası ile birlikte sunmayı deneyebilirsiniz; bu, tazelik katacaktır.

Son olarak, bu tarife kişisel dokunuşunuzu eklemenizi teşvik ediyorum! İster çikolata kremasına bir miktar kahve eklemeyi, ister Angelli vişne likörünü başka bir favori likörle değiştirmeyi seçin, her varyasyon kekinize yeni bir cazibe katacaktır. Unutmayın, yemek yapmak bir sanattır ve siz sanatçısınız! Afiyet olsun!