Bolo de coco com creme de queijo e gelatina de laranja

Bolo de coco, creme de queijo e gelatina de laranja

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 10

Hoje convido você a preparar junto comigo um bolo que não só combina texturas e sabores deliciosos, mas também tem uma história especial. Esta receita é inspirada na comemoração de 13 anos de casamento, um momento de celebração, amor e momentos doces. O bolo de coco, creme de queijo e gelatina de laranja é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, trazendo um ar fresco e tropical à nossa mesa.

Ingredientes

Para a massa:
- 3 ovos grandes
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo (ou manteiga derretida)
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de amido
- 1 essência de baunilha
- 1 colher de sopa de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme:
- 400 g de queijo cottage
- 400 ml de iogurte
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 essência de baunilha
- 400 ml de creme de leite
- 1 pacote de gelatina (10 g)

Para a calda:
- 200 ml de suco de laranja (não gaseificado)
- 2 colheres de sopa de açúcar

Para a gelatina:
- 800 ml de suco de laranja
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de amido

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação da massa

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (fogo médio). Certifique-se de que está bem aquecido antes de colocar a massa.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar e uma pitada de sal. Misture em velocidade média por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa e mude de cor para um tom claro.

3. Adicionando o óleo e a baunilha: Incorpore o óleo (ou a manteiga derretida) e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma composição homogênea.

4. Ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha, o amido, o fermento em pó e o coco. Adicione gradualmente essa mistura aos ingredientes úmidos, mexendo suavemente com uma espátula, para não perder o ar da massa.

5. Assando: Unte uma forma de 28 cm de diâmetro com um pouco de óleo ou manteiga e despeje a massa. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos. Quando estiver pronto, verifique com um palito: se sair limpo, a massa está perfeita. Retire e deixe esfriar em uma grade.

Passo 2: Preparação do creme

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, combine o queijo cottage, o iogurte, o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem até obter um creme liso.

2. Hidratando a gelatina: Em uma tigela pequena, coloque a gelatina para hidratar em 4 colheres de sopa de água fria. Deixe de molho por 10 minutos e, em seguida, dissolva a gelatina em banho-maria até que fique líquida.

3. Incorporando a gelatina: Adicione a gelatina dissolvida à mistura de queijo e misture bem.

4. Batendo o creme de leite: Bata o creme de leite até ficar firme. Comece a incorporá-lo gradualmente ao creme de queijo, tomando cuidado para fazer isso com movimentos suaves, de cima para baixo, para manter a leveza.

Passo 3: Preparação da calda

1. Preparação da calda: Em uma panela pequena, combine o suco de laranja com o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe esfriar.

Passo 4: Preparação da gelatina

1. Cozinhando o suco: Em uma panela, despeje 800 ml de suco de laranja e adicione o açúcar. Leve a ferver.

2. Misturando o amido: Em uma tigela pequena, misture o amido com 100 ml de suco de laranja frio. Quando o suco no fogo começar a ferver, adicione a mistura de amido e mexa continuamente até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Passo 5: Montagem do bolo

1. Umidificando a massa: Coloque a massa resfriada de volta na forma em que você assou. Despeje a calda de laranja uniformemente sobre a superfície para hidratá-la.

2. Adicione o creme: Despeje o creme de queijo sobre a massa umedecida, distribuindo uniformemente.

3. Adicione a gelatina: Quando a gelatina estiver morna (não quente), despeje-a cuidadosamente sobre o creme de queijo, garantindo que seja distribuída uniformemente. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou, idealmente, durante a noite.

Dicas práticas

- Variações de ingredientes: Se você quiser mudar o sabor, pode usar outros tipos de suco para a gelatina, como abacaxi ou frutas vermelhas. Além disso, você pode substituir o coco por amêndoas moídas para um sabor interessante.
- Armazenamento do bolo: O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco, nas primeiras 48 horas.
- Servindo o bolo: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou algumas frutas frescas ao lado. Um café aromático ou um chá de frutas completarão perfeitamente a experiência gustativa.

Benefícios nutricionais

Este bolo traz benefícios devido ao queijo cottage, que é uma excelente fonte de proteínas e cálcio. O iogurte adiciona probióticos benéficos para a digestão, enquanto o suco de laranja é rico em vitamina C, essencial para a imunidade. O coco traz gorduras saudáveis e um sabor tropical.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Claro! Você pode usar queijo mascarpone ou ricota para uma textura diferente.

2. Este bolo é adequado para veganos?
Você pode adaptar a receita usando alternativas veganas, como iogurte de soja e gelatina de agar-agar.

3. Como posso fazer o bolo sem glúten?
Você pode substituir a farinha por uma combinação de farinha de amêndoa e farinha de coco.

História pessoal

Este bolo não é apenas uma receita, mas uma parte da nossa história, um símbolo dos momentos bonitos que passamos juntos. Em cada fatia, as memórias ganham vida, e o aroma de coco e laranja nos lembra de dias ensolarados, cheios de risadas e amor. Cada aniversário merece um bolo especial, e este é a escolha ideal para celebrar os momentos bonitos da nossa vida.

Espero que esta receita inspire você a criar seu próprio bolo de coco, creme de queijo e gelatina de laranja, trazendo um pouco de magia para sua cozinha! Bom apetite!