Tort cu nuca de cocos, crema de branza si jeleu de portocale

Tort cu nucă de cocos, cremă de brânză și jeleu de portocale

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 10

Astăzi vă invit să pregătim împreună un tort care nu doar că îmbină texturi și arome delicioase, dar are și o poveste specială. Această rețetă este inspirată de aniversarea a 13 ani de căsătorie, un moment de sărbătoare, dragoste și momente dulci. Tortul cu nucă de cocos, cremă de brânză și jeleu de portocale este o alegere perfectă pentru orice ocazie, aducând un aer fresh și tropical pe masa noastră.

Ingrediente

Pentru blat:
- 3 ouă mari
- 4 linguri de zahăr
- 1 praf de sare
- 2 linguri de ulei (sau unt topit)
- 5 linguri de făină
- 2 linguri de amidon
- 1 esență de vanilie
- 1 lingură de nucă de cocos
- 1 linguriță de praf de copt

Pentru cremă:
- 400 g brânză de vaci
- 400 ml iaurt
- 8 linguri de zahăr
- 1 esență de vanilie
- 400 ml frișcă
- 1 plic de gelatină (10 g)

Pentru sirop:
- 200 ml suc de portocale (neacidulat)
- 2 linguri de zahăr

Pentru jeleu:
- 800 ml suc de portocale
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri amidon

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc mediu). Asigură-te că este bine încins înainte de a introduce blatul.

2. Mixarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă ouăle, zahărul și un praf de sare. Mixează la viteză medie timp de aproximativ 10 minute, până când amestecul devine spumos și își schimbă culoarea într-o nuanță deschisă.

3. Adăugarea uleiului și a vaniliei: Încorporează uleiul (sau untul topit) și esența de vanilie. Amestecă bine până devin o compoziție omogenă.

4. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecă făina, amidonul, praful de copt și nuca de cocos. Adaugă treptat acest amestec în compoziția umedă, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din blat.

5. Coacerea: Ungi o tavă cu diametrul de 28 cm cu puțin ulei sau unt și toarnă compoziția de blat. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Când este gata, verifică cu o scobitoare: dacă iese curată, blatul este perfect. Scoate-l și lasă-l să se răcească pe un grătar.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, combină brânza de vaci, iaurtul, zahărul și esența de vanilie. Mixează bine până obții o cremă fină.

2. Hidratarea gelatinei: Într-un castron mic, pune gelatina la hidratat în 4 linguri de apă rece. Las-o să stea timp de 10 minute, apoi dizolvă gelatina pe baie de aburi până devine lichidă.

3. Incorporarea gelatinei: Adaugă gelatina dizolvată în compoziția de brânză și amestecă bine.

4. Bătutul frișcăi: Bate frișca până devine fermă. Începe să o încorporezi treptat în crema de brânză, având grijă să o faci cu mișcări ușoare, de sus în jos, pentru a păstra pufoșenia.

Pasul 3: Prepararea siropului

1. Prepararea siropului: Într-o cratiță mică, combină sucul de portocale cu zahărul. Pune pe foc mic și amestecă până zahărul se dizolvă complet. Lasă să se răcească.

Pasul 4: Prepararea jeleului

1. Fierberea sucului: Într-o cratiță, toarnă 800 ml de suc de portocale și adaugă zahărul. Aduce la fierbere.

2. Amestecarea amidonului: Într-un castron mic, combină amidonul cu 100 ml suc de portocale rece. Când sucul de pe foc dă în clocot, adaugă amestecul de amidon și amestecă continuu până se îngroașă. Oprește focul și lasă să se răcească puțin.

Pasul 5: Asamblarea tortului

1. Insiropează blatul: Pune blatul răcit înapoi în tava în care l-ai copt. Toarnă siropul de portocale uniform pe suprafață, pentru a-l hidrata.

2. Adaugă crema: Toarnă crema de brânză peste blatul insiropat, distribuind-o uniform.

3. Adaugă jeleul: Când jeleul este călduț (nu fierbinte), toarnă-l cu grijă peste crema de brânză, asigurându-te că se distribuie uniform. Acoperă tortul cu folie alimentară și dă-l la frigider pentru minimum 4 ore sau, ideal, peste noapte.

Sfaturi practice

- Variații ale ingredientelor: Dacă dorești să schimbi aroma, poți folosi alte tipuri de suc pentru jeleu, cum ar fi ananasul sau fructele de pădure. De asemenea, poți înlocui nuca de cocos cu migdale măcinate pentru un alt gust interesant.
- Păstrarea tortului: Tortul se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, însă este cel mai bun consumat proaspăt, în primele 48 de ore.
- Servirea tortului: Acest tort se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau câteva fructe proaspete alături. O cafea aromată sau un ceai de fructe vor completa perfect experiența gustativă.

Beneficii nutriționale

Acest tort aduce beneficii datorită brânzei de vaci, care este o sursă excelentă de proteine și calciu. Iaurtul adaugă probiotice benefice pentru digestie, iar sucul de portocale este bogat în vitamina C, esențială pentru imunitate. Nuca de cocos aduce grăsimi sănătoase și un gust tropical.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Desigur! Poți folosi brânză mascarpone sau ricotta pentru o textură diferită.

2. Este acest tort potrivit pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind alternative vegane, cum ar fi iaurtul din soia și gelatina din agar-agar.

3. Cum pot face tortul fără gluten?
Poți înlocui făina cu o combinație de făină de migdale și făină de cocos.

Poveste personală

Acest tort nu este doar o rețetă, ci o parte din istoria noastră, un simbol al momentelor frumoase petrecute împreună. În fiecare felie, amintirile prind viață, iar aroma de nucă de cocos și portocale ne aduce aminte de zilele însorite, pline de râsete și iubire. Fiecare aniversare merită un tort special, iar acesta este alegerea ideală pentru a sărbători momentele frumoase din viața noastră.

Sper că această rețetă vă va inspira să creați propriul tort cu nucă de cocos, cremă de brânză și jeleu de portocale, aducând puțină magie în bucătăria dumneavoastră! Poftă bună!