Ciasto kokosowe z serem kremowym i galaretką pomarańczową

Ciasto z kokosem, kremem serowym i galaretką pomarańczową

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 10

Dziś zapraszam do wspólnego przygotowania ciasta, które nie tylko łączy pyszne tekstury i smaki, ale ma również wyjątkową historię. Ten przepis zainspirowany jest 13. rocznicą ślubu, momentem świętowania, miłości i słodkich chwil. Ciasto z kokosem, kremem serowym i galaretką pomarańczową to idealny wybór na każdą okazję, wprowadzając świeży i tropikalny klimat na nasz stół.

Składniki

Na biszkopt:
- 3 duże jajka
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju (lub roztopionego masła)
- 5 łyżek mąki
- 2 łyżki skrobi
- 1 esencja waniliowa
- 1 łyżka kokosu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:
- 400 g twarogu
- 400 ml jogurtu
- 8 łyżek cukru
- 1 esencja waniliowa
- 400 ml śmietany
- 1 opakowanie żelatyny (10 g)

Na syrop:
- 200 ml soku pomarańczowego (niegazowanego)
- 2 łyżki cukru

Na galaretkę:
- 800 ml soku pomarańczowego
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki skrobi

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Upewnij się, że jest dobrze nagrzany przed włożeniem biszkoptu.

2. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj jajka, cukier i szczyptę soli. Miksuj na średnich obrotach przez około 10 minut, aż masa stanie się puszysta i zmieni kolor na jasny.

3. Dodawanie oleju i wanilii: Wmieszaj olej (lub roztopione masło) oraz esencję waniliową. Mieszaj dobrze, aż uzyskasz jednolitą masę.

4. Składniki suche: W innej misce wymieszaj mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i kokos. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do wilgotnych składników, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z biszkoptu.

5. Pieczenie: Nasmaruj formę o średnicy 28 cm odrobiną oleju lub masła i wlej masę biszkoptową. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Gdy będzie gotowe, sprawdź patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest idealny. Wyjmij go i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Mieszanie składników: W misce połącz twaróg, jogurt, cukier i esencję waniliową. Miksuj dobrze, aż uzyskasz gładki krem.

2. Nawilżanie żelatyny: W małej misce namocz żelatynę w 4 łyżkach zimnej wody. Pozwól jej nasiąknąć przez 10 minut, a następnie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej, aż stanie się płynna.

3. Wmieszanie żelatyny: Dodaj rozpuszczoną żelatynę do masy serowej i dokładnie wymieszaj.

4. Ubijanie śmietany: Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Stopniowo wmieszaj ją w krem serowy, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby zachować puszystość.

Krok 3: Przygotowanie syropu

1. Przygotowanie syropu: W małym garnku połącz sok pomarańczowy z cukrem. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól mu ostygnąć.

Krok 4: Przygotowanie galaretki

1. Gotowanie soku: W garnku wlej 800 ml soku pomarańczowego i dodaj cukier. Doprowadź do wrzenia.

2. Mieszanie skrobi: W małej misce połącz skrobię z 100 ml zimnego soku pomarańczowego. Gdy sok zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi i mieszaj ciągle, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć.

Krok 5: Składanie ciasta

1. Nasączenie biszkoptu: Umieść ostudzony biszkopt z powrotem w formie, w której go piekłeś. Równomiernie wlej syrop pomarańczowy na powierzchnię, aby go nawilżyć.

2. Dodaj krem: Wlej krem serowy na nasączony biszkopt, równomiernie go rozprowadzając.

3. Dodaj galaretkę: Gdy galaretka jest letnia (nie gorąca), ostrożnie wlej ją na krem serowy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na noc.

Praktyczne wskazówki

- Warianty składników: Jeśli chcesz zmienić smak, możesz użyć innych rodzajów soku do galaretki, takich jak ananas lub owoce leśne. Możesz również zastąpić kokos mielonymi migdałami dla innego interesującego smaku.
- Przechowywanie ciasta: Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje świeże, w ciągu pierwszych 48 godzin.
- Podawanie ciasta: To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub kilkoma świeżymi owocami. Aromatyczna kawa lub owocowa herbata doskonale uzupełnią doznania smakowe.

Korzyści odżywcze

To ciasto przynosi korzyści dzięki twarogowi, który jest doskonałym źródłem białka i wapnia. Jogurt dodaje korzystne probiotyki dla trawienia, a sok pomarańczowy jest bogaty w witaminę C, niezbędną dla odporności. Kokos dostarcza zdrowych tłuszczy i tropikalnego smaku.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Oczywiście! Możesz użyć sera mascarpone lub ricotty dla innej tekstury.

2. Czy to ciasto jest odpowiednie dla wegan?
Możesz dostosować przepis, używając alternatyw wegańskich, takich jak jogurt sojowy i żelatyna z agar-agar.

3. Jak mogę zrobić ciasto bezglutenowe?
Możesz zastąpić mąkę mieszanką mąki migdałowej i mąki kokosowej.

Osobista historia

To ciasto to nie tylko przepis, ale część naszej historii, symbol pięknych chwil spędzonych razem. W każdym kawałku ożywają wspomnienia, a aromat kokosu i pomarańczy przypomina nam o słonecznych dniach, pełnych śmiechu i miłości. Każda rocznica zasługuje na wyjątkowe ciasto, a to jest idealny wybór, aby świętować piękne chwile w naszym życiu.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do stworzenia własnego ciasta z kokosem, kremem serowym i galaretką pomarańczową, wprowadzając odrobinę magii do Twojej kuchni! Smacznego!