Кокосовый торт с кремом из сыра и апельсиновым желе

Торт с кокосом, сливочным сыром и апельсиновым желе

Общее время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 45 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 10

Сегодня я приглашаю вас вместе приготовить торт, который не только сочетает в себе текстуры и ароматы, но и имеет особую историю. Этот рецепт вдохновлён 13-й годовщиной свадьбы, моментом празднования, любви и сладких моментов. Торт с кокосом, сливочным сыром и апельсиновым желе — идеальный выбор для любого случая, принося свежесть и тропическую атмосферу на наш стол.

Ингредиенты

Для коржа:
- 3 больших яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 1 щепотка соли
- 2 столовые ложки масла (или растопленного масла)
- 5 столовых ложек муки
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 экстракт ванили
- 1 столовая ложка кокоса
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста

Для крема:
- 400 г творога
- 400 мл йогурта
- 8 столовых ложек сахара
- 1 экстракт ванили
- 400 мл сливок
- 1 пакет желатина (10 г)

Для сиропа:
- 200 мл апельсинового сока (негазированного)
- 2 столовые ложки сахара

Для желе:
- 800 мл апельсинового сока
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки крахмала

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180°C (средний огонь). Убедитесь, что она хорошо разогрета перед тем, как ставить корж.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте яйца, сахар и щепотку соли. Взбивайте на средней скорости около 10 минут, пока смесь не станет пышной и не изменит цвет на светлый.

3. Добавление масла и ванили: Вмешайте масло (или растопленное масло) и экстракт ванили. Хорошо перемешайте, пока не получится однородная масса.

4. Сухие ингредиенты: В другой миске смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и кокос. Постепенно добавляйте эту смесь в влажные ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в корже.

5. Выпечка: Смажьте форму диаметром 28 см небольшим количеством масла или масла и вылейте тесто. Выпекайте в заранее разогретой духовке в течение 30 минут. Когда будет готово, проверьте с помощью зубочистки: если она выходит чистой, корж идеален. Выньте и дайте остыть на решётке.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Смешивание ингредиентов: В миске соедините творог, йогурт, сахар и экстракт ванили. Хорошо взбейте, пока не получите гладкий крем.

2. Гидратация желатина: В небольшой миске замочите желатин в 4 столовых ложках холодной воды. Оставьте на 10 минут, затем растворите желатин на водяной бане, пока он не станет жидким.

3. Вмешивание желатина: Добавьте растворённый желатин в творожную массу и хорошо перемешайте.

4. Взбивание сливок: Взбейте сливки до устойчивых пиков. Начните постепенно добавлять их в творожный крем, осторожно перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.

Шаг 3: Приготовление сиропа

1. Приготовление сиропа: В небольшой кастрюле соедините апельсиновый сок с сахаром. Готовьте на медленном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте остыть.

Шаг 4: Приготовление желе

1. Варка сока: В кастрюле налейте 800 мл апельсинового сока и добавьте сахар. Доведите до кипения.

2. Смешивание крахмала: В небольшой миске смешайте крахмал с 100 мл холодного апельсинового сока. Когда сок начнёт кипеть, добавьте смесь крахмала и постоянно помешивайте, пока не загустеет. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Шаг 5: Сборка торта

1. Пропитка коржа: Поставьте остывший корж обратно в форму, в которой он выпекался. Равномерно налейте апельсиновый сироп на поверхность, чтобы пропитать.

2. Добавьте крем: Вылейте крем из творога на пропитанный корж, равномерно распределяя.

3. Добавьте желе: Когда желе будет теплым (не горячим), осторожно налейте его на крем из творога, убедившись, что оно равномерно распределено. Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или, в идеале, на ночь.

Практические советы

- Вариации ингредиентов: Если вы хотите изменить вкус, вы можете использовать другие виды сока для желе, такие как ананас или лесные ягоды. Также вы можете заменить кокос молотыми миндалями для другого интересного вкуса.
- Хранение торта: Торт можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, но лучше всего его употреблять свежим в течение первых 48 часов.
- Подача торта: Этот торт прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или несколькими свежими фруктами рядом. Ароматный кофе или фруктовый чай идеально дополнят вкусовые впечатления.

Пищевая ценность

Этот торт приносит пользу благодаря творогу, который является отличным источником белка и кальция. Йогурт добавляет полезные пробиотики для пищеварения, а апельсиновый сок богат витамином C, необходимым для иммунной системы. Кокос приносит здоровые жиры и тропический вкус.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Конечно! Вы можете использовать сыр маскарпоне или рикотту для другой текстуры.

2. Подходит ли этот торт для веганов?
Вы можете адаптировать рецепт, используя веганские альтернативы, такие как соевый йогурт и желатин из агар-агара.

3. Как я могу сделать торт без глютена?
Вы можете заменить муку смесью миндальной и кокосовой муки.

Личная история

Этот торт — не просто рецепт, а часть нашей истории, символ красивых моментов, проведённых вместе. В каждом кусочке оживают воспоминания, а аромат кокоса и апельсинов напоминает о солнечных днях, полных смеха и любви. Каждая годовщина заслуживает особого торта, и этот — идеальный выбор, чтобы отпраздновать прекрасные моменты нашей жизни.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас создать свой собственный торт с кокосом, сливочным сыром и апельсиновым желе, привнося немного волшебства в вашу кухню! Приятного аппетита!