Ceviz kremalı süt reçeli keki

Ceviz kremalı ve süt reçelli kek, özel anlar, bayramlar veya ailenizi lezzetli bir tatlı ile şımartmak için harika bir seçimdir. Bu tarif, başlangıçta ünlü Petre Roman kekinden esinlenerek, eşsiz bir tat ve doku kombinasyonuna evrildi ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunuyor. Hızlı ve basit, lezzet dolu bir tatlı keşfetmeye hazır olun!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 7 büyük yumurta
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilyalı şeker

Şurup için:
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Su (şurup elde etmek için yeterli)
- 1 şişe rom aroması

Krema için:
- 1 paket Rama margarin (veya isterseniz tereyağı)
- 1 kavanoz süt reçeli (yaklaşık 400 ml)
- 3 yemek kaşığı ceviz içi

Sos için:
- 200 g yemeklik çikolata
- 50 g margarin
- Süsleme için renkli şekerlemeler

Tarifin hikayesi

Yıllar boyunca, cevizli ve lezzetli krema içeren kekler, sıklıkla kutlamalarda yapılan, mutfak geleneğinin önemli bir parçası olmuştur. Bu tür bir tatlı, tatlılığı yoğun ceviz aromalarıyla mükemmel bir şekilde birleştirerek sadece çekici bir görünüm sunmakla kalmaz, aynı zamanda harika bir tat da verir. Bu tarif, yumuşak bir kek tabanı ve zengin bir kremayla, uyarlanmış ve geliştirilmiş, tatlı severler arasında bir favori haline gelmiştir.

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Kekin hazırlanması:
- Büyük bir kasede, yumurtaları toz şeker ve vanilyalı şeker ile çırpmaya başlayın. Hafif ve kabarık bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın, bu kekin hafif dokusunu sağlayacaktır.
- Unu kabartma tozu ile eleyin, ardından yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
- Son olarak, ceviz içini ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

2. Kekin pişirilmesi:
- Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın.
- Elde ettiğiniz hamuru kalıba dökün ve eşit şekilde düzleştirin.
- Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve keki yaklaşık 45 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kekin ilk 30 dakikasında fırın kapısını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde kek sönme riski taşır.

3. Şurubun hazırlanması:
- Bu arada, küçük bir tencerede suyu toz şeker ile kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Şurup hazır olduğunda, rom aromasını ekleyin ve soğumaya bırakın.

4. Krema hazırlanması:
- Bir kasede margarini (veya tereyağını) krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süt reçelini yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Son olarak, ceviz içini ekleyin ve homojen ve lezzetli bir krema elde edene kadar karıştırın.

5. Kekin birleştirilmesi:
- Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
- Her bir parçayı hazırladığınız şurup ile ıslatın, eşit şekilde nemlendirmeye dikkat edin.
- İlk kek parçasının üzerine ceviz kremasını sürün, ardından ikinci parçayı üzerine yerleştirerek hafifçe bastırın.

6. Sosun hazırlanması:
- Yemeklik çikolatayı margarini ile birlikte benmari usulü veya mikrodalgada eriterek, sık sık karıştırarak yanmasını önleyin.
- Karışım homojen ve parlak hale geldiğinde, sosu kekin üzerine dökün ve tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun.
- İsteğe bağlı olarak renkli şekerlemelerle süsleyin.

7. Soğutma ve servis:
- Keki buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, böylece sos sertleşir.
- Soğuduktan sonra, keki küpler halinde kesin ve gülümseyerek servis edin.

İpuçları ve püf noktaları

- Kaliteli malzemeler: Özellikle yumurta ve ceviz söz konusu olduğunda, taze ve kaliteli malzemeler seçin. Bu, kekin son tadında önemli bir fark yaratacaktır.
- Vegan versiyon: Eğer vegan bir versiyon istiyorsanız, yumurtaları muz püresi veya su ile karıştırılmış keten tohumu karışımı ile değiştirebilir, margarini ise hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için: Kek hamuruna bir tutam tarçın veya muskat ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Kekin saklanması: Bu kek, buzdolabında kapalı olarak birkaç gün iyi saklanır. Tatlar birleşirken tadı daha da güzel hale gelecektir.

Kombinasyonlar ve servis önerileri

- İçecekler: Keki, tatlılığını ve dokusunu vurgulamak için bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edin. Ayrıca, tatlı bir şarap kadehi de mükemmel bir seçim olabilir.
- Tamamlayıcı tatlılar: Kekin yanında bir porsiyon vanilyalı dondurma ekleyerek sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz.
- Süslemeler: Tabakta özel bir görünüm için taze meyveler veya çikolata sosu eklemeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

Kekimin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Kürdan testi yapın: Kürdanı kekin ortasına sokun ve temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Elbette! Kestaneleri, fındıkları veya antep fıstıklarını kullanarak kekinize farklı bir tat katabilirsiniz.

Süt reçelim yoksa ne yapabilirim?
Süt reçelini çikolata kreması veya karamel sosu ile değiştirebilirsiniz, bu lezzetli bir alternatif olur.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu kek, enerji kaynağıdır ve yumurta ve cevizlerden protein, margarin (veya tereyağı) ile sağlıklı yağlar içerir. Bu lezzetleri ölçülü tüketmek önemlidir, çünkü bir porsiyon yaklaşık 300 kalori içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sonuç olarak, ceviz kremalı ve süt reçelli kek sadece basit bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzlerinde neşe ve gülümsemeler yaratabilecek bir mutfak deneyimidir. Pişirmekten ve her lokmadan keyif alın!