अखरोट क्रीम केक और दूध की मिठाई

नट और दूध की जैम वाली केक विशेष क्षणों, त्योहारों या बस परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ करने के लिए एक शानदार विकल्प है। यह नुस्खा, जो मूल रूप से प्रसिद्ध पेत्रे रोमन केक से प्रेरित था, अद्वितीय स्वाद और बनावट के संयोजन में विकसित हुआ है, जो आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। एक तेज और सरल, स्वाद से भरपूर मिठाई का अन्वेषण करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 बड़े अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 7 चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सिरप के लिए:
- 2 चम्मच चीनी
- पानी (सिरप बनाने के लिए पर्याप्त)
- 1 बोतल रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट रमा मार्जरीन (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 1 जार दूध की जैम (लगभग 400 मिलीलीटर)
- 3 चम्मच पिसा हुआ अखरोट

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 50 ग्राम मार्जरीन
- सजावट के लिए रंगीन कैंडी

रेसिपी का इतिहास

वर्षों से, अखरोट और स्वादिष्ट क्रीम वाले केक पाक परंपरा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं, जिन्हें अक्सर त्योहारों के समय बनाया जाता है। इस प्रकार की मिठाई मीठे और अखरोट के तीव्र स्वाद को सही ढंग से जोड़ती है, न केवल आकर्षक रूप प्रदान करती है, बल्कि अद्भुत स्वाद भी देती है। यह नुस्खा, जिसमें एक नरम बेस और समृद्ध क्रीम होती है, को अनुकूलित और सुधारित किया गया है, जिससे यह मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गया है।

चरण दर चरण: केक बनाना

1. बेस तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि मिश्रण सफेद और फूला हुआ हो, जो बेस को हल्का बनाता है।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं।
- अंत में, पिसा हुआ अखरोट डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकलने पाए।

2. बेस बेक करना:
- एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
- तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें।
- ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और बेस को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि बेस न गिर जाए।

3. सिरप तैयार करना:
- इस बीच, एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, मार्जरीन (या मक्खन) को क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे दूध की जैम डालें, मिलाते रहें।
- अंत में, पिसा हुआ अखरोट डालें, जब तक आपको एक समान और स्वादिष्ट क्रीम न मिल जाए।

5. केक को असेंबल करना:
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान परतों में काटें।
- प्रत्येक परत को तैयार सिरप से समान रूप से भिगोएं।
- पहले परत पर अखरोट की क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत रखें, हल्का दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।

6. ग्लेज़ तैयार करना:
- चॉकलेट और मार्जरीन को एक बर्तन में बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जलने से बचाने के लिए बार-बार मिलाएं।
- एक बार जब मिश्रण समान और चमकदार हो जाए, तो केक पर ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को कवर करें।
- अपनी पसंद के अनुसार रंगीन कैंडी से सजाएं।

7. ठंडा करना और परोसना:
- केक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए।
- एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो केक को टुकड़ों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें।

टिप्स और ट्रिक्स

- गुणवत्ता वाले सामग्री: ताजगी और गुणवत्ता वाले सामग्री चुनें, विशेष रूप से अंडे और अखरोट। इससे केक के अंतिम स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर आएगा।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडों को केले के मिश्रण या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, और मार्जरीन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।
- अधिक गहन स्वाद के लिए: बेस के मिश्रण में दालचीनी या जायफल का एक चुटकी डालें ताकि अतिरिक्त सुगंध मिल सके।
- केक को सहेजना: यह केक फ्रिज में ढककर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

संयोग और परोसने के सुझाव

- पेय: केक को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, ताकि इसकी मिठास और बनावट को उजागर किया जा सके। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
- पूरक मिठाइयाँ: आप केक के साथ वनीला आइसक्रीम का एक भाग जोड़ सकते हैं ताकि गर्म और ठंडा के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाया जा सके।
- सजावट: विशेष रूप से दिखने के लिए प्लेट पर ताजे फल या चॉकलेट सॉस जोड़ने की कोशिश करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं कैसे जानूं कि बेस बेक हो गया है?
टूथपिक परीक्षण करें: एक टूथपिक को बेस के केंद्र में डालें और यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अखरोट को बादाम, हेज़लनट्स या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि केक में एक अलग नोट जोड़ सकें।

अगर मेरे पास दूध की जैम नहीं है तो क्या करूं?
आप दूध की जैम को चॉकलेट क्रीम या कारमेल पेस्ट से बदल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट वैकल्पिक संस्करण बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक ऊर्जा का एक स्रोत है और अंडे और नट्स से प्रोटीन, साथ ही मार्जरीन (या मक्खन) से स्वस्थ वसा शामिल करता है। इन मिठाइयों का सेवन करते समय संयम बरतना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक भाग में लगभग 300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष के रूप में, नट और दूध की जैम वाली केक न केवल एक साधारण मिठाई है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान ला सकता है। खाना पकाने और हर कौर का आनंद लें!