Bolo de creme de noz com doce de leite

O bolo com creme de nozes e doce de leite é uma escolha maravilhosa para momentos especiais, festas ou simplesmente para mimar a família com uma sobremesa deliciosa. Esta receita, inicialmente inspirada no famoso bolo Petre Roman, evoluiu para uma combinação única de sabores e texturas, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Prepare-se para explorar uma sobremesa rápida e simples, cheia de sabor!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 7 ovos grandes
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de farinha
- 7 colheres de sopa de nozes moídas
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Para a calda:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Água (suficiente para obter uma calda)
- 1 frasco de essência de rum

Para o creme:
- 1 pacote de margarina Rama (ou manteiga, se preferir)
- 1 pote de doce de leite (aproximadamente 400 ml)
- 3 colheres de sopa de nozes moídas

Para a cobertura:
- 200 g de chocolate para sobremesa
- 50 g de margarina
- Confeitos coloridos para decorar

A história da receita

Ao longo dos anos, bolos com nozes e cremes deliciosos foram uma parte essencial da tradição culinária, frequentemente preparados em ocasiões festivas. Esse tipo de sobremesa combina perfeitamente a doçura com os sabores intensos das nozes, oferecendo não apenas uma aparência atraente, mas também um sabor maravilhoso. Esta receita, com uma base de massa macia e um creme rico, foi adaptada e aprimorada, tornando-se um favorito entre os amantes de doces.

Passo a passo: Preparando o bolo

1. Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, comece batendo os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha. Use uma batedeira elétrica para obter uma mistura clara e fofa, que dará leveza à massa.
- Peneire a farinha com o fermento em pó e, em seguida, adicione-os gradualmente à mistura de ovos. Continue mexendo até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Por fim, adicione as nozes moídas e misture com uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar da mistura.

2. Assando a massa:
- Prepare uma forma de assar (aproximadamente 30x20 cm) forrando-a com papel manteiga.
- Despeje a massa obtida na forma e nivele-a uniformemente.
- Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e asse a massa por cerca de 45 minutos ou até passar no teste do palito. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que a massa murche.

3. Preparando a calda:
- Enquanto isso, em uma panela pequena, leve a água com o açúcar para ferver. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Assim que a calda estiver pronta, adicione a essência de rum e deixe esfriar.

4. Preparando o creme:
- Em uma tigela, bata a margarina (ou manteiga) até ficar cremosa. Adicione gradualmente o doce de leite, continuando a bater.
- Por fim, incorpore as nozes moídas, mexendo até obter um creme homogêneo e delicioso.

5. Montando o bolo:
- Após o bolo esfriar, corte-o em duas camadas iguais.
- Regue cada camada com a calda preparada, garantindo que fiquem uniformemente umedecidas.
- Espalhe o creme de nozes sobre a primeira camada de massa e, em seguida, coloque a segunda camada por cima, pressionando levemente para grudar.

6. Preparando a cobertura:
- Derreta o chocolate para sobremesa junto com a margarina em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo frequentemente para evitar que queime.
- Assim que a mistura estiver homogênea e brilhante, despeje a cobertura sobre o bolo, garantindo que cubra toda a superfície.
- Decore com confeitos coloridos a gosto.

7. Resfriando e servindo:
- Deixe o bolo esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos para permitir que a cobertura endureça.
- Após esfriar, corte o bolo em cubos e sirva com um sorriso.

Dicas e truques

- Ingredientes de qualidade: Escolha ingredientes frescos e de qualidade, especialmente no que diz respeito a ovos e nozes. Isso fará uma diferença significativa no sabor final do bolo.
- Versão vegana: Se você deseja uma versão vegana, pode substituir os ovos por uma mistura de banana ou uma mistura de sementes de linhaça com água, e a margarina pode ser substituída por óleo de coco.
- Para um sabor mais intenso: Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à massa para dar um aroma extra.
- Armazenando o bolo: Este bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por alguns dias. O sabor ficará ainda melhor à medida que os sabores se combinam.

Combinações e sugestões de serviço

- Bebidas: Sirva o bolo com uma xícara de café ou um chá aromático, para realçar a doçura e a textura. Além disso, um copo de vinho doce pode ser uma excelente escolha.
- Doces complementares: Você pode adicionar uma porção de sorvete de baunilha ao lado do bolo para criar um contraste delicioso entre quente e frio.
- Decorações: Tente adicionar frutas frescas ou molho de chocolate como decoração no prato para um visual especial.

Perguntas frequentes

Como sei se a massa está assada?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro da massa e, se sair limpo, a massa está pronta.

Posso usar outros tipos de nozes?
Claro! Você pode substituir as nozes por amêndoas, avelãs ou pistaches para adicionar um toque diferente ao bolo.

O que posso fazer se não tiver doce de leite?
Você pode substituir o doce de leite por um creme de chocolate ou uma pasta de caramelo para uma alternativa deliciosa.

Calorias e benefícios nutricionais

Este bolo é uma fonte de energia e contém proteínas dos ovos e nozes, bem como gorduras saudáveis da margarina (ou manteiga). É importante consumir essas delícias com moderação, pois uma porção pode ter cerca de 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Em conclusão, o bolo com creme de nozes e doce de leite não é apenas uma sobremesa simples, mas uma experiência culinária que pode trazer alegria e sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Aproveite cozinhar e cada mordida!