Gâteau à la crème de noix avec confiture de lait

Le gâteau à la crème de noix et à la confiture de lait est un choix merveilleux pour des moments spéciaux, des fêtes ou tout simplement pour gâter la famille avec un dessert délicieux. Cette recette, initialement inspirée du célèbre gâteau Petre Roman, a évolué en une combinaison unique de saveurs et de textures, vous offrant une expérience culinaire inoubliable. Préparez-vous à explorer un dessert rapide et simple, plein de saveur !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 7 gros œufs
- 7 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 7 cuillères à soupe de farine
- 7 cuillères à soupe de noix moulues
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le sirop :
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Eau (suffisante pour obtenir un sirop)
- 1 flacon d'essence de rhum

Pour la crème :
- 1 paquet de margarine Rama (ou du beurre, si vous préférez)
- 1 pot de confiture de lait (environ 400 ml)
- 3 cuillères à soupe de noix moulues

Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat de cuisine
- 50 g de margarine
- Bonbons colorés pour la décoration

Histoire de la recette

Au fil des ans, les gâteaux aux noix et les crèmes délicieuses ont été une partie essentielle de la tradition culinaire, souvent préparés lors de moments festifs. Ce type de dessert combine parfaitement la douceur avec les saveurs intenses des noix, offrant non seulement une apparence attrayante, mais aussi un goût merveilleux. Cette recette, avec une base moelleuse et une crème riche, a été adaptée et améliorée, devenant ainsi un favori parmi les amateurs de desserts.

Étape par étape : Préparation du gâteau

1. Préparation de la base :
- Dans un grand bol, commencez par battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange blanc et mousseux, ce qui donnera aux bases une texture légère.
- Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange d'œufs. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés.
- Enfin, ajoutez les noix moulues et mélangez avec une spatule, en veillant à ne pas perdre l'air dans le mélange.

2. Cuisson de la base :
- Préparez une plaque de cuisson (environ 30x20 cm) en la tapissant de papier sulfurisé.
- Versez la pâte obtenue dans la plaque et lissez uniformément.
- Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et faites cuire la base pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson pour éviter que la base ne s'affaisse.

3. Préparation du sirop :
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, portez à ébullition de l'eau avec le sucre en poudre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois le sirop prêt, ajoutez l'essence de rhum et laissez refroidir.

4. Préparation de la crème :
- Dans un bol, battez la margarine (ou le beurre) jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Ajoutez progressivement la confiture de lait, en continuant à mixer.
- Enfin, incorporez les noix moulues, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème homogène et délicieuse.

5. Assemblage du gâteau :
- Une fois la base refroidie, coupez-la en deux couches égales.
- Imbibez chaque couche avec le sirop préparé, en veillant à les humidifier uniformément.
- Étalez la crème de noix sur la première couche de gâteau, puis placez la deuxième couche par-dessus, en appuyant légèrement pour faire adhérer.

6. Préparation du glaçage :
- Faites fondre le chocolat de cuisine avec la margarine dans un récipient au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
- Une fois le mélange homogène et brillant, versez le glaçage sur le gâteau, en veillant à couvrir toute la surface.
- Décorez avec des bonbons colorés selon vos préférences.

7. Refroidissement et service :
- Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre au glaçage de durcir.
- Une fois refroidi, coupez le gâteau en carrés et servez avec un sourire.

Conseils et astuces

- Ingrédients de qualité : Choisissez des ingrédients frais et de qualité, surtout en ce qui concerne les œufs et les noix. Cela fera une différence significative dans le goût final du gâteau.
- Option végétalienne : Si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de banane ou un mélange de graines de lin avec de l'eau, et la margarine peut être remplacée par de l'huile de coco.
- Pour un goût plus intense : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour apporter un arôme supplémentaire.
- Conservation du gâteau : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant quelques jours. Le goût deviendra encore meilleur à mesure que les saveurs se combinent.

Combinaisons et suggestions de service

- Boissons : Servez le gâteau avec une tasse de café ou un thé aromatisé pour souligner sa douceur et sa texture. De plus, un verre de vin doux pourrait être un excellent choix.
- Desserts complémentaires : Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille à côté du gâteau pour créer un délicieux contraste entre chaud et froid.
- Décorations : Essayez d'ajouter des fruits frais ou de la sauce au chocolat comme décoration sur l'assiette pour une apparence spéciale.

Questions fréquentes

Comment savoir si la base est cuite ?
Effectuez le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre de la base, et s'il en ressort propre, la base est prête.

Puis-je utiliser d'autres types de noix ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les noix par des amandes, des noisettes ou des pistaches pour ajouter une note différente au gâteau.

Que puis-je faire si je n'ai pas de confiture de lait ?
Vous pouvez remplacer la confiture de lait par de la crème au chocolat ou de la pâte de caramel pour une alternative délicieuse.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ce gâteau est une source d'énergie et contient des protéines provenant des œufs et des noix, ainsi que des graisses saines provenant de la margarine (ou du beurre). Il est important de consommer ces délices avec modération, car une portion peut contenir environ 300 calories, selon les ingrédients utilisés.

En conclusion, le gâteau à la crème de noix et à la confiture de lait n'est pas seulement un dessert simple, mais une expérience culinaire qui peut apporter joie et sourires sur les visages de vos proches. Profitez de la cuisine et de chaque bouchée !