Şeftali Bisküvisi

Lezzetli ve aromalı bir tatlı hazırlamak için 2 yumurta akını ayırarak başlıyoruz ve bir kenara koyuyoruz. Bunlar, tarifin sonu için kabarık ve havadar bir doku elde etmemize yardımcı olacak. Büyük bir kasede, kalan 6 yumurtayı ekliyoruz ve 12 yemek kaşığı şekerle iyice çırpıyoruz, karışım kremsi ve hafif açık bir renk alana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü yumurtalara katılan hava, kekin daha kabarık olmasına katkıda bulunacaktır.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, 200 ml süt ekliyoruz ki bu nem sağlayacak ve 100 ml yağ ekliyoruz ki bu da lezzet katacak ve keki daha yumuşak hale getirecek. Tüm malzemeleri harmanlamak için iyice karıştırıyoruz. Başka bir kasede, 1 paket kabartma tozunu bir yemek kaşığı sirke veya limon suyu ile karıştırıyoruz ve ardından bu karışımı yumurta, şeker, süt ve yağ karışımına ekliyoruz. Ardından, 300 g un ekleyerek dikkatlice karıştırıyoruz, böylece topaklanmayı önlemiş oluyoruz. Elde edilen hamur daha viskoz olacak, bu da meyvelerin kekin içinde asılı kalmasına yardımcı olacaktır.

Hamur hazır olduğunda, yağlı ve unlanmış bir tepsiye döküyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Ardından şeftalilerle ilgileniyoruz. 2-3 şeftali alıyoruz, soyuyoruz ve küçük parçalara kesiyoruz. Bunları hamurun içinde batmasını önlemek için biraz unla bulamak iyi bir fikirdir. Şeftali parçalarını hamurun üstüne eşit şekilde yerleştiriyoruz, tazelik ve yoğun bir tat katıyoruz.

Ardından, kenara koyduğumuz 2 yumurta akını alıyoruz ve kalan 2 yemek kaşığı şekerle birlikte parlak bir mereng elde edene kadar çırpıyoruz. Bu, kekin hafif ve havadar bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Dikkatlice, merengi şeftalilerin üzerine yayıyoruz, yüzeyi olabildiğince iyi kaplamaya özen gösteriyoruz.

Tepsi, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirilir ve 20 dakika pişirilir veya kek altın rengi alana kadar. Kekin aşırı pişmesini önlemek için zaman zaman kontrol etmek önemlidir. Piştikten sonra, keki kesmeden önce biraz soğumaya bırakıyoruz. Bu tarif çok yönlüdür, bu yüzden elinizde olan diğer meyvelerle denemekten çekinmeyin, elmalar, armutlar veya kirazlar gibi. Elde edilen lezzet kesinlikle her öğünde bir hit olacaktır!