Reçel ve ceviz kremalı kek

Reçineli ve ceviz kremalı lezzetli kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 12

Şık tatlılarla dolu bir dünyada, basitlik ve mükemmel tadı, karşı konulmaz bir kombinasyonda birleştiren klasik bir tarif var: reçineli ve ceviz kremalı kek. Bu kek sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda bize, aile hikayeleriyle iç içe geçmiş aromaların bulunduğu, büyükannelerimizin mutfaklarında geçirdiğimiz günleri hatırlatarak bir nostalji duygusu da getirir.

Bu tarif, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tatlı bir tatlıyı tadını çıkarmak istediğinizde, rahat bir öğleden sonra için mükemmeldir. Malzemeler erişilebilir ve adımlar takip edilmesi kolaydır, böylece mutfakta daha az deneyimli olanlar bile muhteşem bir sonuç elde edebilir. O halde işe koyulalım!

Malzemeler:

*Taban için:*
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 60 g şeker
- 250 g un
- 1 çay kaşığı amonyum bikarbonat
- 3 yumurta sarısı

*Krema için:*
- 2 yumurta sarısı
- 200 g pudra şekeri
- 5 yumurta beyazı
- 200 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 portakalın rendesi
- 10 yemek kaşığı erik reçeli (veya tercih edilen reçel)

Beslenme bilgileri:
Bu kek, yaklaşık 250 kalori içermektedir ve cevizler sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve tereyağı sayesinde sağlıklı yağlar içerir. Reçel doğal bir tatlılık katarken, tarçın ve portakal kabuğu ekstra aroma ve antioksidanlar sunar.

Mükemmel bir kek için adım adım:

1. Tabanın hazırlanması:
Yumuşak tereyağını şekeri bir mikser veya spatula kullanarak çırpın, karışım kabarık ve açık bir krema haline gelene kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü tereyağının havalandırılması tabanın daha hafif olmasını sağlar.

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
3 yumurta sarısını ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Sonra, amonyum bikarbonatı bir tatlı kaşığı limon suyu ile söndürün ve tereyağı karışımına ekleyin. Bu, tabanın pişirme sırasında güzelce kabarmasına yardımcı olacaktır.

3. Unun eklenmesi:
Unu yavaşça ekleyin, bir spatula veya düşük hızda mikser ile hafifçe karıştırın. Hamuru fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde yoğun bir taban elde edersiniz.

4. Tabanın pişirilmesi:
Elde edilen hamuru yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye dökün (yaklaşık 30x20 cm boyutlarında). Eşit şekilde yayın ve yüzeyi düzeltin. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.

5. Krema hazırlanması:
Taban pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. 2 yumurta sarısını pudra şekeri ile bir kasede çırpın, kabarık ve açık bir renk alana kadar. Ardından, öğütülmüş cevizleri, tarçını ve portakal kabuğunu ekleyin.

6. Yumurtanın beyazlarının çırpılması:
Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kremaya hafif bir doku ekleyecek ve keki daha hafif hale getirecektir. Yumurtanın beyazlarını dikkatlice ceviz karışımına ekleyin, böylece havayı kaybetmemiş olursunuz.

7. Kekin birleştirilmesi:
Taban 15 dakika pişirdikten sonra, fırından çıkarın ve yüzeyine 10 yemek kaşığı erik reçelini eşit şekilde yayın. Ardından, ceviz kremasını ekleyin ve reçeli kaplayacak şekilde kolayca yayarak düzeltin.

8. Son pişirme:
Keki fırına geri koyun ve 15-20 dakika daha pişirin veya krema altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar.

9. Soğutma ve servis:
Piştikten sonra, keki tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu, nemin buharlaşmasına izin verecek ve tabanın sağlam kalmasını sağlayacaktır.

Servis önerileri:
Reçineli ve ceviz kremalı kek, sade servis edildiğinde lezzetlidir, ancak üzerine bir porsiyon krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Bir fincan siyah çay veya aromalı kahve, bu kekin tadıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Olası varyasyonlar:
Eğer denemek isterseniz, erik reçelini kayısı veya frambuaz reçeli ile değiştirebilir veya krema içine birkaç parça bitter çikolata ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, ceviz karışımına bir damla vanilya özü ekleyerek aromaları güçlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Evet, ancak kekin dokusu biraz farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir tat ve daha iyi bir doku sağlar.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. Daha sonra taze bir tat için dondurabilirsiniz.

3. Cevizleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, badem veya fındık ile deneyebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

4. Servis etmeden önce ne kadar beklemeliyim?
Kek soğuduktan sonra aromaların birleşmesi için en az 30 dakika beklemeniz önerilir.

Herhangi bir etkinlikte, bu reçineli ve ceviz kremalı kek, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Bu nedenle, arkadaşlarınızı veya ailenizi mutfakta bir araya getirmekten çekinmeyin ve sonucun tadını çıkarın! Afiyet olsun!