Torta con marmellata e crema di noci

Deliziosa torta con marmellata e crema di noci

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12

In un mondo pieno di dessert sofisticati, esiste una ricetta classica che unisce semplicità e gusto squisito in un'accoppiata irresistibile: la torta con marmellata e crema di noci. Questa torta non solo delizia le papille gustative, ma porta anche un tocco di nostalgia, ricordandoci i giorni trascorsi nelle cucine dei nostri nonni, dove i sapori si intrecciavano con storie di famiglia.

Questa ricetta è perfetta per un pomeriggio di relax, quando vuoi gustare un dolce insieme a una tazza di tè o caffè. Gli ingredienti sono accessibili e i passaggi sono facili da seguire, quindi anche coloro che hanno poca esperienza in cucina possono ottenere risultati spettacolari. Quindi, mettiamoci al lavoro!

Ingredienti:

*Per la base:*
- 250 g di burro (a temperatura ambiente)
- 60 g di zucchero
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato d'ammonio
- 3 tuorli d'uovo

*Per la crema:*
- 2 tuorli d'uovo
- 200 g di zucchero a velo
- 5 albumi d'uovo
- 200 g di noci tritate
- 1 cucchiaino di cannella
- Scorza di 1/2 arancia
- 10 cucchiai di marmellata di prugne (o la tua marmellata preferita)

Informazioni nutrizionali:
Questa torta contiene circa 250 calorie per porzione, essendo una buona fonte di proteine, grazie alle noci, e di grassi sani grazie al burro. La marmellata aggiunge una nota di dolcezza naturale, mentre la cannella e la scorza d'arancia offrono un tocco di sapore in più e antiossidanti.

Passo dopo passo per una torta perfetta:

1. Preparazione della base:
Inizia a lavorare il burro morbido con lo zucchero, usando un mixer o una spatola, fino a quando il composto diventa una crema soffice e leggera. Questo passaggio è essenziale, poiché l'incorporazione d'aria nel burro renderà la base più soffice.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi:
Incorpora i 3 tuorli d'uovo, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Poi, spegni il bicarbonato d'ammonio con un cucchiaino di succo di limone e aggiungilo al composto di burro. Questo aiuterà la base a lievitare bene durante la cottura.

3. Incorporazione della farina:
Aggiungi gradualmente la farina, mescolando delicatamente con una spatola o con il mixer a bassa velocità. Fai attenzione a non mescolare troppo l'impasto, per non ottenere una base densa.

4. Cottura della base:
Versa l'impasto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato (di dimensioni approssimative 30x20 cm). Stendilo uniformemente e livella la superficie. Metti lo stampo nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 15 minuti.

5. Preparazione della crema:
Mentre la base cuoce, puoi preparare la crema. Sbatti i 2 tuorli d'uovo con lo zucchero a velo in una ciotola, fino a quando diventano spumosi e chiari. Poi, aggiungi le noci tritate, la cannella e la scorza d'arancia.

6. Montare gli albumi:
In un'altra ciotola, monta gli albumi fino a ottenere una schiuma ferma. Questo passaggio aggiungerà una consistenza ariosa alla crema, rendendo la torta più leggera. Incorpora delicatamente gli albumi nel composto di noci, usando una spatola, in modo da non perdere l'aria accumulata.

7. Assemblaggio della torta:
Dopo che la base è stata cotta per 15 minuti, toglila dal forno e distribuisci uniformemente le 10 cucchiaiate di marmellata di prugne sulla superficie. Poi, aggiungi la crema di noci, stendendola facilmente per coprire la marmellata.

8. Cottura finale:
Rimetti la torta nel forno per altri 15-20 minuti, o fino a quando la crema diventa dorata e soda al tatto.

9. Raffreddamento e servizio:
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Questo permetterà all'umidità di evaporare e alla base di rimanere soda.

Suggerimenti per il servizio:
La torta con marmellata e crema di noci è deliziosa servita da sola, ma puoi arricchirla con una porzione di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Una tazza di tè nero o un caffè aromatico si abbineranno perfettamente ai sapori di questa torta.

Possibili variazioni:
Se desideri sperimentare, puoi sostituire la marmellata di prugne con marmellata di albicocche o di lamponi, oppure puoi aggiungere alcuni pezzi di cioccolato fondente alla crema per un tocco di sapore in più. Puoi anche aggiungere un goccio di estratto di vaniglia al composto di noci per intensificare i sapori.

Domande frequenti:
1. Posso usare margarina al posto del burro?
Sì, ma la torta avrà una consistenza leggermente diversa. Il burro offre un sapore più ricco e una consistenza migliore.

2. Come posso conservare la torta?
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Puoi congelarla per un sapore più fresco in seguito.

3. Posso sostituire le noci con qualcos'altro?
Sì, puoi sperimentare con mandorle o nocciole tritate, ma il sapore sarà diverso.

4. Quanto tempo devo aspettare prima di servirla?
Si consiglia di aspettare almeno 30 minuti dopo che la torta si è raffreddata per consentire ai sapori di amalgamarsi.

Indipendentemente dall'occasione, questa torta con marmellata e crema di noci porterà un sorriso sui volti di tutti coloro che la assaggeranno. Quindi, non esitare a invitare amici o familiari per una sessione di cucina e goderti il risultato finale! Buon appetito!