जाम और अखरोट क्रीम के साथ केक

जाम और अखरोट क्रीम के साथ स्वादिष्ट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 12

एक ऐसी दुनिया में जो परिष्कृत मिठाइयों से भरी है, एक क्लासिक नुस्खा है जो सरलता और उत्तम स्वाद को एक अविश्वसनीय संयोजन में एक साथ लाता है: जाम और अखरोट क्रीम के साथ केक। यह केक न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हमें अपने दादा-दादी के रसोई में बिताए दिनों की याद दिलाता है, जहां सुगंध परिवार की कहानियों के साथ intertwine होती थी।

यह नुस्खा एक आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही है, जब आप चाय या कॉफी के साथ एक मीठा डेसर्ट का आनंद लेना चाहते हैं। सामग्री सुलभ हैं, और कदम आसान हैं, इसलिए यहां तक कि खाना पकाने में सबसे कम अनुभव वाले लोग भी शानदार परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 60 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट
- 3 अंडे की जर्दी

*क्रीम के लिए:*
- 2 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 10 चम्मच प्लम जाम (या पसंद का जाम)

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होता है, जो अखरोट के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मक्खन के कारण स्वस्थ वसा का भी। जाम एक प्राकृतिक मिठास जोड़ता है, जबकि दालचीनी और संतरे का छिलका अतिरिक्त सुगंध और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना:
पहले नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण एक हल्की और चमकीली क्रीम में न बदल जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन को हवा देने से बेस और भी फूला हुआ हो जाएगा।

2. गीले सामग्री जोड़ना:
3 अंडे की जर्दी को मिलाएं, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाते रहें। फिर, एक चम्मच नींबू के रस के साथ अमोनियम बाइकार्बोनेट को बुझाएं और इसे मक्खन के मिश्रण में डालें। इससे बेस को बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उठने में मदद मिलेगी।

3. आटे को मिलाना:
धीरे-धीरे आटा डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाते हुए या मिक्सर को धीमी गति पर चलाते हुए। ध्यान रखें कि आटे को अधिक न मिलाएं, ताकि बेस घना न हो जाए।

4. बेस को बेक करना:
तैयार मिश्रण को एक मक्खन लगे और आटे से छिड़के गए पैन में डालें (लगभग 30x20 सेमी)। इसे समान रूप से फैलाएं और सतह को समतल करें। पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

5. क्रीम तैयार करना:
जबकि बेस बेक हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, 2 अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, पिसे हुए अखरोट, दालचीनी और संतरे का छिलका डालें।

6. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम क्रीम को हल्का बनाता है, जिससे केक हल्का बनता है। सावधानी से अंडे के सफेद भाग को अखरोट के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि आप जमा हुए हवा को न खो दें।

7. केक को असेंबल करना:
15 मिनट के लिए बेक करने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और सतह पर समान रूप से 10 चम्मच प्लम जाम फैलाएं। फिर, अखरोट की क्रीम डालें, इसे जाम को कवर करने के लिए आसानी से फैलाएं।

8. अंतिम बेकिंग:
केक को फिर से ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें, या जब तक क्रीम सुनहरी और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना:
एक बार बेक होने के बाद, केक को 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इससे नमी वाष्पित हो जाएगी और बेस दृढ़ रहेगा।

परोसने के सुझाव:
जाम और अखरोट क्रीम के साथ केक को अकेले परोसना स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे एक भाग व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ समृद्ध कर सकते हैं। एक कप काली चाय या सुगंधित कॉफी इस केक के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्लम जाम को खुबानी या रसभरी के जाम से बदल सकते हैं, या क्रीम में कुछ काले चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, आप अखरोट के मिश्रण में एक बूँद वनीला का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्गरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक की बनावट थोड़ी अलग होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करता है।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। आप इसे ताजा स्वाद के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या मैं अखरोट को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या हेज़लनट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

4. मुझे इसे परोसने से पहले कितना इंतज़ार करना चाहिए?
यह सुझाव दिया जाता है कि आप केक को ठंडा होने के बाद कम से कम 30 मिनट तक इंतज़ार करें ताकि स्वाद मिल सके।

कोई भी अवसर हो, यह जाम और अखरोट क्रीम के साथ केक सभी चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, दोस्तों या परिवार को खाना पकाने के सत्र के लिए आमंत्रित करने में संकोच न करें और अंतिम परिणाम का आनंद लें! शुभ भोजन!