Prajitura cu gem si crema de nuca

Prajitura delicioasă cu gem și cremă de nucă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr porții: 12

Într-o lume plină de deserturi sofisticate, există o rețetă clasică care reunește simplitatea și gustul desăvârșit într-o combinație irezistibilă: prăjitura cu gem și cremă de nucă. Această prăjitură nu doar că încântă papilele gustative, dar aduce și un strop de nostalgie, amintindu-ne de zilele petrecute în bucătăriile bunicilor noastre, unde aromele se împleteau cu povești de familie.

Această rețetă este perfectă pentru o după-amiază relaxantă, când vrei să savurezi un desert dulce alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Ingredientele sunt accesibile, iar pașii sunt simplu de urmat, astfel încât chiar și cei mai puțin experimentați în ale gătitului vor reuși să obțină un rezultat spectaculos. Așadar, să ne apucăm de treabă!

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 60 g zahăr
- 250 g făină
- 1 linguriță bicarbonat de amoniu
- 3 gălbenușuri

*Pentru cremă:*
- 2 gălbenușuri
- 200 g zahăr pudră
- 5 albușuri
- 200 g nucă măcinată
- 1 linguriță scorțișoară
- Coaja rasă de la 1/2 portocală
- 10 linguri gem de prune (sau gemul preferat)

Informații nutriționale:
Această prăjitură conține aproximativ 250 de calorii pe porție, fiind o sursă bună de proteine, grație nucilor, și de grăsimi sănătoase datorită untului. Gemul adaugă o notă de dulceață naturală, iar scorțișoara și coaja de portocală oferă un plus de aromă și antioxidanți.

Pas cu pas pentru o prăjitură perfectă:

1. Prepararea blatului:
Începe prin a freca untul moale cu zahărul, folosind un mixer sau o spatulă, până când compoziția devine o cremă pufoasă și luminoasă. Acest pas este esențial, deoarece aerarea untului va face ca blatul să fie mai pufos.

2. Adăugarea ingredientelor umede:
Încorporează cele 3 gălbenușuri, amestecând bine după fiecare. Apoi, stinge bicarbonatul de amoniu cu o linguriță de zeamă de lămâie și adaugă-l în amestecul de unt. Acesta va ajuta blatul să crească frumos în timpul coacerii.

3. Incorporarea făinii:
Adaugă treptat făina, amestecând ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică. Fii atent să nu suprareduci aluatul, pentru a nu obține un blat dens.

4. Coacerea blatului:
Toarnă aluatul obținut într-o tavă unsă cu unt și presărată cu făină (de dimensiuni aproximative 30x20 cm). Întinde-l uniform și nivelează suprafața. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15 minute.

5. Prepararea cremei:
În timp ce blatul se coace, poți pregăti crema. Bate cele 2 gălbenușuri cu zahărul pudră într-un bol, până când devin spumoase și deschise la culoare. Apoi, adaugă nucile măcinate, scorțișoara și coaja de portocală.

6. Bătute albușurile:
Într-un alt bol, bate albușurile până obții o spumă fermă. Acest pas va adăuga o textură aerată cremei, făcând prăjitura mai ușoară. Încorporează cu grijă albușurile în amestecul de nucă, folosind o spatulă, astfel încât să nu pierzi aerul acumulat.

7. Asamblarea prăjiturii:
După ce blatul s-a copt timp de 15 minute, scoate-l din cuptor și întinde cele 10 linguri de gem de prune uniform pe suprafață. Apoi, adaugă crema de nucă, întinzând-o cu ușurință pentru a acoperi gemul.

8. Coacerea finală:
Dă prăjitura înapoi la cuptor pentru încă 15-20 de minute, sau până când crema devine aurie și fermă la atingere.

9. Răcirea și servirea:
Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Aceasta va permite umidității să se evapore, iar blatul să rămână ferm.

Sugestii de servire:
Prăjitura cu gem și cremă de nucă este delicioasă servită simplu, dar o poți îmbogăți cu o porție de frișcă sau o înghețată de vanilie. O cană de ceai negru sau o cafea aromată se va potrivi perfect cu savoarea acestei prăjituri.

Variații posibile:
Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui gemul de prune cu gem de caise sau zmeură, sau poți adăuga câteva bucăți de ciocolată neagră în cremă pentru un plus de savoare. De asemenea, poți adăuga un strop de esență de vanilie în amestecul de nucă pentru a intensifica aromele.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi margarină în loc de unt?
Da, dar prăjitura va avea o textură ușor diferită. Untul oferă un gust mai bogat și o textură mai bună.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei, timp de până la 3 zile. O poți congela pentru un gust proaspăt mai târziu.

3. Pot înlocui nucile cu altceva?
Da, poți experimenta cu migdale sau alune măcinate, însă gustul va fi diferit.

4. Cât timp trebuie să aștept înainte să o servesc?
Este recomandat să aștepți cel puțin 30 de minute după ce prăjitura s-a răcit pentru a permite aromelor să se combine.

Indiferent de ocazie, această prăjitură cu gem și cremă de nucă va aduce un zâmbet pe fețele tuturor celor care o gustă. Așadar, nu ezita să inviti prietenii sau familia la o sesiune de gătit și să te bucuri de rezultatul final! Poftă bună!