Kuchen mit Marmelade und Walnusscreme

Leckere Torte mit Marmelade und Walnusscreme

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

In einer Welt voller raffinierter Desserts gibt es ein klassisches Rezept, das Einfachheit und exquisiten Geschmack in einer unwiderstehlichen Kombination vereint: die Torte mit Marmelade und Walnusscreme. Diese Torte erfreut nicht nur den Gaumen, sondern bringt auch einen Hauch von Nostalgie, da sie uns an die Tage erinnert, die wir in den Küchen unserer Großeltern verbracht haben, wo Aromen mit Familiengeschichten verwoben waren.

Dieses Rezept ist perfekt für einen entspannten Nachmittag, wenn Sie ein süßes Dessert zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen möchten. Die Zutaten sind zugänglich und die Schritte einfach zu befolgen, sodass selbst diejenigen mit wenig Kocherfahrung spektakuläre Ergebnisse erzielen können. Also, lassen Sie uns an die Arbeit gehen!

Zutaten:

*Für den Boden:*
- 250 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 60 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Ammoniumbicarbonat
- 3 Eigelb

*Für die Creme:*
- 2 Eigelb
- 200 g Puderzucker
- 5 Eiweiße
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 1 Teelöffel Zimt
- Schale von 1/2 Orange
- 10 Esslöffel Pflaumenmarmelade (oder Ihre Lieblingsmarmelade)

Nährwertinformationen:
Dieser Kuchen enthält etwa 250 Kalorien pro Portion und ist eine gute Proteinquelle, dank der Walnüsse, und gesunder Fette durch die Butter. Die Marmelade fügt eine Note natürlicher Süße hinzu, während der Zimt und die Orangenschale zusätzlichen Geschmack und Antioxidantien bieten.

Schritt für Schritt zu einem perfekten Kuchen:

1. Vorbereitung des Bodens:
Beginnen Sie damit, die weiche Butter mit dem Zucker zu cremigen, indem Sie einen Mixer oder einen Spatel verwenden, bis die Mischung eine fluffige und helle Creme wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Belüften der Butter den Boden luftiger macht.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten:
Fügen Sie die 3 Eigelb hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Dann löschen Sie das Ammoniumbicarbonat mit einem Teelöffel Zitronensaft und fügen Sie es der Buttermasse hinzu. Dies hilft, dass der Boden während des Backens schön aufgeht.

3. Einmischen des Mehls:
Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, um einen dichten Boden zu vermeiden.

4. Backen des Bodens:
Gießen Sie den erhaltenen Teig in eine gefettete und bemehlte Backform (ca. 30x20 cm). Verteilen Sie ihn gleichmäßig und glätten Sie die Oberfläche. Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für 15 Minuten.

5. Zubereitung der Creme:
Während der Boden backt, können Sie die Creme zubereiten. Schlagen Sie die 2 Eigelb mit dem Puderzucker in einer Schüssel, bis sie schaumig und hell werden. Fügen Sie dann die gemahlenen Walnüsse, den Zimt und die Orangenschale hinzu.

6. Eiweiße schlagen:
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eiweiße, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dieser Schritt verleiht der Creme eine luftige Textur, wodurch der Kuchen leichter wird. Fügen Sie die Eiweiße vorsichtig zur Walnussmasse hinzu, indem Sie einen Spatel verwenden, damit Sie die aufgebaute Luft nicht verlieren.

7. Zusammensetzen der Torte:
Nachdem der Boden 15 Minuten gebacken hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und verteilen Sie die 10 Esslöffel Pflaumenmarmelade gleichmäßig auf der Oberfläche. Fügen Sie dann die Walnusscreme hinzu und streichen Sie sie leicht, um die Marmelade zu bedecken.

8. Endbacken:
Geben Sie die Torte für weitere 15-20 Minuten zurück in den Ofen, oder bis die Creme goldbraun und fest ist, wenn man sie berührt.

9. Abkühlen und Servieren:
Lassen Sie die Torte nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen. Dies ermöglicht es der Feuchtigkeit zu entweichen und der Boden bleibt fest.

Serviervorschläge:
Die Torte mit Marmelade und Walnusscreme ist köstlich einfach serviert, aber Sie können sie mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis bereichern. Eine Tasse schwarzen Tee oder ein aromatischer Kaffee passt perfekt zu den Aromen dieses Kuchens.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Pflaumenmarmelade durch Aprikosen- oder Himbeermarmelade ersetzen oder einige Stücke Zartbitterschokolade zur Creme hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Sie können auch einen Spritzer Vanilleextrakt zur Walnussmasse hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, aber der Kuchen hat eine leicht andere Textur. Butter sorgt für einen reicheren Geschmack und eine bessere Textur.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Sie können ihn einfrieren, um später einen frischeren Geschmack zu genießen.

3. Kann ich die Walnüsse durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen experimentieren, aber der Geschmack wird anders sein.

4. Wie lange sollte ich warten, bevor ich ihn serviere?
Es wird empfohlen, mindestens 30 Minuten zu warten, nachdem der Kuchen abgekühlt ist, um den Aromen Zeit zum Mischen zu geben.

Unabhängig von der Gelegenheit wird dieser Kuchen mit Marmelade und Walnusscreme allen, die ihn probieren, ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Zögern Sie also nicht, Freunde oder Familie zu einer Kochsession einzuladen und das Endergebnis zu genießen! Guten Appetit!