Торт с вареньем и ореховым кремом

Вкусный торт с вареньем и ореховым кремом

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

В мире, полном изысканных десертов, есть классический рецепт, который объединяет простоту и безупречный вкус в неотразимой комбинации: торт с вареньем и ореховым кремом. Этот торт не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит нотку ностальгии, напоминая нам о днях, проведенных на кухнях наших бабушек, где ароматы переплетались с семейными историями.

Этот рецепт идеально подходит для расслабляющего послеобеденного времяпрепровождения, когда вы хотите насладиться сладким десертом вместе с чашкой чая или кофе. Ингредиенты доступны, а шаги легко следовать, так что даже самые неопытные кулинары смогут добиться впечатляющего результата. Итак, давайте приступим к делу!

Ингредиенты:

*Для коржа:*
- 250 г масла (при комнатной температуре)
- 60 г сахара
- 250 г муки
- 1 чайная ложка аммонийной соды
- 3 желтка

*Для крема:*
- 2 желтка
- 200 г сахарной пудры
- 5 белков
- 200 г молотых орехов
- 1 чайная ложка корицы
- Цедра от 1/2 апельсина
- 10 столовых ложек сливового варенья (или варенья на ваш выбор)

Пищевая информация:
Этот торт содержит примерно 250 калорий на порцию, являясь хорошим источником белка благодаря орехам и полезным жирам благодаря маслу. Варенье добавляет нотку натуральной сладости, а корица и апельсиновая цедра придают дополнительный аромат и антиоксиданты.

Пошаговое руководство к идеальному торту:

1. Приготовление коржа:
Начните с взбивания мягкого масла с сахаром, используя миксер или лопатку, до получения воздушной и светлой массы. Этот шаг имеет решающее значение, так как аэрация масла сделает корж более легким.

2. Добавление влажных ингредиентов:
Вмешайте 3 желтка, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем погасите аммонийную соду чайной ложкой лимонного сока и добавьте в масляную смесь. Это поможет коржу красиво подняться во время выпекания.

3. Вмешивание муки:
Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая лопаткой или на низкой скорости миксера. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с тестом, иначе корж получится плотным.

4. Выпечка коржа:
Вылейте полученное тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (примерно 30x20 см). Равномерно распределите и выровняйте поверхность. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 15 минут.

5. Приготовление крема:
Пока корж выпекается, вы можете приготовить крем. Взбейте 2 желтка с сахарной пудрой в миске до получения пышной и светлой массы. Затем добавьте молотые орехи, корицу и апельсиновую цедру.

6. Взбивание белков:
В другой миске взбейте белки до получения крепкой пены. Этот шаг добавит крему легкую текстуру, делая торт более воздушным. Аккуратно вмешайте белки в ореховую массу, используя лопатку, чтобы не потерять воздух.

7. Сборка торта:
После того как корж выпекался 15 минут, достаньте его из духовки и равномерно распределите 10 столовых ложек сливового варенья по поверхности. Затем добавьте ореховый крем, равномерно распределяя его, чтобы покрыть варенье.

8. Финальная выпечка:
Верните торт в духовку еще на 15-20 минут или до тех пор, пока крем не станет золотистым и упругим на ощупь.

9. Остывание и подача:
После выпечки дайте торту остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Это позволит влаге испариться, а корж останется плотным.

Рекомендации по подаче:
Торт с вареньем и ореховым кремом вкусен в простом виде, но вы можете обогатить его порцией взбитых сливок или ванильного мороженого. Чашка черного чая или ароматного кофе идеально подойдет к вкусу этого торта.

Возможные вариации:
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить сливовое варенье на абрикосовое или малиновое, или добавить несколько кусочков темного шоколада в крем для дополнительного вкуса. Также вы можете добавить каплю ванильного экстракта в ореховую массу, чтобы усилить ароматы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать маргарин вместо масла?
Да, но торт будет иметь немного другую текстуру. Масло придает более насыщенный вкус и лучшую текстуру.

2. Как я могу хранить торт?
Храните торт в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Вы можете заморозить его для свежего вкуса позже.

3. Могу ли я заменить орехи чем-то другим?
Да, вы можете поэкспериментировать с миндалем или фундуком, однако вкус будет другим.

4. Как долго мне ждать, прежде чем подавать его?
Рекомендуется подождать как минимум 30 минут после остывания торта, чтобы позволить ароматам соединиться.

Независимо от повода, этот торт с вареньем и ореховым кремом вызовет улыбку на лицах всех, кто его попробует. Поэтому не стесняйтесь приглашать друзей или семью на кулинарную сессию и наслаждаться конечным результатом! Приятного аппетита!