Gâteau avec de la confiture et de la crème de noix

Gâteau délicieux avec confiture et crème de noix

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Dans un monde rempli de desserts sophistiqués, il existe une recette classique qui allie simplicité et goût exquis dans une combinaison irrésistible : le gâteau avec confiture et crème de noix. Ce gâteau ne se contente pas de ravir les papilles, il apporte également une touche de nostalgie, nous rappelant les jours passés dans les cuisines de nos grands-parents, où les saveurs s'entremêlaient avec des histoires de famille.

Cette recette est parfaite pour un après-midi relaxant, lorsque vous souhaitez savourer un dessert sucré avec une tasse de thé ou de café. Les ingrédients sont accessibles et les étapes faciles à suivre, de sorte que même ceux qui ont peu d'expérience en cuisine peuvent obtenir des résultats spectaculaires. Alors, au travail !

Ingrédients :

*Pour la base :*
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- 60 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate d'ammonium
- 3 jaunes d'œufs

*Pour la crème :*
- 2 jaunes d'œufs
- 200 g de sucre glace
- 5 blancs d'œufs
- 200 g de noix moulues
- 1 cuillère à café de cannelle
- Zeste de 1/2 orange
- 10 cuillères à soupe de confiture de prune (ou votre confiture préférée)

Informations nutritionnelles :
Ce gâteau contient environ 250 calories par portion, étant une bonne source de protéines grâce aux noix et de graisses saines grâce au beurre. La confiture ajoute une note de douceur naturelle, tandis que la cannelle et le zeste d'orange apportent un supplément de saveur et d'antioxydants.

Étape par étape pour un gâteau parfait :

1. Préparation de la base :
Commencez par crémer le beurre ramolli avec le sucre, à l'aide d'un mixeur ou d'une spatule, jusqu'à ce que le mélange devienne une crème légère et aérée. Cette étape est essentielle car l'aération du beurre rendra la base plus moelleuse.

2. Ajout des ingrédients humides :
Incorporez les 3 jaunes d'œufs, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, éteignez le bicarbonate d'ammonium avec une cuillère à café de jus de citron et ajoutez-le au mélange de beurre. Cela aidera la base à lever joliment pendant la cuisson.

3. Incorporation de la farine :
Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant doucement avec une spatule ou avec le mixeur à basse vitesse. Faites attention à ne pas trop mélanger la pâte, car cela donnerait une base dense.

4. Cuisson de la base :
Versez la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné (environ 30x20 cm). Étalez-la uniformément et nivelez la surface. Placez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes.

5. Préparation de la crème :
Pendant que la base cuit, vous pouvez préparer la crème. Battez les 2 jaunes d'œufs avec le sucre glace dans un bol, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et clairs. Ensuite, ajoutez les noix moulues, la cannelle et le zeste d'orange.

6. Battre les blancs d'œufs :
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape ajoutera une texture aérée à la crème, rendant le gâteau plus léger. Incorporez délicatement les blancs au mélange de noix, à l'aide d'une spatule, afin de ne pas perdre l'air accumulé.

7. Assemblage du gâteau :
Après que la base a cuit pendant 15 minutes, retirez-la du four et étalez les 10 cuillères à soupe de confiture de prune uniformément sur la surface. Ensuite, ajoutez la crème de noix, en l'étalant facilement pour couvrir la confiture.

8. Cuisson finale :
Remettez le gâteau au four pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la crème devienne dorée et ferme au toucher.

9. Refroidissement et service :
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cela permettra à l'humidité de s'évaporer et à la base de rester ferme.

Suggestions de service :
Le gâteau avec confiture et crème de noix est délicieux servi seul, mais vous pouvez l'enrichir d'une cuillerée de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille. Une tasse de thé noir ou un café aromatisé s'accorderont parfaitement avec les saveurs de ce gâteau.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer la confiture de prune par de la confiture d'abricot ou de framboise, ou vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir à la crème pour un supplément de saveur. Vous pouvez également ajouter une goutte d'extrait de vanille au mélange de noix pour intensifier les saveurs.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Oui, mais le gâteau aura une texture légèrement différente. Le beurre offre une saveur plus riche et une meilleure texture.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez le congeler pour un goût plus frais plus tard.

3. Puis-je remplacer les noix par autre chose ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des amandes ou des noisettes moulues, mais le goût sera différent.

4. Combien de temps dois-je attendre avant de le servir ?
Il est recommandé d'attendre au moins 30 minutes après que le gâteau a refroidi pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Quelle que soit l'occasion, ce gâteau avec confiture et crème de noix apportera un sourire sur le visage de tous ceux qui le goûteront. N'hésitez donc pas à inviter des amis ou de la famille à une séance de cuisine et à profiter du résultat final ! Bon appétit !