Peynirli ve kuru üzümlü turta

Peynirli ve kuru üzümlü tart, basit bir tatlıdır ama zengin bir lezzet ve hafif bir dokuya sahiptir; bu tatlı, peynirin taze tadını kuru üzümlerin tatlılığı ile birleştirir. Bu geleneksel tarif, zamanla takdir edilmiştir ve hızlı ve lezzetli bir tatlı arayanlar arasında popüler hale gelmiştir. Aile masasında, bir partide veya sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 3 büyük yumurta
- 15 yemek kaşığı süt
- 15 yemek kaşığı şeker
- 15 yemek kaşığı yağ
- 16 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı limon suyu ile söndürülen karbonat
- 1 paket vanilya şekeri
- Bir portakal ve bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 1 kg lor peyniri (veya tercihe göre süzme peynir)
- 500 g beyaz peynir
- 1 yumurta
- Damak tadına göre şeker (100-200 g arası)
- Damıtılmış rom, tercihe göre (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ancak çok önerilir)

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ve şeker ile çırpın, köpüklü ve açık bir karışım elde edene kadar. Bu adıma zaman ayırmak önemlidir çünkü karışıma katılan hava, hamurun daha kabarık olmasını sağlar.

2. Yağ ve sütü yavaşça ekleyin, karıştırmaya devam edin. Düşük hızda bir mikser veya çırpıcı kullanabilirsiniz.

3. Başka bir kasede unu karbonat ve vanilya şekeri ile birleştirin. Karışımı, topakları gidermek için eleyin.

4. Un karışımını yumurta karışımına nazikçe ekleyin, tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. İsterseniz, portakal ve limon kabuğunu ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.

5. Son olarak, yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın ve dikkatlice hamura ekleyin, havadar dokuyu korumak için bir spatula kullanın.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Ayrı bir kasede lor peynirini beyaz peynir ile karıştırın, tercihinize göre ufalanmış veya bütün olarak. Yumurtayı, şekeri ve romu ekleyin. İyice karıştırın.

2. Kuru üzümleri seviyorsanız, şimdi peynir karışımına ekleyin. Kuru üzüm kullanıyorsanız, daha yumuşak hale getirmek için 15 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.

Adım 3: Tartın birleştirilmesi

1. Fırını 160-165 derece Celsius'a önceden ısıtın.

2. Orta boy bir tepsiyi (yaklaşık 30x40 cm) yağlı kağıt ile kaplayın veya biraz yağ ile yağlayıp un serpin.

3. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı tepsiye açın, bir spatula ile düzeltin.

4. Peynirli harcı dökün ve iyice düzeltin.

5. İkinci hamur katmanını, harcın üzerine eşit şekilde açarak kapatın.

Adım 4: Pişirme

1. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve tartı 40-50 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.

2. Pişirdikten sonra, tartı tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

3. Son olarak, servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin. Bu, şık bir görünüm ve tatlı bir dokunuş katacaktır.

Kullanışlı ipuçları

- Peynir hakkında: Eğer lor peyniri veya süzme peynir yoksa, farklı bir tat katmak için ricotta peyniri veya keçi peyniri kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kuru üzümleri, kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kıyılmış ceviz veya fındık eklemek hoş bir doku kontrastı sağlayabilir.
- Servis: Tart sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir kadeh yoğurt veya ekşi krema ile servis edilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Soya peyniri kullanabilir miyim? Evet, vegan bir versiyon istiyorsanız, iyi süzülmüş soya peyniri veya tofu kullanabilirsiniz.
2. Tartı daha az tatlı yapabilir miyim? Harçtaki veya hamurdaki şeker miktarını azaltarak, kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
3. Tart dondurulabilir mi? Evet, tart dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemek, çözülmeyi kolaylaştırmak için önerilir.

Kalori ve besin faydaları

Peynirli ve kuru üzümlü tart, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir. Peynirlerden dolayı iyi bir protein kaynağı sağlarken, şeker ve unun karbonhidratlarını da içerir. Kuru üzümler lif ve antioksidanlar ekleyerek bu tatlıyı sadece bir lezzet değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sonuç olarak, peynirli ve kuru üzümlü tart, herkesin damak zevkine göre uyarlanabilen çok yönlü bir tatlıdır. Bu lezzet dolu tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkararak bu lezzetli tartın her lokmasını yemenizi davet ediyorum! Afiyet olsun!