Placek z serem i rodzynkami

Ciasto serowe z rodzynkami to prosty deser, ale o bogatym smaku i delikatnej teksturze, który łączy świeży smak sera z słodyczą rodzynek. Ten tradycyjny przepis był ceniony na przestrzeni lat i stał się ulubieńcem wśród tych, którzy szukają szybkiego i pysznego deseru. Idealnie nadaje się do podania na rodzinnym stole, na przyjęciu lub po prostu dla przyjemności w weekend.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 3 duże jajka
- 15 łyżek mleka
- 15 łyżek cukru
- 15 łyżek oleju
- 16 łyżek mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej z sokiem z cytryny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Skórka otarta z jednej pomarańczy i cytryny
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 1 kg twarogu (lub serka wiejskiego, według preferencji)
- 500 g sera feta
- 1 jajko
- Cukier, do smaku (od 100 do 200 g)
- Aromat rumowy, według preferencji (około 1-2 łyżek)
- 100 g rodzynek (opcjonalnie, ale bardzo polecane)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce ubij jajka z odrobiną soli i cukrem, aż uzyskasz puszystą i jasną masę. Ważne jest, aby poświęcić czas na ten krok, ponieważ powietrze wprowadzone do mieszanki sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.

2. Stopniowo dodawaj olej i mleko, ciągle mieszając. Możesz użyć trzepaczki lub miksera na niskich obrotach.

3. W innej misce połącz mąkę z sodą oczyszczoną i cukrem waniliowym. Przesiej mieszankę, aby pozbyć się ewentualnych grudek.

4. Delikatnie wmieszaj mieszankę mąki w masę jajeczną, mieszając aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Jeśli chcesz, możesz dodać otartą skórkę z pomarańczy i cytryny dla dodatkowego aromatu.

5. Na koniec ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do ciasta, używając łopatki, aby zachować puszystą teksturę.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. W osobnej misce wymieszaj twaróg z serem feta, rozdrobnionym lub w kawałkach, w zależności od preferencji. Dodaj jajko, cukier i aromat rumowy. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

2. Jeśli lubisz rodzynki, dodaj je teraz do masy serowej. Jeśli używasz suszonych rodzynek, możesz namoczyć je w ciepłej wodzie przez 15 minut przed dodaniem, aby były bardziej puszyste.

Krok 3: Składanie ciasta

1. Rozgrzej piekarnik do 160-165 stopni Celsjusza.

2. Wyłóż średnią blachę (około 30x40 cm) papierem do pieczenia lub posmaruj ją odrobiną oleju i posyp mąką.

3. Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą część w blaszce, wyrównując ją łopatką.

4. Wlej nadzienie serowe i dobrze wyrównaj.

5. Przykryj drugą warstwą ciasta, rozwałkowując ją równomiernie na nadzieniu.

Krok 4: Pieczenie

1. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 40-50 minut, aż stanie się złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.

2. Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia w blaszce przez 10-15 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło.

3. Na koniec posyp cukrem pudrem przed podaniem. To doda eleganckiego wyglądu i nuty słodyczy.

Przydatne wskazówki

- O serze: Jeśli nie masz twarogu lub sera wiejskiego, możesz użyć ricotty lub sera koziego, aby dodać ciastu inny smak.
- Wariacje: Możesz zastąpić rodzynki innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub żurawina. Dodatkowo, dodanie posiekanych orzechów lub migdałów może wprowadzić przyjemny kontrast tekstur.
- Podanie: Ciasto podaje się na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z kubkiem jogurtu lub śmietany dla pysznego kontrastu.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć sera sojowego? Tak, jeśli chcesz wegańską wersję, możesz użyć sera sojowego lub dobrze odciśniętego tofu.
2. Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie? Zmniejsz ilość cukru w nadzieniu lub cieście, w zależności od swoich preferencji.
3. Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się pokroić je na porcje przed zamrożeniem, aby ułatwić rozmrażanie.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ciasto serowe z rodzynkami ma około 250-300 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Dostarcza dobrego źródła białka dzięki serom, a także dawki węglowodanów z cukru i mąki. Rodzynki dodają błonnika i przeciwutleniaczy, czyniąc ten deser nie tylko kulinarną przyjemnością, ale także zdrowszym wyborem.

Podsumowując, ciasto serowe z rodzynkami to wszechstronny deser, który można dostosować do gustów każdego. Zachęcam do wypróbowania tego pełnego smaku przepisu i cieszenia się chwilami spędzonymi z bliskimi, delektując się każdym kęsem tego pysznego ciasta! Smacznego!