Viva Kek

Cevizli kek, şık bir kek için lezzetli bir temeldir ve hazırlama süreci tatlı severler için gerçek bir zevktir. Öncelikle kek tabanını hazırlamaya başlıyoruz: ilk olarak, yumurta aklarını sarılardan ayırıyoruz. Yumurtanın akları dikkatlice çırpılır, sert tepeler oluşana kadar. Yavaş yavaş şeker ekliyoruz, karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü kek tabanlarına havadar ve kabarık bir doku kazandıracaktır.

Konsistent bir köpük elde ettikten sonra, yumurta sarılarını ekliyoruz, karışımda havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırıyoruz. Ardından, zengin bir tat ve yoğun bir aroma katacak olan öğütülmüş cevizleri ekliyoruz, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekliyoruz, köpüğü söndürmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Elde edilen karışım yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye dökülür ve taban, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

İki Dobos katı ile devam ediyoruz: katlar için malzemeler karıştırılır ve yağlanmış bir tepsinin arkasında her biri 10 dakika pişirilir. Hızla kahverengileşebilecekleri için dikkatlice izlemek önemlidir. Katlar hazır olduğunda, tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Krema için, tüm malzemeleri, margarini hariç, orta ateşte bir tencereye koyuyoruz. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz, ardından soğumaya bırakıyoruz. Başka bir kasede, margarin bloğu hafifçe yumuşatılır ve ardından soğuyan kremayı yavaşça ekliyoruz. Bir mikser kullanarak karışımı iyice homojen hale getiriyoruz, pürüzsüz ve kremalı bir krema elde edene kadar.

Şurup için, şekeri ve biraz suyu bir tencereye koyuyoruz, sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ve berrak bir şurup elde edene kadar pişiriyoruz. Bu, cevizli tabanın üzerine serpilerek nem ve tatlılık katmak için kullanılacaktır.

Montajda, cevizli tabanı bir tepsiye yerleştirerek başlayın. Üzerine şeker şurubunu eşit şekilde dökün, ardından cömert bir krema tabakası yayın, ardından ıslatılmış Viva bisküvilerini ekleyin ve bir kat daha krema ile devam edin. Ardından, ilk Dobos katını ekleyin, üzerine bir başka krema katmanı ekleyin ve ikinci Dobos katıyla tekrarlayın. Son olarak, pastayı eritilmiş çikolata ile kaplayarak şık bir görünüm elde edin. Pastanın sertleşmesi ve tatların birleşmesi için en az 4 saat soğutulması önerilir. Buzdolabında bekledikten sonra, pasta keskin bir bıçakla kesilir, eşit porsiyonlar alındığından emin olunarak, tadı çıkarılmaya hazır.