チーズとレーズンのパイ

チーズとレーズンのパイはシンプルなデザートですが、豊かな香りと繊細な食感を持ち、フレッシュなチーズの味とレーズンの甘さを組み合わせています。この伝統的なレシピは時代を超えて愛されており、迅速で美味しいデザートを探している人々の間で人気があります。家族の食事、パーティー、または単に週末に自分を甘やかすために提供するのに最適です。

準備時間：30分
焼き時間：40-50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

材料

生地：
- 大きな卵3個
- 牛乳15杯
- 砂糖15杯
- 油15杯
- 小麦粉16杯
- レモン汁で消化した重曹1小さじ
- バニラ砂糖1袋
- オレンジとレモンの皮のすりおろし
- 塩ひとつまみ

フィリング：
- 乳清1kg（または好みに応じてカッテージチーズ）
- フェタチーズ500g
- 卵1個
- 砂糖、好みに応じて（100-200gの間）
- ラムエッセンス、好みに応じて（約1-2杯）
- レーズン100g（オプションですが非常に推奨）

作り方

ステップ1：生地の準備

1. 大きなボウルに卵を塩ひとつまみと砂糖で泡立て、泡立ち明るい色になるまで混ぜます。このステップには時間をかけることが重要です。なぜなら、混合物に含まれる空気が生地をよりふわふわにするからです。

2. 油と牛乳を徐々に加え、混ぜ続けます。泡立て器または低速のミキサーを使用できます。

3. 別のボウルに、小麦粉と重曹、バニラ砂糖を混ぜます。結塊を取り除くために混合物をふるいましょう。

4. 小麦粉の混合物を卵の混合物に優しく混ぜ、すべての材料が均一に混ざるまで軽く混ぜます。香りを増すために、オレンジとレモンの皮を加えることもできます。

5. 最後に、卵白を泡立てて泡状にし、慎重に生地に加え、空気感を保つためにヘラを使います。

ステップ2：フィリングの準備

1. 別のボウルに、好みに応じて崩したりそのままのフェタチーズと乳清を混ぜます。卵、砂糖、ラムエッセンスを加えます。均一になるまでよく混ぜます。

2. レーズンが好きな場合は、今すぐチーズの混合物に加えます。干しレーズンを使用する場合は、混ぜ込む前に温水に15分浸して、ふわふわにすることができます。

ステップ3：パイの組み立て

1. オーブンを160-165度に予熱します。

2. 中型のトレイ（約30x40 cm）にクッキングシートを敷くか、少量の油を塗って小麦粉を振りかけます。

3. 生地を2つの等しい部分に分けます。最初の部分をトレイに広げ、ヘラで均一に整えます。

4. チーズのフィリングを注ぎ、よく均等にします。

5. 2枚目の生地でフィリングを均一に覆います。

ステップ4：焼成

1. 予熱したオーブンにトレイを入れ、パイを40-50分焼き、表面が黄金色になり、中央に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。

2. 焼き上がったら、トレイの中で10-15分冷まし、その後、完全に冷えるまで冷却ラックに移します。

3. 最後に、提供する前に粉砂糖を振りかけます。これにより、エレガントな外観と甘さが加わります。

役立つヒント

- チーズについて：カッテージチーズや乳清がない場合は、リコッタチーズや山羊チーズを使用して、パイに異なる風味を加えることができます。
- バリエーション：レーズンをドライフルーツ（アプリコットやクランベリーなど）に置き換えることができます。また、ナッツや砕いたピーナッツを加えることで、心地よい食感のコントラストを提供できます。
- 提供方法：パイは温かいまままたは室温で提供し、ヨーグルトやサワークリームと一緒に食べると美味しい対比が生まれます。

よくある質問

1. 豆腐を使ってもいいですか？はい、ビーガンバージョンを希望する場合は、豆腐や豆乳を使用できます。
2. パイをもう少し甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？フィリングや生地の砂糖の量を減らしてください。
3. パイを冷凍できますか？はい、パイは冷凍できますが、解凍を容易にするために冷凍する前に切り分けることをお勧めします。

カロリーと栄養の利点

チーズとレーズンのパイは、使用する材料によっては1ポーションあたり約250-300カロリーです。チーズのおかげで良いタンパク質源を提供し、砂糖や小麦粉からの炭水化物も含まれています。レーズンは食物繊維と抗酸化物質を追加し、このデザートを単なる料理の喜びだけでなく、より健康的な選択にしています。

結論として、チーズとレーズンのパイは、各自の好みに応じて調整できる多用途のデザートです。この風味豊かなレシピを試して、愛する人たちと過ごす瞬間を楽しみ、この美味しいパイの一口一口を味わってください！いただきます！