Peynirli kek, kuru üzüm, muz ve şeftali ile

Peynirli, kuru üzümlü, muzlu ve şeftalili kek - hafif ve lezzetli bir tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, peynirli, kuru üzümlü, muzlu ve şeftalili kek mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, kremamsı dokuları ve tatlı aromaları bir araya getirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar. İster özel bir gün için, ister sadece bir anın tadını çıkarmak için hazırlayın, bu kek kesinlikle favoriniz haline gelecektir.

Bu kekin tarihi, birçok kültürde tatlılarda taze peynir kullanma geleneği ile iç içe geçiyor. Peynir, zengin bir tat ve pürüzsüz bir doku getirirken, taze meyveler ferahlık katıyor. İster sulu şeftalileri, ister tatlı muzları seçin, her bir malzeme lezzetli bir sonuç elde etmenize katkıda bulunuyor.

Malzemeler

Kek tabanı için:
- 5 yumurta
- 500 g krema (daha zengin bir tat için %20 yağlı krema tercih edin)
- 300 g un
- 10 yemek kaşığı yağ (nötr bir tat için ayçiçek yağı mükemmel bir seçimdir)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilin şekeri
- bir tutam tuz

İç harcı için:
- 500 g taze peynir (lor peyniri idealdir, ancak daha kremalı bir doku için ricotta da kullanabilirsiniz)
- 4-5 yemek kaşığı şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 paket vanilin şekeri
- 100 g kuru üzüm (şişmesi için 10-15 dakika sıcak suda bekletmenizi öneririm)
- 3 yumurta
- 1 paket vanilyalı puding
- Limon kabuğu ve esansı (lezzeti artıracak narenciye aroması)

Meyveler için:
- 2 şeftali (taze, ancak konserve şeftali de kullanabilirsiniz)
- 1 muz (tatlı ve zengin bir tat için iyi olgunlaşmış birini seçin)
- 2 yemek kaşığı şeker (şerbet için)
- 2 yemek kaşığı su (şerbet için)
- birkaç damla vanilin esansı (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Kek tabanının hazırlanması
Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akların iyi çırpılabilmesi için temiz bir kap kullanmak önemlidir. Akları bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın ve yavaş yavaş 7 yemek kaşığı şekeri ekleyerek, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Başka bir kapta, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı şeker ve vanilin şekeri ile hafif bir krema haline gelene kadar çırpın. Yağı ince bir akışla ekleyerek sürekli karıştırın, ardından kremayı ve kabartma tozu ile elediğiniz unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra, çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve hava kabarcıklarını korumak için spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Kek tabanının pişirilmesi
Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve kek hamurunun 2/3'ünü dökün. Üzerine birkaç kuru üzüm serpin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin. Kekin ilk 15 dakikasında fırın kapağını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sönme riski taşır.

4. İç harcın hazırlanması
Bu arada, taze peyniri 4-5 yemek kaşığı şeker, vanilyalı puding, limon kabuğu ve esansı ile karıştırarak iç harcı hazırlayın. Ardından yumurtaları ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Suyunu süzdüğünüz kuru üzümleri ekleyin.

5. Meyvelerin hazırlanması
Şeftalileri ve muzu soyun, ardından ince dilimler halinde kesin. Aromalarını artırmak için şeker, su ve vanilin esansından oluşan bir şerbet ile üzerini sıvayın.

6. Kekin birleştirilmesi
Keki fırından çıkardıktan sonra, üzerine peynirli iç harcı ekleyin. Ardından, şeftali ve muz dilimlerini yerleştirin, son olarak kalan kek hamurunu ekleyin. Keki tekrar fırına verin ve 30 dakika daha veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Orta kısmına batırılan bir bıçak temiz çıkmalıdır.

7. Soğutma ve servis
Keki tamamen soğuması için tepside bekletin, ardından isteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Keki karamel sosu veya yanında vanilyalı dondurma ile kişisel bir dokunuş ekleyerek sunun.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar

- Daha belirgin bir tat için keçi peyniri kullanabilirsiniz.
- Şeftalileri elma veya erik ile değiştirerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- İç harca ceviz veya badem ekleyerek gevrek bir doku katabilirsiniz.
- Kek, bir fincan çay veya aromalı kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, üzerine karamel veya çikolata sosu eklemek onu şatafatlı bir tatlıya dönüştürecektir.

Besin değerleri

Bu kek, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır, meyveler ise temel vitaminler ve lifler ekler. Krema sağlıklı yağlar sağlar ve kuru üzümler antioksidan açısından zengindir.

Porsiyon başına yaklaşık kalori: 250-300 kcal, malzemelere ve porsiyonlara bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Vegan bir versiyon için soya peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak benzer bir dokuya sahip bir soya peyniri seçtiğinizden emin olun.
- Hangi diğer meyveleri ekleyebilirim? Tercihlerinize göre orman meyveleri, elma veya kivi ile deney yapabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kapağını kapatarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

Bu peynirli, kuru üzümlü, muzlu ve şeftalili kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında toplama deneyimidir. Her dilimin tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın, basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürün!