Peynir ve hindistancevizi topları ile çikolata keki

Peynir ve hindistancevizi toplarıyla kek: İnce bir lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 60-65 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılarla dolu bir dünyada, peynir ve hindistancevizi toplarıyla bu kek, eşsiz tadı ve narin dokusuyla öne çıkıyor. Yoğun çikolata ile kremalı peynir toplarının birleşimi, her dilimi bir tat patlaması haline getiriyor. Bu tarif, bir partide misafirlerinizi etkilemek veya sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için mükemmel.

Bu tatlının tarihi büyüleyici olup, peynir ve çikolatayı kutlayan mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Bu malzemeler genellikle sevinç ve kutlama anlarıyla ilişkilendirilir ve kekiğimiz de bir istisna değildir. Yıllar içinde tarifler evrildi ve bu versiyon modern etkileri geleneksel tekniklerle birleştiriyor.

Malzemeler:

Kek için:
- 5 büyük yumurta
- 75 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 65 g bitter çikolata, eritilmiş
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1/2 paket kabartma tozu

Peynir ve hindistancevizi topları için:
- 250 g ricotta veya krem peynir
- 70 g rendelenmiş hindistancevizi
- 50 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için:
- 80 ml süt
- 50 g şeker
- 50 g tereyağı
- 100 g bitter çikolata

Hazırlık:

1. Başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve 30 cm x 20 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.

2. Peynir ve hindistancevizi toplarını hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile kremamsı ve açık bir renk alana kadar çırpın. Ricotta ve nişastayı ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Rendelenmiş hindistancevizini ekleyin.

3. Elde edilen karışımdan toplar oluşturun ve tepsiye yerleştirin, aralarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakın. Tepsiyi streç filmle kaplayın ve kek hamurunu hazırlarken birkaç dakika buzdolabında bekletin.

4. Kek hamuru için, temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Şekeri çok hızlı eklememeye dikkat edin, aksi takdirde mereng bozulabilir.

5. Mereng hazır olduğunda, yumurta sarıları ve eritilmiş çikolata karışımını yavaşça ekleyin (çikolatanın sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yumurta sarıları pıhtılaşır). Spatula ile nazik hareketlerle karıştırın, merengin hava kaybetmemesine dikkat edin.

6. Hayatınızı kolaylaştırmak için bir arkadaşınızdan veya sevdiğiniz birinden yardım isteyin: Bir partner kuru malzemeleri (un, nişasta, kakao ve kabartma tozu) eklerken, yavaşça spatula ile karıştırın. Sonuç, homojen ama havadar bir karışım olmalıdır.

7. Kek hamurunu peynir ve hindistancevizi toplarının üzerine dökün, tüm topları kapladığınızdan emin olun. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Kürdan temiz çıkarsa, kek hazır demektir!

8. Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice bir tabağa ters çevirin.

9. Kek soğurken, üzerini hazırlayın. Bir tavada şekeri ve sütü kısık ateşte koyun. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Tereyağını ekleyin ve eridikten sonra çikolatayı ekleyin, homojen bir kıvam elde etmek için karıştırın. Çikolatanın yanmaması için ateşin düşük olduğundan emin olun.

10. Sıcak sosu soğuyan kekin üzerine dökün ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu sos, lezzet katacak ve kremsi bir doku ekleyecek, keki daha da lezzetli hale getirecektir.

Servis:

Peynir ve hindistancevizi toplarıyla kek, bir fincan çay veya kahve ile servis için mükemmeldir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile de eşlik edebilirsiniz, böylece sıcaklık ve doku kontrastı eklemiş olursunuz.

Varyasyonlar:

Bu tarifi kişiselleştirmenin birçok yolu vardır. Hindistancevizini toz badem veya fındık ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, böylece farklı bir aroma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, topların karışımına birkaç damla badem özü eklemeyi deneyin, bu da sürpriz bir tat katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Ricotta yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ama lor peynirinin iyi süzülmüş ve ezilmiş olduğundan emin olun, böylece çok ıslak bir karışım olmaz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Ayrıca dondurabilirsiniz, ancak sosun dondurulmadan sonra eklenmesi önerilir.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve süt ürünleri içeriyor, ancak yumurtaları vegan bir alternatifle değiştirmeyi ve vegan peyniri kullanmayı deneyebilirsiniz.

Besin Faydaları:

Bu kek, yumurta ve peynirden protein, şeker ve unlardan karbonhidratlar, çikolata ve tereyağından sağlıklı yağlar içerir. Hindistancevizi lif ve mineraller ekleyerek, bu tatlıyı ölçülü tüketildiğinde daha dengeli bir seçim haline getirir.

Kalori:

Bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Peynir ve hindistancevizi toplarıyla bu kek gerçekten özel. Hangi durumda olursanız olun, tadı ve çekici görünümüyle sizi büyüleyecek. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizin olumlu geri bildirimlerinin tadını çıkarın!