Pastel de chocolate con bolitas de queso y coco

Pastel de bolas de queso y coco: un deleite refinado

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 60-65 minutos
Número de porciones: 12

En un mundo lleno de postres, este pastel de bolas de queso y coco se destaca por su sabor único y textura delicada. La combinación de chocolate intenso y bolas cremosas de queso hace que cada rebanada sea una explosión de sabores. Esta receta es perfecta para impresionar a los invitados en una fiesta o simplemente para consentirse durante el fin de semana.

La historia de este postre es fascinante, con raíces en tradiciones culinarias que celebran el queso y el chocolate. Estos ingredientes a menudo se asocian con momentos de alegría y celebración, y nuestro pastel no es la excepción. A lo largo de los años, las recetas han evolucionado, y esta versión combina influencias modernas con técnicas tradicionales.

Ingredientes:

Para la base:
- 5 huevos grandes
- 75 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 65 g de chocolate negro, derretido
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de almidón
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 paquete de levadura en polvo

Para las bolas de queso y coco:
- 250 g de ricotta o queso crema
- 70 g de coco rallado
- 50 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de almidón

Para el glaseado:
- 80 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 100 g de chocolate negro

Preparación:

1. Antes de comenzar, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a una mejor homogeneización de la mezcla. Precaliente el horno a 180°C y forre una bandeja para hornear de 30 cm x 20 cm con papel pergamino.

2. Comience preparando las bolas de queso y coco. En un tazón grande, bata las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Agregue la ricotta y el almidón, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Incorpore el coco rallado.

3. Forme bolas con la mezcla obtenida y colóquelas en la bandeja, dejando una distancia de aproximadamente 2 cm entre ellas. Cubra la bandeja con papel plástico y refrigérela durante unos minutos mientras prepara la base.

4. Para la base, bata las claras de huevo con una pizca de sal en un tazón limpio hasta que se formen picos firmes. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta obtener un merengue brillante. Tenga cuidado de no agregar el azúcar demasiado rápido, o el merengue podría colapsar.

5. Una vez que el merengue esté listo, agregue gradualmente la mezcla de yemas y el chocolate derretido (asegúrese de que el chocolate no esté caliente, o cocinará las yemas). Mezcle suavemente con una espátula, utilizando movimientos delicados para no perder aire del merengue.

6. Pida ayuda a un amigo o ser querido para facilitar su vida: mientras un compañero agrega los ingredientes secos (harina, almidón, cacao y levadura en polvo), mezcle lentamente con una espátula. El resultado debe ser una composición homogénea pero aireada.

7. Vierta la base sobre las bolas de queso y coco en la bandeja, asegurándose de cubrir todas las bolas. Hornee el pastel en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la prueba del palillo salga limpia. Si el palillo sale limpio, ¡el pastel está listo!

8. Una vez horneado, retire el pastel del horno y déjelo enfriar en la bandeja. Después de que se haya enfriado completamente, inviértalo cuidadosamente sobre un plato de servir.

9. Mientras el pastel se enfría, prepare el glaseado. En una cacerola, combine el azúcar y la leche a fuego lento. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue la mantequilla y, una vez derretida, agregue el chocolate, revolviendo para lograr una consistencia suave. Asegúrese de que el fuego esté bajo para evitar quemar el chocolate.

10. Vierta el glaseado caliente sobre el pastel enfriado y déjelo enfriar completamente. Este glaseado añadirá un sabor extra y una textura aterciopelada, haciendo que el pastel sea aún más delicioso.

Servicio:

El pastel de bolas de queso y coco es perfecto para servirse junto a una taza de té o café. También puede acompañarlo con helado de vainilla o crema batida para agregar un contraste de temperaturas y texturas.

Variaciones:

Hay muchas formas de personalizar esta receta. Puede intentar reemplazar el coco con almendras molidas o avellanas para un sabor diferente. Además, considere agregar unas gotas de extracto de almendra a la mezcla de bolas para un sabor sorprendente.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de ricotta?
Sí, pero asegúrese de que el queso cottage esté bien escurrido y triturado para evitar una mezcla demasiado húmeda.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puede congelarlo, pero se recomienda agregar el glaseado después de descongelar.

3. ¿Es este pastel adecuado para veganos?
Esta receta contiene huevos y productos lácteos, pero puede intentar reemplazar los huevos con un sustituto vegano y usar queso vegano para adaptarlo.

Beneficios Nutricionales:

Este pastel contiene proteínas de los huevos y el queso, carbohidratos del azúcar y la harina, así como grasas saludables del chocolate y la mantequilla. El coco añade fibra y minerales, haciendo de este postre una opción más equilibrada cuando se consume con moderación.

Calorías:

Una porción de este pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados.

Este pastel de bolas de queso y coco es realmente especial. Independientemente de la ocasión, te deleitará con su sabor y apariencia atractiva. ¡Disfruta cada bocado y saborea los comentarios positivos de tus seres queridos!