Bolo de chocolate com bolinhas de queijo e coco

Bolo com bolinhas de queijo e coco: Uma delícia refinada

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 60-65 minutos
Número de porções: 12

Em um mundo cheio de sobremesas, este bolo com bolinhas de queijo e coco se destaca por seu sabor único e textura delicada. A combinação de chocolate intenso e bolinhas cremosas de queijo faz com que cada fatia seja uma explosão de sabores. Esta receita é perfeita para impressionar os convidados em uma festa ou simplesmente para se mimar no fim de semana.

A história desta sobremesa é fascinante, com raízes nas tradições culinárias que celebram o queijo e o chocolate. Esses ingredientes são frequentemente associados a momentos de alegria e celebração, e nosso bolo não é exceção. Ao longo dos anos, as receitas evoluíram, e esta versão combina influências modernas com técnicas tradicionais.

Ingredientes:

Para a massa:
- 5 ovos grandes
- 75 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 65 g de chocolate amargo, derretido
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de amido
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1/2 pacote de fermento em pó

Para as bolinhas de queijo e coco:
- 250 g de ricota ou cream cheese
- 70 g de coco ralado
- 50 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido

Para a cobertura:
- 80 ml de leite
- 50 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 100 g de chocolate amargo

Preparação:

1. Antes de começar, certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Isso ajudará na melhor homogeneização da mistura. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de 30 cm x 20 cm com papel manteiga.

2. Comece preparando as bolinhas de queijo e coco. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado até que a mistura fique cremosa e clara. Adicione a ricota e o amido, misturando bem para obter uma composição homogênea. Incorpore o coco ralado.

3. Forme bolinhas com a mistura obtida e coloque-as na forma, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas. Cubra a forma com filme plástico e coloque na geladeira por alguns minutos enquanto prepara a massa.

4. Para a massa, bata as claras com uma pitada de sal em uma tigela limpa até obter uma espuma firme. Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante. Cuidado para não adicionar o açúcar muito rápido, caso contrário, o merengue pode se danificar.

5. Uma vez que o merengue esteja pronto, adicione gradualmente a mistura de gemas e o chocolate derretido (certifique-se de que o chocolate não esteja quente, caso contrário, as gemas vão coagular). Misture com uma espátula, usando movimentos delicados para não perder o ar do merengue.

6. Peça ajuda a um amigo ou a uma pessoa querida para facilitar sua vida: enquanto um parceiro adiciona os ingredientes secos (farinha, amido, cacau e fermento), misture lentamente com uma espátula. O resultado deve ser uma composição homogênea, mas arejada.

7. Despeje a massa sobre as bolinhas de queijo e coco na forma, tendo cuidado para cobrir todas as bolinhas. Asse o bolo no forno pré-aquecido por 30-35 minutos ou até que passe no teste do palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto!

8. Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma. Depois que esfriar completamente, vire-o com cuidado em um prato.

9. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque o açúcar e o leite em fogo baixo. Mexa continuamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione a manteiga e, após derreter, adicione o chocolate, mexendo para obter uma consistência homogênea. Certifique-se de que o fogo esteja baixo para evitar que o chocolate queime.

10. Despeje a cobertura quente sobre o bolo esfriado e deixe esfriar completamente. Esta cobertura adicionará um sabor extra e uma textura aveludada, tornando o bolo ainda mais delicioso.

Serviço:

O bolo com bolinhas de queijo e coco é perfeito para ser servido com uma xícara de chá ou café. Você também pode acompanhá-lo com sorvete de baunilha ou chantilly, para adicionar um contraste de temperaturas e texturas.

Variações:

Existem muitas maneiras de personalizar esta receita. Você pode tentar substituir o coco por amêndoas moídas ou avelãs para adicionar um sabor diferente. Além disso, tente adicionar algumas gotas de essência de amêndoa à mistura de bolinhas para um gosto surpreendente.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar queijo cottage em vez de ricota?
Sim, mas certifique-se de que o queijo cottage esteja bem escorrido e amassado, para evitar uma composição muito úmida.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo pode ser mantido na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo, mas é recomendado adicionar a cobertura após descongelar.

3. Este bolo é adequado para veganos?
Esta receita contém ovos e laticínios, mas você pode tentar substituir os ovos por um substituto vegano e usar queijo vegano para adaptá-la.

Benefícios nutricionais:

Este bolo contém proteínas dos ovos e do queijo, carboidratos do açúcar e da farinha, assim como gorduras saudáveis do chocolate e da manteiga. O coco adiciona fibras e minerais, tornando essa sobremesa uma escolha mais equilibrada quando consumida com moderação.

Calorias:

Uma porção deste bolo contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes exatos utilizados.

Este bolo com bolinhas de queijo e coco é realmente especial. Independentemente da ocasião, ele irá encantá-lo com seu sabor e aparência atraente. Saboreie cada mordida e aproveite o feedback positivo dos seus entes queridos!