Schokoladenkuchen mit Käse- und Kokosbällchen

Käse- und Kokosbällchenkuchen: Ein raffinierter Genuss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 60-65 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

In einer Welt voller Desserts sticht dieser Käse- und Kokosbällchenkuchen durch seinen einzigartigen Geschmack und seine zarte Textur hervor. Die Kombination aus intensivem Schokolade und cremigen Käsebällchen macht jede Scheibe zu einer Geschmacksexplosion. Dieses Rezept ist perfekt, um Gäste auf einer Party zu beeindrucken oder sich einfach am Wochenende zu verwöhnen.

Die Geschichte dieses Desserts ist faszinierend, mit Wurzeln in kulinarischen Traditionen, die Käse und Schokolade feiern. Diese Zutaten werden oft mit Momenten der Freude und Feierlichkeiten assoziiert, und unser Kuchen ist da keine Ausnahme. Im Laufe der Jahre haben sich die Rezepte weiterentwickelt, und diese Variante kombiniert moderne Einflüsse mit traditionellen Techniken.

Zutaten:

Für den Boden:
- 5 große Eier
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 65 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1/2 Päckchen Backpulver

Für die Käse- und Kokosbällchen:
- 250 g Ricotta oder Frischkäse
- 70 g geraspelte Kokosnuss
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Speisestärke

Für den Guss:
- 80 ml Milch
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Stellen Sie vor dem Start sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, die Mischung besser zu homogenisieren. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie eine 30 cm x 20 cm große Backform mit Backpapier aus.

2. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Käse- und Kokosbällchen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Mischung cremig und hell wird. Fügen Sie den Ricotta und die Speisestärke hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene Masse zu erhalten. Die geraspelte Kokosnuss unterrühren.

3. Formen Sie aus der erhaltenen Masse Bällchen und legen Sie diese in die Form, wobei Sie einen Abstand von etwa 2 cm zwischen ihnen lassen. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für einige Minuten in den Kühlschrank, während Sie den Boden zubereiten.

4. Für den Boden die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein glänzendes Baiser erhalten. Achten Sie darauf, den Zucker nicht zu schnell hinzuzufügen, da das Baiser sonst zusammenfallen könnte.

5. Sobald das Baiser fertig ist, fügen Sie nach und nach die Eigelbmasse und die geschmolzene Schokolade hinzu (stellen Sie sicher, dass die Schokolade nicht heiß ist, da sie sonst die Eigelbe stocken lässt). Vorsichtig mit einem Spatel unterheben und dabei sanfte Bewegungen verwenden, um die Luftigkeit des Baisers nicht zu verlieren.

6. Bitten Sie einen Freund oder einen geliebten Menschen um Hilfe, um es Ihnen leichter zu machen: Während ein Partner die trockenen Zutaten (Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver) hinzufügt, mischen Sie langsam mit einem Spatel. Das Ergebnis sollte eine homogene, aber luftige Masse sein.

7. Gießen Sie den Boden über die Käse- und Kokosbällchen in der Form und achten Sie darauf, alle Bällchen zu bedecken. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang oder bis der Zahnstocher-Test sauber ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig!

8. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.

9. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Guss vor. In einem Topf Zucker und Milch bei niedriger Hitze vermengen. Ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die Butter hinzu und, sobald sie geschmolzen ist, die Schokolade hinzufügen und rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, dass die Hitze niedrig ist, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden.

10. Gießen Sie den warmen Guss über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Dieser Guss wird zusätzlichen Geschmack und eine samtige Textur hinzufügen, wodurch der Kuchen noch köstlicher wird.

Servieren:

Der Käse- und Kokosbällchenkuchen ist perfekt, um ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren. Sie können ihn auch mit Vanilleeis oder Schlagsahne begleiten, um einen Kontrast von Temperaturen und Texturen zu schaffen.

Variationen:

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu personalisieren. Sie können versuchen, die Kokosnuss durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zu ersetzen, um einen anderen Geschmack hinzuzufügen. Außerdem sollten Sie in Betracht ziehen, einige Tropfen Mandelaroma zur Bällchenmasse hinzuzufügen, um einen überraschenden Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Quark anstelle von Ricotta verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft und püriert ist, um eine zu feuchte Masse zu vermeiden.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können ihn auch einfrieren, aber es wird empfohlen, den Guss nach dem Auftauen hinzuzufügen.

3. Ist dieser Kuchen für Veganer geeignet?
Dieses Rezept enthält Eier und Milchprodukte, aber Sie können versuchen, die Eier durch einen veganen Ersatz zu ersetzen und veganen Käse zu verwenden, um es anzupassen.

Nährstoffvorteile:

Dieser Kuchen enthält Proteine aus Eiern und Käse, Kohlenhydrate aus Zucker und Mehl sowie gesunde Fette aus Schokolade und Butter. Die Kokosnuss fügt Ballaststoffe und Mineralien hinzu, wodurch dieses Dessert eine ausgewogenere Wahl ist, wenn es in Maßen konsumiert wird.

Kalorien:

Eine Portion dieses Kuchens enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten genauen Zutaten.

Dieser Käse- und Kokosbällchenkuchen ist wirklich etwas Besonderes. Egal zu welchem Anlass, er wird Sie mit seinem Geschmack und seinem ansprechenden Aussehen begeistern. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über das positive Feedback Ihrer Lieben!