Gâteau au chocolat avec des boules de fromage et de noix de coco

Gâteau aux boules de fromage et de noix de coco : un délice raffiné

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 60-65 minutes
Nombre de portions : 12

Dans un monde rempli de desserts, ce gâteau aux boules de fromage et de noix de coco se distingue par son goût unique et sa texture délicate. La combinaison de chocolat intense et de boules crémeuses de fromage fait de chaque tranche une explosion de saveurs. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités lors d'une fête ou simplement pour vous faire plaisir le week-end.

L'histoire de ce dessert est fascinante, avec des racines dans des traditions culinaires qui célèbrent le fromage et le chocolat. Ces ingrédients sont souvent associés à des moments de joie et de célébration, et notre gâteau ne fait pas exception. Au fil des ans, les recettes ont évolué, et cette version combine des influences modernes avec des techniques traditionnelles.

Ingrédients :

Pour la base :
- 5 gros œufs
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 65 g de chocolat noir, fondu
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour les boules de fromage et de noix de coco :
- 250 g de ricotta ou de fromage à tartiner
- 70 g de noix de coco râpée
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Pour le glaçage :
- 80 ml de lait
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 100 g de chocolat noir

Préparation :

1. Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à une meilleure homogénéisation de la préparation. Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule de 30 cm x 20 cm de papier sulfurisé.

2. Commencez par préparer les boules de fromage et de noix de coco. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair. Ajoutez la ricotta et la fécule de maïs, en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène. Incorporez la noix de coco râpée.

3. Formez des boules avec la préparation obtenue et placez-les dans le moule, en laissant une distance d'environ 2 cm entre elles. Couvrez le moule de film plastique et réfrigérez pendant quelques minutes pendant que vous préparez la base.

4. Pour la base, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un bol propre jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante. Faites attention à ne pas ajouter le sucre trop rapidement, sinon la meringue pourrait s'effondrer.

5. Une fois la meringue prête, ajoutez progressivement le mélange de jaunes d'œufs et le chocolat fondu (assurez-vous que le chocolat n'est pas chaud, sinon il cuira les jaunes). Mélangez délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements délicats pour ne pas perdre l'air de la meringue.

6. Demandez l'aide d'un ami ou d'un être cher pour vous faciliter la tâche : pendant qu'un partenaire ajoute les ingrédients secs (farine, fécule de maïs, cacao et levure chimique), mélangez lentement avec une spatule. Le résultat doit être une préparation homogène mais aérée.

7. Versez la base sur les boules de fromage et de noix de coco dans le moule, en veillant à couvrir toutes les boules. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent soit concluant. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt !

8. Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule. Une fois qu'il a complètement refroidi, retournez-le délicatement sur un plat de service.

9. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans une casserole, mélangez le sucre et le lait à feu doux. Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le beurre et, une fois fondu, ajoutez le chocolat, en remuant pour obtenir une consistance lisse. Assurez-vous que le feu est bas pour éviter de brûler le chocolat.

10. Versez le glaçage chaud sur le gâteau refroidi et laissez-le refroidir complètement. Ce glaçage ajoutera une saveur supplémentaire et une texture veloutée, rendant le gâteau encore plus délicieux.

Service :

Le gâteau aux boules de fromage et de noix de coco est parfait pour être servi avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également l'accompagner de glace à la vanille ou de crème fouettée pour ajouter un contraste de températures et de textures.

Variations :

Il existe de nombreuses façons de personnaliser cette recette. Vous pouvez essayer de remplacer la noix de coco par des amandes moulues ou des noisettes pour un goût différent. Pensez également à ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande à la préparation des boules pour un goût surprenant.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser du fromage blanc à la place de la ricotta ?
Oui, mais assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté et écrasé pour éviter une préparation trop humide.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler, mais il est recommandé d'ajouter le glaçage après décongélation.

3. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ?
Cette recette contient des œufs et des produits laitiers, mais vous pouvez essayer de remplacer les œufs par un substitut végétalien et utiliser du fromage végétalien pour l'adapter.

Bienfaits Nutritionnels :

Ce gâteau contient des protéines provenant des œufs et du fromage, des glucides provenant du sucre et de la farine, ainsi que des graisses saines provenant du chocolat et du beurre. La noix de coco ajoute des fibres et des minéraux, faisant de ce dessert un choix plus équilibré lorsqu'il est consommé avec modération.

Calories :

Une portion de ce gâteau contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients exacts utilisés.

Ce gâteau aux boules de fromage et de noix de coco est vraiment spécial. Quelle que soit l'occasion, il vous ravira par son goût et son apparence attrayante. Savourez chaque bouchée et appréciez les retours positifs de vos proches !