चॉकलेट केक पनीर और नारियल की गेंदों के साथ

पनीर और नारियल की बॉल केक: एक परिष्कृत आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

एक मिठाई से भरी दुनिया में, यह पनीर और नारियल की बॉल केक अपने अद्वितीय स्वाद और नाजुक बनावट के लिए प्रसिद्ध है। गहरे चॉकलेट और क्रीमी पनीर बॉल का संयोजन हर स्लाइस को स्वाद का विस्फोट बनाता है। यह नुस्खा मेहमानों को एक पार्टी में प्रभावित करने के लिए या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है।

इस मिठाई का इतिहास आकर्षक है, जिसमें पनीर और चॉकलेट का जश्न मनाने वाली पाक परंपराओं की जड़ें हैं। ये सामग्री अक्सर खुशी और उत्सव के क्षणों के साथ जुड़ी होती हैं, और हमारा केक भी अपवाद नहीं है। वर्षों के दौरान, व्यंजन विकसित हुए हैं, और यह संस्करण आधुनिक प्रभावों को पारंपरिक तकनीकों के साथ जोड़ता है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 75 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 65 ग्राम काली चॉकलेट, पिघली हुई
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

पनीर और नारियल की बॉल के लिए:
- 250 ग्राम रिकोटा या क्रीम पनीर
- 70 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 80 मिली दूध
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम काली चॉकलेट

तैयारी:

1. शुरुआत करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। यह मिश्रण को बेहतर तरीके से समरूप करने में मदद करेगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 30 सेमी x 20 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. सबसे पहले, पनीर और नारियल की बॉल बनाना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। रिकोटा पनीर और कॉर्नस्टार्च डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं।

3. प्राप्त मिश्रण से बॉल बनाएं और उन्हें पैन में रखें, उनके बीच लगभग 2 सेमी की दूरी छोड़ते हुए। पैन को प्लास्टिक रैप से ढकें और कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रख दें, जबकि आप बेस तैयार करते हैं।

4. बेस के लिए, एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। ध्यान रखें कि चीनी को बहुत जल्दी न डालें, अन्यथा मेरिंग्यू खराब हो सकता है।

5. एक बार जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे अंडे की जर्दी का मिश्रण और पिघली हुई चॉकलेट डालें (सुनिश्चित करें कि चॉकलेट गर्म न हो, अन्यथा यह जर्दी को फाड़ देगी)। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा न खोए।

6. अपने जीवन को आसान बनाने के लिए एक दोस्त या प्रियजन से मदद मांगें: जबकि एक साथी सूखी सामग्री (आटा, कॉर्नस्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर) डालता है, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। परिणाम एक समरूप, लेकिन हवादार मिश्रण होना चाहिए।

7. बॉल के ऊपर बेस डालें, ध्यान रखें कि सभी बॉल्स को ढक दें। पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है!

8. बेक करने के बाद, केक को ओवन से निकालें और पैन में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे धीरे-धीरे एक प्लेट पर पलट दें।

9. जब तक केक ठंडा हो रहा है, फ्रॉस्टिंग तैयार करें। एक पैन में, चीनी और दूध को धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से न पिघल जाए। मक्खन डालें और जब यह पिघल जाए, तो चॉकलेट डालें, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि आग धीमी हो ताकि चॉकलेट जल न जाए।

10. ठंडे केक पर गर्म फ्रॉस्टिंग डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह फ्रॉस्टिंग स्वाद और एक चिकनी बनावट जोड़ देगी, जिससे केक और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

सर्विंग:

पनीर और नारियल की बॉल केक को चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि तापमान और बनावट का एक विपरीत प्रभाव डाला जा सके।

वैरिएशन:

इस नुस्खे को अनुकूलित करने के कई तरीके हैं। आप नारियल को पिसे हुए बादाम या हेज़लनट्स के साथ बदलने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, बॉल्स के मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम की एसेंस डालकर एक आश्चर्यजनक स्वाद का अनुभव करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं रिकोटा के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा और प्यूरी किया गया हो, ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज़ भी कर सकते हैं, लेकिन फ्रॉस्टिंग को डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ना बेहतर है।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा अंडे और डेयरी उत्पादों को शामिल करता है, लेकिन आप अंडों को एक शाकाहारी विकल्प से बदलने और इसे अनुकूलित करने के लिए शाकाहारी पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक अंडे और पनीर से प्रोटीन, चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, और चॉकलेट और मक्खन से स्वस्थ वसा शामिल करता है। नारियल फाइबर और खनिज जोड़ता है, जिससे यह मिठाई संतुलित विकल्प बन जाती है जब इसे सीमित मात्रा में खाया जाता है।

कैलोरी:

इस केक का एक हिस्सा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करता है।

यह पनीर और नारियल की बॉल केक वास्तव में विशेष है। किसी भी अवसर पर, यह आपको अपने स्वाद और आकर्षक रूप से खुश करेगा। हर बाइट का आनंद लें और प्रियजनों से सकारात्मक प्रतिक्रिया का आनंद लें!