Hindistan Cevizi ve Çikolata Kremalı Kek

Lezzetli ve göz alıcı bir tatlı hazırlamak için, tarifimizin temelini oluşturacak yumuşak ve kabarık bir kek ile başlayalım. İlk adım, yumurta sarılarını şekerle karıştırmak, karışım krema kıvamına gelene kadar iyice çırpmaktır. Şekerin tamamen çözündüğünden emin olmak, homojen bir doku elde etmek için önemlidir. Ardından, 10 kaşık belirtilen su ile limon suyunda eritilmiş karbonat ekliyoruz; bu adım kekin kabarmasına ve havadar bir kıvam elde etmesine yardımcı olacaktır.

Ayrı olarak, kalan 50 gram şekeri ile yumurta aklarını sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpacağız. Yumurta sarısı karışımı ile birlikte, iki karışımı nazik hareketlerle, üstten aşağıya doğru birleştiriyoruz, böylece yumurta aklarındaki havayı kaybetmiyoruz. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye döküyoruz. Kendi tercihime göre, keklerin yapışmasını önlemek için yağlanmış pişirme kağıdı kullanmayı tercih ederim. Bu tepsi önceden ısıtılmış ortalama bir sıcaklıktaki fırına yerleştirilecek ve kekin altın rengi alana ve dokunulduğunda elastik olana kadar pişmesine izin vereceğiz.

Kek tamamen soğuduktan sonra, parmak kalınlığında ve üç santimetre uzunluğunda uygun boyutlarda parçalara kesiyoruz. Bu parçalar daha sonra lezzetli bir kakao kremasına batırılacak. Krema hazırlamak için şekeri kakao ile karıştırıyoruz, ardından sütü ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekliyoruz. Tarif buharlı bir tencere kullanmayı önerse de, ben doğrudan ateşte pişirmeyi tercih ediyorum, karışım krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak, ekşi krema gibi ama daha sıvı bir hale getiriyorum.

Her kek parçası hızlı bir şekilde sıcak kakao kremasına daldırılacak, ardından dikkatlice çıkarılacak ve tercihlere bağlı olarak şekerle karıştırılmış hindistancevizi ile kaplanacaktır. Bu lezzetli atıştırmalıklar, şık bir görünüm ve kolay servis için kağıt kalıplara yerleştirilecektir. Bunları yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletmek ve kurumasını önlemek için plastik filmle kaplamak önemlidir.

Bu lezzetler birkaç gün taze kalacak ve tadı onları tadan herkes tarafından takdir edilecektir. Umarım bu tarif ailenizin yeni favorisi olur!