Kokosnuss- und Schokoladencreme-Kuchen

Um ein köstliches und spektakuläres Dessert zuzubereiten, beginnen wir mit einem weichen und fluffigen Boden, der die Grundlage unseres Rezepts darstellt. Der erste Schritt besteht darin, die Eigelbe mit dem Zucker zu vermischen und darauf zu achten, dass wir sie gut schlagen, bis die Mischung cremig und hellgelb wird. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Dann fügen wir das in Zitronensaft und etwas Wasser aus den 10 genannten Esslöffeln aufgelöste Natron hinzu; dieser Schritt hilft dem Boden, aufzugehen und eine luftige Konsistenz zu erreichen.

Separat schlagen wir die Eiweiße mit den verbleibenden 50 Gramm Zucker, bis wir einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Zusammen mit der Eigelbmasse kombinieren wir die beiden Mischungen mit sanften Bewegungen von oben nach unten, um die Luft in den Eiweißen nicht zu verlieren. Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, gießen wir sie in eine gefettete und bemehlte Backform. Persönlich ziehe ich es vor, gefettetes Backpapier zu verwenden, um ein Ankleben zu vermeiden. Diese Form wird in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur gestellt, wo wir den Boden backen lassen, bis er goldbraun und elastisch ist.

Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden wir ihn in passende Stücke, etwa in der Dicke eines Fingers und drei Zentimeter lang. Diese Stücke werden später in einer köstlichen Kakaocreme eingeweicht. Um die Creme zuzubereiten, mischen wir den Zucker mit dem Kakao und fügen dann die Milch und die gewürfelte Butter hinzu. Obwohl das Rezept vorschlägt, ein Wasserbad zu verwenden, bereite ich es lieber direkt auf dem Herd zu und rühre ständig, bis die Mischung cremig wird, ähnlich wie Sauerrahm, aber flüssiger.

Jedes Stück Boden wird schnell in die warme Kakaocreme getaucht, dann vorsichtig herausgenommen und in Kokosnuss gewälzt, die je nach Vorliebe mit Zucker gemischt werden kann. Diese köstlichen Leckereien werden in Papierformen für ein elegantes Aussehen und eine einfache Servierung platziert. Es ist wichtig, sie etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank zu lassen und sie mit Frischhaltefolie abzudecken, damit sie nicht austrocknen.

Diese Köstlichkeiten bleiben einige Tage frisch, und ihr Geschmack wird von allen geschätzt, die sie genießen. Ich hoffe, dieses Rezept wird ein neuer Favorit in Ihrer Familie!