Bolo de Coco e Creme de Chocolate

Para preparar uma sobremesa deliciosa e espetacular, vamos começar com uma base macia e fofa que constituirá a fundação da nossa receita. O primeiro passo é misturar as gemas de ovo com o açúcar, certificando-se de bati-las bem até que a mistura fique cremosa e de um amarelo claro. É importante garantir que o açúcar esteja completamente dissolvido para obter uma textura uniforme. Em seguida, adicionamos o bicarbonato de sódio dissolvido em suco de limão e um pouco de água das 10 colheres mencionadas; este passo ajudará a base a crescer e a obter uma consistência arejada.

Separadamente, vamos bater as claras com os 50 gramas de açúcar restantes até obter uma espuma firme e brilhante. Junto com a mistura de gemas, vamos combinar as duas misturas com movimentos delicados, de cima para baixo, para não perder o ar das claras. Depois de obter uma mistura homogênea, despejamos em uma forma untada e enfarinhada. Pessoalmente, prefiro usar papel manteiga untado para evitar que grude. Esta forma será colocada no forno pré-aquecido a uma temperatura média, onde deixaremos a base assar até que fique dourada e elástica ao toque.

Uma vez que a base tenha esfriado completamente, cortamos em pedaços de tamanho apropriado, com cerca da espessura de um dedo e três centímetros de comprimento. Esses pedaços serão posteriormente mergulhados em um delicioso creme de cacau. Para preparar o creme, misturamos o açúcar com o cacau, depois adicionamos o leite e a manteiga cortada em cubos. Embora a receita sugira usar banho-maria, eu prefiro prepará-lo diretamente no fogo, mexendo constantemente até que a mistura fique cremosa, semelhante ao creme azedo, mas mais líquida.

Cada pedaço de base será rapidamente mergulhado no creme de cacau quente, depois retirado com cuidado e enrolado em coco, que pode ser misturado com açúcar, dependendo das preferências de cada um. Essas delícias serão colocadas em forminhas de papel para uma aparência elegante e fácil de servir. É importante deixá-las na geladeira por cerca de meia hora, cobrindo-as com filme plástico para que não sequem.

Essas delícias permanecerão frescas por alguns dias, e seu sabor será apreciado por todos que as saborearem. Espero que esta receita se torne uma nova favorita em sua família!