Кекс с Кокосом и Шоколадным Кремом

Чтобы приготовить вкусный и эффектный десерт, давайте начнем с мягкой и воздушной основы, которая станет основой нашего рецепта. Первый шаг — смешать яичные желтки с сахаром, тщательно взбивая их, пока смесь не станет кремообразной и светло-желтой. Важно убедиться, что сахар полностью растворен, чтобы добиться однородной текстуры. Затем мы добавляем соду, растворенную в лимонном соке, и немного воды из 10 упомянутых столовых ложек; этот шаг поможет основе подняться и достичь воздушной консистенции.

Отдельно мы взобьем белки с оставшимися 50 граммами сахара, пока не получим крепкую и блестящую пену. Вместе с желтковой смесью мы аккуратно объединим обе смеси, двигаясь сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белков. После получения однородной массы мы выливаем ее в смазанную и присыпанную мукой форму. Лично я предпочитаю использовать смазанную пергаментную бумагу, чтобы избежать прилипания. Эта форма будет помещена в предварительно разогретую духовку при средней температуре, где мы оставим основу выпекаться, пока она не станет золотистой и эластичной на ощупь.

После того как основа полностью остынет, мы нарежем ее на кусочки подходящего размера, примерно толщиной с палец и длиной три сантиметра. Эти кусочки позже будут замочены в вкусном шоколадном креме. Чтобы приготовить крем, мы смешиваем сахар с какао, затем добавляем молоко и нарезанное кубиками масло. Хотя рецепт предлагает использовать водяную баню, я предпочитаю готовить его прямо на огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет кремообразной, похожей на сметану, но более жидкой.

Каждый кусочек основы будет быстро погружен в теплый шоколадный крем, затем осторожно вынут и обвалян в кокосе, который можно смешать с сахаром в зависимости от предпочтений. Эти вкусные угощения будут помещены в бумажные формочки для элегантного вида и легкой подачи. Важно оставить их в холодильнике на около получаса, накрыв пленкой, чтобы они не высохли.

Эти угощения останутся свежими в течение нескольких дней, а их вкус будет оценен всеми, кто их попробует. Надеюсь, этот рецепт станет новым любимым в вашей семье!