Erikli kek ve peynir kreması

Erikli ve krem peynirli kek

Bu erikli ve krem peynirli kek, tatlı ile ekşiyi mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzettir ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir tatlıdır. Yumuşak bir hamur ve kremsi bir dolgu ile bu tarif, rahat bir öğleden sonra veya özel anları kutlamak için idealdir. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 3 saat 30 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 26 cm'lik bir kek kalıbı
- 300 g un
- 200 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 4 yumurta
- 500 g yaz erikleri
- 175 g tereyağı (oda sıcaklığında, 2 saat bekletilmiş)
- 500 g taze peynir
- 250 g mascarpone
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilyalı puding
- 3 yemek kaşığı erik reçeli

Erikli ve krem peynirli kekin hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması:
Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede 300 g unu, 200 g şekeri ve 2 paket vanilin şekerini karıştırın. Yumuşak tereyağını ve yumurtayı ekleyin, ardından her şeyi homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir kısmı kekin tabanı için, diğeri ise üstüne rendelemek için kullanılacak.

2. Tabanın oluşturulması:
Hamurun ilk parçasını alın ve hafif un serpilmiş bir yüzeyde oklava ile oval bir hamur açın. Hamuru yağ ve un ile kaplanmış kek kalıbına yerleştirin, kenarların iyice kaplandığından emin olun. Bu arada, fırını 175°C'ye ısıtın.

3. Dolgunun hazırlanması:
Erikleri yıkayın, ortadan kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ayrı bir kasede mascarpone, 3 yumurta, krem peynir, limon suyu ve puding paketini ekleyin. Tüm malzemeleri 2-3 dakika boyunca bir mikserle çırpın, kremsi ve homojen bir karışım elde edin.

4. Kekin montajı:
Kek kalıbını buzdolabından çıkarın. Hamurun tabanını 3 yemek kaşığı erik reçeli ile yağlayın, ardından krem peynir karışımını reçelin üzerine dökün ve iyice düzeltin. Doğranmış erikleri kremin üzerine yerleştirerek eşit şekilde dağıtın.

5. Kekin tamamlanması:
Hamurun diğer parçasını alın ve rendeleyin, ardından rendelenmiş hamuru eriklerin üzerine eşit şekilde serpin. Bu, lezzetli ve çıtır bir kabuk oluşturacaktır.

6. Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 60 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar. Bir kürdan testi yapabilirsiniz: Eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

7. Soğutma:
Kek piştikten sonra, en az 3 saat boyunca tepside soğumaya bırakın. Bu adım önemlidir çünkü tatların gelişmesine ve dokunun sabitlenmesine olanak tanır.

8. Servis:
Servis etmeden önce, kekin üzerine şeker serpin. Bu kek, vanilyalı dondurma veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:
Bu kek, taze peynir gibi besin açısından zengin bileşenler içerir ve protein, kalsiyum ve vitaminler sağlar. Erikler lif, A ve K vitaminleri ve sağlığınız için faydalı antioksidanlar ekler.

Porsiyon başına kalori: Yaklaşık 360 kcal

Pratik ipuçları:
- Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura kolayca karışır.
- Tarifi çeşitlendirmek için şeftali veya elma gibi mevsim meyvelerini de kullanabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kek isterseniz, şeker miktarını 50 g azaltabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Marketten taze peynir kullanabilir miyim?
Evet, marketten taze peynir kullanabilirsiniz, ancak çok yumuşak bir dolgu olmaması için iyi süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Erik reçeli yerine hangi reçeli kullanabilirim?
Kendi tercihlerinize bağlı olarak şeftali veya çilek reçeli kullanabilirsiniz.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filmle kaplandığından veya hava geçirmez bir kapta olduğundan emin olun.

4. Kekin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Kek, altın rengi aldığında ve dokusu sertleştiğinde hazırdır. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.

Bu erikli ve krem peynirli kek kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Bu yüzden, onu hazırlamaktan çekinmeyin ve her dilimin tadını çıkarın!