Pflaumenkuchen mit Käsecreme

Pflaumen- und Frischkäsekuchen

Dieser Pflaumen- und Frischkäsekuchen ist eine Delikatesse, die Süße und einen Hauch von Säure perfekt miteinander verbindet und ein Dessert ergibt, das Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Mit einem zarten Teig und einer cremigen Füllung ist dieses Rezept ideal für einen entspannten Nachmittag oder um besondere Momente zu feiern. So bereitest du es Schritt für Schritt zu.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden und 30 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:
- Eine Kuchenform (26 cm)
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 500 g Sommerpflaumen
- 175 g Butter (bei Zimmertemperatur, 2 Stunden stehen gelassen)
- 500 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 3 Esslöffel Pflaumenmarmelade

Zubereitung des Pflaumen- und Frischkäsekuchens:

1. Teig zubereiten:
Beginne mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel 300 g Mehl mit 200 g Zucker und den 2 Päckchen Vanillezucker vermengen. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Teile den Teig in zwei gleiche Teile. Ein Teil wird für den Boden des Kuchens verwendet, der andere zum Raspeln darüber.

2. Boden formen:
Nimm den ersten Teil des Teigs und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche mit einem Nudelholz aus, sodass ein ovales Blatt entsteht. Lege das Blatt in die mit Butter und Mehl ausgekleidete Kuchenform und achte darauf, dass die Ränder gut bedeckt sind. Heize währenddessen den Ofen auf 175 °C vor.

3. Füllung zubereiten:
Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Kerne. In einer separaten Schüssel Mascarpone, die 3 Eier, den Frischkäse, den Zitronensaft und das Päckchen Pudding hinzufügen. Verwende einen Mixer, um alle Zutaten 2-3 Minuten lang zu vermengen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.

4. Kuchen zusammenstellen:
Nimm die Kuchenform aus dem Kühlschrank. Bestreiche den Boden des Teigs mit den 3 Esslöffeln Pflaumenmarmelade und gieße dann die Frischkäsecreme über die Marmelade und streiche sie glatt. Lege die geschnittenen Pflaumen gleichmäßig auf die Creme.

5. Kuchen vollenden:
Nimm den anderen Teil des Teigs, reibe ihn und streue den geriebenen Teig gleichmäßig über die Pflaumen. Dies wird eine köstliche und knusprige Kruste erzeugen.

6. Backen:
Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen etwa 60 Minuten lang, oder bis er goldbraun und fest ist. Du kannst einen Zahnstocher-Test machen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

7. Abkühlen:
Nachdem der Kuchen gebacken ist, lasse ihn mindestens 3 Stunden in der Form abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, da er den Aromen erlaubt, sich zu entwickeln und die Textur zu stabilisieren.

8. Servieren:
Vor dem Servieren bestreue den Kuchen mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen. Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einem aromatischen Tee.

Nährstoffvorteile:
Dieser Kuchen enthält nährstoffreiche Zutaten, wie frischen Käse, der Proteine, Kalzium und Vitamine liefert. Pflaumen fügen Ballaststoffe, die Vitamine A und K sowie nützliche Antioxidantien für deine Gesundheit hinzu.

Kalorien pro Portion: Ungefähr 360 kcal

Praktische Tipps:
- Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht in den Teig einarbeiten lässt.
- Du kannst auch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel verwenden, um das Rezept zu variieren.
- Wenn du einen weniger süßen Kuchen bevorzugst, kannst du die Zuckermenge um 50 g reduzieren.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich käuflichen Frischkäse verwenden?
Ja, du kannst käuflichen Frischkäse verwenden, aber stelle sicher, dass er gut abgetropft ist, um eine zu weiche Füllung zu vermeiden.

2. Welche Marmelade kann ich anstelle von Pflaumenmarmelade verwenden?
Du kannst Pfirsich- oder Erdbeermarmelade verwenden, je nach Vorliebe.

3. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass er gut mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter abgedeckt ist.

4. Wie kann ich wissen, wann der Kuchen fertig ist?
Der Kuchen ist fertig, wenn er eine goldene Farbe und eine feste Textur hat. Überprüfe mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen gebacken.

Dieser Pflaumen- und Frischkäsekuchen wird sicher ein Favorit in deiner Familie. Zögere also nicht, ihn zuzubereiten und jede Scheibe zu genießen!