プラムケーキとクリームチーズ

プルーンとクリームチーズのケーキ

このプルーンとクリームチーズのケーキは、甘さと酸味が絶妙に組み合わさったデザートで、大切な人たちの顔に笑顔をもたらします。サクサクの生地とクリーミーなフィリングを持つこのレシピは、リラックスした午後や特別な瞬間を祝うのに最適です。以下は、段階を追って作る方法です。

準備時間：30分
焼き時間：60分
合計時間：3時間30分（冷却時間を含む）
ポーション数：12

材料：
- ケーキ型（26cm）
- 小麦粉300g
- 砂糖200g
- バニラシュガー2パック
- 卵4個
- 夏プルーン500g
- バター175g（室温、2時間放置）
- フレッシュカッテージチーズ500g
- マスカルポーネ250g
- レモン汁大さじ2
- バニラプディング1パック
- プルーンジャム大さじ3

プルーンとクリームチーズのケーキの作り方：

1. 生地の準備：
まず、生地を準備します。大きなボウルに小麦粉300g、砂糖200g、バニラシュガー2パックを混ぜます。柔らかいバターと卵を加え、すべてを混ぜて滑らかな生地を作ります。生地を2つの等しい部分に分けます。一方はケーキの底に使用し、もう一方は上にかけるためにすりおろします。

2. 底の形成：
生地の一部を取り、軽く小麦粉を振った表面でめん棒を使って楕円形に伸ばします。生地をバターと小麦粉でコーティングしたケーキ型に置き、端がしっかり覆われていることを確認します。その間に、オーブンを175°Cに予熱します。

3. フィリングの準備：
プルーンを洗い、半分に切って種を取り除きます。別のボウルにマスカルポーネ、卵3個、クリームチーズ、レモン汁、プディングパウダーを加えます。ミキサーを使って、2〜3分間すべての材料を混ぜ、クリーミーで均一な混合物を作ります。

4. ケーキの組み立て：
冷蔵庫からケーキ型を取り出します。生地の底に3大さじのプルーンジャムを塗り、その上にクリームチーズの混合物を注ぎ、平らにします。切ったプルーンをクリームの上に均等に配置します。

5. ケーキの完成：
生地のもう一方の部分をすりおろし、すりおろした生地をプルーンの上に均等に振りかけます。これにより、美味しいサクサクのクラストが作られます。

6. 焼き：
予熱したオーブンにトレイを入れ、約60分焼きます。表面が金色になり、触ったときにしっかりしていることを確認します。つまようじを使ってテストできます：きれいに出てくれば、ケーキは完成です。

7. 冷却：
ケーキが焼き上がったら、型の中で少なくとも3時間冷やします。このステップは重要で、風味が発展し、テクスチャが安定します。

8. サーブ：
サーブする前に、ケーキの上に粉砂糖を振りかけて、エレガントな外観を演出します。このケーキは、バニラアイスクリームや香りの良いお茶と完璧に合います。

栄養の利点：
このケーキは、フレッシュチーズのような栄養豊富な材料を含んでおり、タンパク質、カルシウム、ビタミンを提供します。プルーンは食物繊維、ビタミンAとK、そして健康に良い抗酸化物質を加えます。

1ポーションあたりのカロリー：約360 kcal

実用的なアドバイス：
- バターが室温にあることを確認して、生地に簡単に混ざるようにします。
- 桃やリンゴなど、他の季節の果物を使用してレシピを変えることもできます。
- もし甘さが控えめなケーキを好むなら、砂糖の量を50g減らすことができます。

よくある質問：
1. 市販のカッテージチーズを使えますか？
はい、市販のカッテージチーズを使えますが、液体をしっかり切って、フィリングが柔らかすぎないようにしてください。

2. プルーンジャムの代わりに何のジャムを使えますか？
好みに応じて、桃ジャムやイチゴジャムを使用できます。

3. ケーキは冷凍できますか？
はい、ケーキは冷凍できます。ラップでしっかり包むか、密閉容器に入れておいてください。

4. ケーキが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？
ケーキは金色になり、しっかりしたテクスチャになった時に焼き上がります。つまようじで確認してください；きれいに出てくれば、ケーキは焼き上がっています。

このプルーンとクリームチーズのケーキは、必ずあなたの家族のお気に入りになるでしょう。ですので、ぜひ作って、ひと切れずつ楽しんでください！