Сливовый пирог с сырным кремом

Пирог с черносливом и сливочным сыром

Этот пирог с черносливом и сливочным сыром — это деликатес, который идеально сочетает сладкое и кислое, создавая десерт, который вызовет улыбки на лицах ваших близких. С нежным тестом и кремовой начинкой, этот рецепт идеально подходит для расслабляющего послеобеденного времяпрепровождения или для празднования особых моментов. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 60 минут
Общее время: 3 часа 30 минут (включая охлаждение)
Количество порций: 12

Ингредиенты:
- Форма для пирога (26 см)
- 300 г муки
- 200 г сахара
- 2 пакета ванильного сахара
- 4 яйца
- 500 г летнего чернослива
- 175 г масла (комнатной температуры, оставленного на 2 часа)
- 500 г свежего творога
- 250 г маскарпоне
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 пакет ванильного пудинга
- 3 столовые ложки черносливового варенья

Приготовление пирога с черносливом и сливочным сыром:

1. Приготовление теста:
Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте 300 г муки с 200 г сахара и 2 пакетами ванильного сахара. Добавьте мягкое масло и яйцо, затем перемешайте все до получения однородного теста. Разделите тесто на две равные части. Одна часть будет использоваться для основы пирога, а другая — для натерки сверху.

2. Формирование основы:
Возьмите первую часть теста и раскатайте ее скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности, формируя овальный пласт. Поместите пласт в форму для пирога, смазанную маслом и мукой, убедившись, что края хорошо покрыты. Тем временем разогрейте духовку до 175°C.

3. Приготовление начинки:
Вымойте чернослив, разрежьте его пополам и удалите косточки. В отдельной миске добавьте маскарпоне, 3 яйца, сливочный сыр, лимонный сок и пакет пудинга. Используйте миксер, чтобы смешать все ингредиенты в течение 2-3 минут, пока не получите кремообразную и однородную массу.

4. Сборка пирога:
Достаньте форму для пирога из холодильника. Намажьте основу теста 3 столовыми ложками черносливового варенья, затем налейте сливочный сыр поверх варенья и хорошо выровняйте. Разложите нарезанный чернослив сверху крема, равномерно распределяя его.

5. Завершение пирога:
Возьмите другую часть теста и натрите ее на терке, затем равномерно посыпьте натертым тестом сверху чернослива. Это создаст вкусную и хрустящую корочку.

6. Выпечка:
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте пирог примерно 60 минут, или пока он не станет золотистым и упругим на ощупь. Вы можете сделать тест на зубочистку: если она выходит чистой, пирог готов.

7. Охлаждение:
После выпекания пирога дайте ему остыть в форме не менее 3 часов. Этот шаг важен, так как он позволяет вкусам развиться, а текстуре стабилизироваться.

8. Подача:
Перед подачей посыпьте пирог сахаром-пудрой для элегантного вида. Этот пирог идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или ароматным чаем.

Пищевая ценность:
Этот пирог содержит ингредиенты, богатые питательными веществами, такие как свежий творог, который обеспечивает белок, кальций и витамины. Чернослив добавляет клетчатку, витамины A и K, а также полезные антиоксиданты для вашего здоровья.

Калории на порцию: Примерно 360 ккал

Практические советы:
- Убедитесь, что масло при комнатной температуре, чтобы его было легко вмешать в тесто.
- Вы также можете использовать другие сезонные фрукты, такие как персики или яблоки, чтобы разнообразить рецепт.
- Если вы предпочитаете менее сладкий пирог, вы можете уменьшить количество сахара на 50 г.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать творог из магазина?
Да, вы можете использовать творог из магазина, но убедитесь, что он хорошо отцежен, чтобы избежать слишком мягкой начинки.

2. Какое варенье я могу использовать вместо черносливового?
Вы можете использовать персиковое или клубничное варенье в зависимости от ваших предпочтений.

3. Можно ли замораживать пирог?
Да, пирог можно замораживать. Убедитесь, что он хорошо накрыт пленкой или помещен в герметичный контейнер.

4. Как я могу узнать, когда пирог готов?
Пирог готов, когда он золотистого цвета и упругий на ощупь. Проверьте с помощью зубочистки; если она выходит чистой, значит, пирог испечен.

Этот пирог с черносливом и сливочным сыром обязательно станет любимым в вашей семье. Так что не стесняйтесь готовить его и наслаждаться каждым кусочком!