Ciasto śliwkowe z kremem serowym

Ciasto ze śliwkami i serem kremowym

To ciasto ze śliwkami i serem kremowym to delikates, który doskonale łączy słodycz z kwaskowatością, tworząc deser, który wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Z kruchym ciastem i kremowym nadzieniem, ten przepis jest idealny na relaksujące popołudnie lub na świętowanie wyjątkowych chwil. Oto jak przygotować je krok po kroku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 3 godziny i 30 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Składniki:
- Forma do ciasta (26 cm)
- 300 g mąki
- 200 g cukru
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 4 jajka
- 500 g letnich śliwek
- 175 g masła (w temperaturze pokojowej, pozostawionego na 2 godziny)
- 500 g świeżego twarogu
- 250 g mascarpone
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 3 łyżki dżemu śliwkowego

Przygotowanie ciasta ze śliwkami i serem kremowym:

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce wymieszaj 300 g mąki z 200 g cukru i 2 opakowaniami cukru wanilinowego. Dodaj miękkie masło i jajko, a następnie wszystko wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Podziel ciasto na dwie równe części. Jedna część posłuży jako spód ciasta, a druga do zetrzenia na wierzch.

2. Formowanie spodu:
Weź pierwszą część ciasta i rozwałkuj ją na lekko posypanej mąką powierzchni, formując owalny placek. Umieść placek w formie do ciasta wyłożonej masłem i mąką, upewniając się, że brzegi są dobrze pokryte. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 175°C.

3. Przygotowanie nadzienia:
Umyj śliwki, pokrój je na pół i usuń pestki. W osobnej misce dodaj mascarpone, 3 jajka, gładki ser kremowy, sok z cytryny i opakowanie budyniu. Użyj miksera, aby wymieszać wszystkie składniki przez 2-3 minuty, aż uzyskasz kremową i jednolitą masę.

4. Składanie ciasta:
Wyjmij formę do ciasta z lodówki. Posmaruj spód ciasta 3 łyżkami dżemu śliwkowego, a następnie wylej na dżem masę serową i równomiernie wygładź. Ułóż pokrojone śliwki na wierzchu masy, rozkładając je równomiernie.

5. Finalizacja ciasta:
Weź drugą część ciasta, zetrzyj ją na tarce, a następnie równomiernie posyp startym ciastem wierzch śliwek. To stworzy pyszną i chrupiącą skórkę.

6. Pieczenie:
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez około 60 minut, aż stanie się złote i sprężyste w dotyku. Możesz zrobić test wykałaczką: jeśli wykałaczka wychodzi czysta, ciasto jest gotowe.

7. Chłodzenie:
Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do ostygnięcia w blaszce przez co najmniej 3 godziny. Ten krok jest ważny, ponieważ pozwala smakom się rozwinąć, a teksturze ustabilizować.

8. Serwowanie:
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu. To ciasto idealnie komponuje się z kulką lodów waniliowych lub aromatyczną herbatą.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera składniki bogate w składniki odżywcze, takie jak świeży twaróg, który dostarcza białka, wapnia i witamin. Śliwki dodają błonnika, witamin A i K, a także korzystnych dla zdrowia przeciwutleniaczy.

Kalorie na porcję: Około 360 kcal

Praktyczne porady:
- Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby łatwo wkomponować je w ciasto.
- Możesz użyć innych sezonowych owoców, takich jak brzoskwinie lub jabłka, aby urozmaicić przepis.
- Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, możesz zmniejszyć ilość cukru o 50 g.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć twarogu ze sklepu?
Tak, możesz użyć twarogu ze sklepu, ale upewnij się, że jest dobrze odsączony z płynu, aby uniknąć zbyt miękkiego nadzienia.

2. Jakiego dżemu mogę użyć zamiast dżemu śliwkowego?
Możesz użyć dżemu brzoskwiniowego lub truskawkowego, w zależności od swoich preferencji.

3. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

4. Jak mogę wiedzieć, kiedy ciasto jest gotowe?
Ciasto jest gotowe, gdy ma złoty kolor i sprężystą teksturę. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, to ciasto jest upieczone.

To ciasto ze śliwkami i serem kremowym z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie. Nie wahaj się więc go przygotować i cieszyć się każdym kawałkiem!