Bolo de ameixa com creme de queijo

Bolo de ameixa com cream cheese

Este bolo de ameixa com cream cheese é uma iguaria que combina perfeitamente o doce com o azedinho, resultando em uma sobremesa que trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Com uma massa macia e um recheio cremoso, esta receita é ideal para uma tarde relaxante ou para celebrar momentos especiais. Aqui está como prepará-lo passo a passo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 3 horas e 30 minutos (incluindo resfriamento)
Número de porções: 12

Ingredientes:
- Uma forma de bolo (26 cm)
- 300 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 4 ovos
- 500 g de ameixas de verão
- 175 g de manteiga (à temperatura ambiente, deixada por 2 horas)
- 500 g de queijo fresco
- 250 g de mascarpone
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 3 colheres de sopa de geleia de ameixa

Preparação do bolo de ameixa com cream cheese:

1. Preparação da massa:
Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture 300 g de farinha com 200 g de açúcar e os 2 pacotes de açúcar de baunilha. Adicione a manteiga amolecida e o ovo, e misture tudo até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes iguais. Uma parte será usada para a base do bolo e a outra para ralar por cima.

2. Formação da base:
Pegue a primeira parte da massa e abra-a com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada, formando uma folha oval. Coloque a folha na forma de bolo untada com manteiga e farinha, garantindo que as bordas estejam bem cobertas. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 175°C.

3. Preparação do recheio:
Lave as ameixas, corte-as ao meio e retire os caroços. Em uma tigela separada, adicione mascarpone, os 3 ovos, o queijo cremoso, o suco de limão e o pacote de pudim. Use uma batedeira para misturar todos os ingredientes por 2-3 minutos, até obter uma composição cremosa e homogênea.

4. Montagem do bolo:
Retire a forma de bolo da geladeira. Unte a base da massa com as 3 colheres de sopa de geleia de ameixa, depois despeje o cream cheese sobre a geleia e nivele bem. Coloque as ameixas cortadas sobre o creme, distribuindo uniformemente.

5. Finalização do bolo:
Pegue a outra parte da massa e rale-a, depois polvilhe a massa ralada uniformemente sobre as ameixas. Isso criará uma crosta deliciosa e crocante.

6. Cozimento:
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por cerca de 60 minutos, ou até que fique dourado e firme ao toque. Você pode fazer o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.

7. Resfriamento:
Após assar o bolo, deixe esfriar na forma por pelo menos 3 horas. Este passo é importante, pois permite que os sabores se desenvolvam e a textura se estabilize.

8. Servindo:
Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo para um visual elegante. Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um chá aromático.

Benefícios nutricionais:
Este bolo contém ingredientes ricos em nutrientes, como queijo fresco, que fornece proteínas, cálcio e vitaminas. As ameixas adicionam fibras, vitaminas A e K, além de antioxidantes benéficos para a sua saúde.

Calorias por porção: Aproximadamente 360 kcal

Dicas práticas:
- Certifique-se de que a manteiga esteja à temperatura ambiente para que se incorpore facilmente na massa.
- Você também pode usar outras frutas da estação, como pêssegos ou maçãs, para variar a receita.
- Se preferir um bolo menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar em 50 g.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar queijo fresco de mercado?
Sim, você pode usar queijo fresco de mercado, mas certifique-se de que esteja bem escorrido para evitar um recheio muito mole.

2. Que geleia posso usar em vez de geleia de ameixa?
Você pode usar geleia de pêssego ou de morango, dependendo das suas preferências.

3. O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado. Certifique-se de que esteja bem coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.

4. Como posso saber quando o bolo está pronto?
O bolo está pronto quando tem uma cor dourada e uma textura firme. Verifique com um palito; se sair limpo, o bolo está assado.

Este bolo de ameixa com cream cheese certamente se tornará um favorito na sua família. Portanto, não hesite em prepará-lo e desfrutar de cada fatia!