Prajitura cu prune si crema de branza

Prajitura cu prune și cremă de brânză

Această prăjitură cu prune și cremă de brânză este o delicatesă care îmbină perfect dulcele cu acrișorul, rezultând un desert care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Cu un aluat fraged și o umplutură cremoasă, această rețetă este ideală pentru o după-amiază relaxantă sau pentru a sărbători momente speciale. Iată cum să o prepari pas cu pas.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 3 ore și 30 minute (inclusiv răcirea)
Număr de porții: 12

Ingrediente:
- O formă de tort (26 cm)
- 300 g făină
- 200 g zahăr
- 2 pachete de zahăr vanilat
- 4 ouă
- 500 g prune de vară
- 175 g unt (la temperatura camerei, lăsat timp de 2 ore)
- 500 g brânză proaspătă de vacă
- 250 g mascarpone
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1 plic budincă de vanilie
- 3 linguri gem de prune

Pregătirea prăjiturii cu prune și cremă de brânză:

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, combină 300 g făină cu 200 g zahăr și cele 2 pachete de zahăr vanilat. Adaugă untul moale și oul, apoi amestecă totul până obții un aluat omogen. Împarte aluatul în două părți egale. O parte o vei folosi pentru baza prăjiturii și cealaltă pentru a o rade deasupra.

2. Formarea bazei:
Ia prima parte a aluatului și întinde-o cu un sucitor pe o suprafață ușor presărată cu făină, formând o foaie ovală. Așază foaia în forma de tort tapetată cu unt și făină, asigurându-te că marginile sunt bine acoperite. Între timp, preîncălzește cuptorul la 175°C.

3. Prepararea umpluturii:
Spală prunele, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Într-un bol separat, adaugă mascarpone, cele 3 ouă, crema de brânză fină, zeama de lămâie și plicul de budincă. Folosește un mixer pentru a amesteca toate ingredientele timp de 2-3 minute, până obții o compoziție cremoasă și omogenă.

4. Asamblarea prăjiturii:
Scoate forma de tort din frigider. Unge baza de aluat cu cele 3 linguri de gem de prune, apoi toarnă crema de brânză peste gem și nivelează bine. Așază prunele tăiate deasupra cremei, distribuindu-le uniform.

5. Finalizarea prăjiturii:
Ia cealaltă parte a aluatului și dă-o pe răzătoare, apoi presară aluatul ras uniform peste prune. Aceasta va crea o crustă delicioasă și crocantă.

6. Coacerea:
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de aproximativ 60 de minute, sau până când devine aurie și fermă la atingere. Poți face un test cu o scobitoare: dacă iese curată, prăjitura este gata.

7. Răcirea:
După ce prăjitura s-a copt, las-o să se răcească în tavă timp de cel puțin 3 ore. Acest pas este important, deoarece permite aromelor să se dezvolte și textura să se stabilizeze.

8. Servirea:
Înainte de a servi, presară zahăr pudră deasupra prăjiturii pentru un aspect elegant. Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un ceai aromat.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură conține ingrediente bogate în nutrienți, cum ar fi brânza proaspătă, care furnizează proteine, calciu și vitamine. Prunele adaugă fibre, vitaminele A și K, precum și antioxidanți benefici pentru sănătatea ta.

Calorii per porție: Aproximativ 360 kcal

Sfaturi practice:
- Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor în aluat.
- Poți folosi și alte fructe de sezon, cum ar fi piersici sau mere, pentru a varia rețeta.
- Dacă preferi o prăjitură mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr cu 50 g.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de vacă din comerț?
Da, poți folosi brânză de vacă din comerț, dar asigură-te că este bine scursă de lichid pentru a evita o umplutură prea moale.

2. Ce gem pot folosi în loc de gem de prune?
Poți folosi gem de piersici sau de căpșuni, în funcție de preferințele tale.

3. Se poate congela prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela. Asigură-te că este bine acoperită cu folie alimentară sau într-un recipient etanș.

4. Cum pot ști când prăjitura este gata?
Prăjitura este gata atunci când are o culoare aurie și o textură fermă. Verifică cu o scobitoare; dacă iese curată, atunci prăjitura este coaptă.

Această prăjitură cu prune și cremă de brânză va deveni cu siguranță un favorit în familia ta. Așadar, nu ezita să o prepari și să te bucuri de fiecare felie!