Gâteau aux prunes avec crème au fromage

Gâteau aux prunes et au fromage frais

Ce gâteau aux prunes et au fromage frais est une délicatesse qui allie parfaitement douceur et acidité, résultant en un dessert qui fera sourire vos proches. Avec une pâte tendre et une garniture crémeuse, cette recette est idéale pour une après-midi relaxante ou pour célébrer des moments spéciaux. Voici comment le préparer étape par étape.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 3 heures et 30 minutes (y compris le refroidissement)
Nombre de portions : 12

Ingrédients :
- Un moule à gâteau (26 cm)
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
- 500 g de prunes d'été
- 175 g de beurre (à température ambiante, laissé pendant 2 heures)
- 500 g de fromage frais de vache
- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 3 cuillères à soupe de confiture de prunes

Préparation du gâteau aux prunes et au fromage frais :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, combinez 300 g de farine avec 200 g de sucre et les 2 sachets de sucre vanillé. Ajoutez le beurre ramolli et l'œuf, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Divisez la pâte en deux parties égales. Une partie sera utilisée pour la base du gâteau et l'autre pour râper sur le dessus.

2. Formation de la base :
Prenez la première partie de la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée, formant une feuille ovale. Placez la feuille dans le moule à gâteau tapissé de beurre et de farine, en veillant à ce que les bords soient bien couverts. Pendant ce temps, préchauffez le four à 175°C.

3. Préparation de la garniture :
Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Dans un bol séparé, ajoutez le mascarpone, les 3 œufs, le fromage frais, le jus de citron et le sachet de pudding. Utilisez un mixeur pour mélanger tous les ingrédients pendant 2-3 minutes, jusqu'à obtenir une composition crémeuse et homogène.

4. Assemblage du gâteau :
Retirez le moule à gâteau du réfrigérateur. Étalez la base de pâte avec les 3 cuillères à soupe de confiture de prunes, puis versez la crème de fromage sur la confiture et nivelez bien. Disposez les prunes coupées sur la crème, en les répartissant uniformément.

5. Finalisation du gâteau :
Prenez l'autre partie de la pâte et râpez-la, puis saupoudrez la pâte râpée uniformément sur les prunes. Cela créera une croûte délicieuse et croustillante.

6. Cuisson :
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et ferme au toucher. Vous pouvez faire un test avec un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

7. Refroidissement :
Après la cuisson du gâteau, laissez-le refroidir dans le moule pendant au moins 3 heures. Cette étape est importante, car elle permet aux saveurs de se développer et à la texture de se stabiliser.

8. Service :
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace sur le gâteau pour un aspect élégant. Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un thé parfumé.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau contient des ingrédients riches en nutriments, tels que le fromage frais, qui fournit des protéines, du calcium et des vitamines. Les prunes ajoutent des fibres, des vitamines A et K, ainsi que des antioxydants bénéfiques pour votre santé.

Calories par portion : Environ 360 kcal

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour qu'il s'incorpore facilement dans la pâte.
- Vous pouvez également utiliser d'autres fruits de saison, tels que des pêches ou des pommes, pour varier la recette.
- Si vous préférez un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre de 50 g.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du fromage de vache acheté en magasin ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de vache acheté en magasin, mais assurez-vous qu'il est bien égoutté pour éviter une garniture trop molle.

2. Quelle confiture puis-je utiliser à la place de la confiture de prunes ?
Vous pouvez utiliser de la confiture de pêches ou de fraises, selon vos préférences.

3. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé. Assurez-vous qu'il est bien couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique.

4. Comment puis-je savoir quand le gâteau est prêt ?
Le gâteau est prêt lorsqu'il a une couleur dorée et une texture ferme. Vérifiez avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, alors le gâteau est cuit.

Ce gâteau aux prunes et au fromage frais deviendra certainement un favori dans votre famille. Alors, n'hésitez pas à le préparer et à savourer chaque tranche !