Bolo com sabor de amêndoa

Bolo com sabor de amêndoas - uma delícia que combina delicadeza e requinte em uma sobremesa simples de fazer, mas com um impacto espetacular. Esta receita não só irá encantar seu paladar, mas também trará um toque de elegância à sua mesa. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este bolo de amêndoas é a escolha perfeita!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha (cheias)
- 2 colheres de sopa de óleo

Para o creme:
- 500 g de mascarpone
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 250 ml de creme de leite (preferencialmente com alto teor de gordura)
- 1 e 1/2 colher de sopa de cacau

Para a cobertura:
- 250 ml de creme de leite
- 1 colher de chá de cacau
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro

Para a calda:
- 200 ml de água
- 250 g de açúcar
- 1 frasco de essência de amêndoas

Preparando a massa

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que as tigelas estejam limpas e secas, para permitir que as claras sejam bem batidas.

2. Batendo as claras: Use uma batedeira para bater as claras até que fiquem em ponto de neve. Este passo é essencial para obter uma massa fofa.

3. Adicionando as gemas: Adicione as gemas uma a uma, continuando a bater. Isso contribuirá para uma textura mais rica da massa.

4. Incorporando o óleo: Adicione as duas colheres de sopa de óleo e misture bem. O óleo ajudará a manter a umidade na massa.

5. Adicionando a farinha: Com uma espátula ou colher de pau, incorpore a farinha delicadamente, tomando cuidado para não misturar demais, para preservar o ar das claras.

6. Assando: Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e coloque no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

Preparando o creme

1. Misturando o mascarpone: Em uma tigela, adicione o mascarpone e o açúcar de confeiteiro. Misture vigorosamente com uma batedeira até obter um creme homogêneo e leve.

2. Incorporando o cacau: Adicione o cacau e misture novamente para obter uma composição uniforme.

3. Adicionando o creme: Bata o creme de leite até ficar firme e incorpore-o delicadamente ao creme de mascarpone. Isso adicionará uma textura aerada e cremosa.

Preparando a calda

1. Cozinhando a calda: Em uma panela, combine a água com o açúcar e cozinhe até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione a essência de amêndoas e deixe esfriar.

Montando o bolo

1. Umidificando a massa: Depois que a massa esfriar completamente, umedeça-a uniformemente com a calda fria. Este passo é crucial para dar umidade e sabor.

2. Adicionando o creme: Espalhe o creme de mascarpone sobre a massa, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente.

3. Criando a cobertura: Bata os 250 ml de creme de leite com o cacau e o açúcar de confeiteiro até ficar firme. Espalhe uniformemente sobre o creme de mascarpone.

4. Decoração: Para um visual elegante, polvilhe flocos de amêndoa sobre o bolo e, se desejar, adicione chocolate ralado para um toque extra de sabor e textura.

Dica do chef

Para obter os melhores resultados, certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. Isso ajudará a uma mistura mais uniforme e garantirá uma melhor textura do creme. Além disso, para um toque de sabor, você pode adicionar algumas gotas de extrato de amêndoa ao creme de mascarpone.

Calorias e benefícios nutricionais

Cada porção de bolo com sabor de amêndoas contém aproximadamente 300 calorias, sendo rico em gorduras saudáveis provenientes do creme e do mascarpone, assim como proteínas dos ovos. Esta sobremesa pode ser apreciada com moderação, oferecendo uma experiência deliciosa e satisfatória.

Perguntas frequentes

Posso substituir o mascarpone por outra coisa?
Sim, você pode usar queijo cottage ou ricota, mas o sabor e a textura serão diferentes.

É possível fazer o bolo menos doce?
Claro! Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme ou usar um adoçante natural.

Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Os sabores se intensificam com o tempo.

Sugestões de serviço

Este bolo com sabor de amêndoas combina perfeitamente com uma xícara de chá verde ou um café expresso. Além disso, um sorvete de baunilha ou um creme de leite adicional podem adicionar um toque extra de indulgência.

Em conclusão, o bolo com sabor de amêndoas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que combina tradição e modernidade. Cada fatia é uma celebração de sabores e texturas, e cada mordida levará você a uma deliciosa jornada. Bom apetite!