Pêssegos com creme de chocolate e nozes

Para preparar estes deliciosos biscoitos, também conhecidos como pêssegos, começaremos por garantir que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente, para que possamos desfrutar de uma massa homogênea e bem ligada. Em uma tigela grande, adicionaremos os ovos, que misturaremos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e pálida. Esta é a fase em que o açúcar se dissolve completamente e os ovos adquirem uma textura arejada.

Depois de obter uma mistura homogênea, adicionaremos o leite, que trará umidade à nossa massa. Em seguida, vem a margarina Rama Maestro, que deve ser cortada em pequenos cubos para se integrar mais facilmente na mistura. Depois, adicionamos a essência de baunilha e a casca de limão ralada, que darão um perfume sutil e um sabor fresco aos biscoitos. Por fim, incorpore cuidadosamente a farinha misturada com o fermento, tomando cuidado para não formar grumos.

Depois de obter uma massa lisa e adequadamente firme, formaremos bolinhas do tamanho de uma noz. Essas bolinhas serão cuidadosamente colocadas em uma assadeira, deixando espaço suficiente entre elas para que possam se espalhar enquanto assam. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus Celsius, e os biscoitos assarão por cerca de 10 minutos, até que fiquem dourados e fofos.

Enquanto os biscoitos assam, prepararemos o creme de chocolate e nozes. Na tigela do processador de alimentos, adicionaremos as nozes, que misturaremos até que fiquem moídas, mas não muito finas. Sobre elas, adicionamos a margarina, também cortada em cubos, o açúcar de confeiteiro, o cacau, a essência de rum e o chocolate derretido. Misturamos tudo até obter um creme homogêneo e delicioso.

Uma vez que os biscoitos tenham esfriado, vamos cavá-los com a ajuda de uma colher de chá, uma atividade que nos lembrará da infância e da alegria de saborear essas delícias. Depois de cavá-los, preenchermos cada biscoito com o creme de chocolate e nozes, e então colamos dois juntos.

Para dar-lhes uma aparência ainda mais atraente, os pêssegos serão mergulhados em uma mistura de leite colorido e açúcar granulado. Esta etapa lhes dará um acabamento brilhante e apetitoso. Por fim, é recomendável refrigerá-los por 1-2 horas para permitir que o açúcar endureça e para desfrutar de biscoitos perfeitamente decorados. Esses pêssegos certamente se tornarão as estrelas de qualquer mesa doce!