Lahmacun, pães sírios picantes

Lahmacun – Pães turcos picantes

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 4-6 porções

O Lahmacun, uma iguaria turca, é uma deliciosa e picante variação da pizza, perfeita para um jantar rápido ou um lanche saboroso. Com uma massa macia e um recheio saboroso, este prato trará um toque do Oriente para sua cozinha. Aqui está como preparar Lahmacun passo a passo!

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Ingredientes para o recheio:
- 300 g de carne moída de boi ou cordeiro
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 tomates, pelados e picados
- 1 pimentão verde, picado finamente
- 2-3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de pimenta (opcional)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca, picada para guarnição

Preparação:

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Em outro recipiente, dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 5-10 minutos, até que fique espumoso. Adicione a mistura de fermento à farinha e acrescente o azeite de oliva. Sove a massa por 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se estiver usando uma máquina de pão, configure o programa para massa e deixe-a trabalhar.

2. Deixe crescer: Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.

3. Preparando o recheio: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite de oliva até que fiquem translúcidos. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Incorpore os tomates, o pimentão, o extrato de tomate, a pimenta, o cominho e a páprica. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe a mistura por 5-7 minutos e depois deixe esfriar um pouco.

4. Formando o Lahmacun: Preaqueça o forno a 220°C. Divida a massa em 4-6 bolas iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa em um círculo fino. Espalhe o recheio uniformemente sobre cada círculo, deixando uma borda livre.

5. Assando: Coloque os Lahmacuns em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno por 8-10 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.

6. Servindo: Sirva o Lahmacun quente, polvilhado com salsa fresca picada. Você pode adicionar suco de limão fresco para um sabor ainda mais fresco. É delicioso acompanhado de uma salada de tomates e pepinos ou uma porção de iogurte grego.

Dicas práticas:
- Se você quiser uma massa ainda mais fofa, pode deixar a massa crescer duas vezes, sovando-a levemente entre as duas crescimentos.
- Você pode variar o recheio, adicionando vegetais como abobrinha ou berinjela para uma opção vegetariana.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de molho de pimenta ou molho tahini ao recheio.

Aproveite esta receita simples e rápida de Lahmacun e deixe suas papilas gustativas explorarem os sabores turcos! Este pão turco picante é perfeito para ser saboreado com familiares e amigos.