Lahmacun, piadine turcesti picante

Lahmacun – Piadine turcești picante

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 1 oră 40 de minute
Număr de porții: 4-6 porții

Lahmacun, o delicatesă turcească, este o variantă delicioasă și picantă a pizzei, perfectă pentru o cină rapidă sau o gustare savuroasă. Cu un aluat moale și o umplutură aromată, acest preparat va aduce un strop de Orient în bucătăria ta. Iată cum poți pregăti Lahmacun pas cu pas!

Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină de grâu
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 300 ml apă caldă
- 2 linguri de ulei de măsline

Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g carne tocată de vită sau miel
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 roșii, curățate de coajă și tocate
- 1 ardei gras verde, tocat mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță de ardei iute (opțional)
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de paprika
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat pentru garnitură

Preparare:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Într-un alt recipient, dizolvă drojdia și zahărul în apa caldă și lasă să stea 5-10 minute, până când devine spumoasă. Adaugă amestecul de drojdie în făină și adaugă uleiul de măsline. Frământă aluatul timp de 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă folosești mașina de pâine, setează programul pentru aluat și lasă-l să lucreze.

2. Lăsarea la crescut: Acoperă aluatul cu un prosop umed și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

3. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul în puțin ulei de măsline până devin translucide. Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește. Incorporează roșiile, ardeiul gras, pasta de tomate, ardeiul iute, chimenul și paprika. Condimentează cu sare și piper. Gătește amestecul timp de 5-7 minute, apoi lasă-l să se răcească puțin.

4. Formarea Lahmacun-ului: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Împarte aluatul în 4-6 bile egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bilă de aluat în forma unui cerc subțire. Așază umplutura uniform pe fiecare cerc, lăsând o margine liberă.

5. Coacerea: Așază Lahmacun-urile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le în cuptor timp de 8-10 minute, până devin aurii și crocante.

6. Servire: Servește Lahmacun-ul cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți adăuga lămâie proaspăt stoarsă pentru un gust și mai fresh. Este delicios însoțit de o salată de roșii și castraveți sau o porție de iaurt grecesc.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei un aluat și mai pufos, poți lăsa aluatul să crească de două ori, frământându-l ușor între cele două creșteri.
- Poți varia umplutura, adăugând legume precum dovlecel sau vinete pentru o opțiune vegetariană.
- Dacă preferi un gust mai intens, adaugă câteva picături de sos de chili sau sos tahini în umplutură.

Bucură-te de această rețetă simplă și rapidă de Lahmacun și lasă-ți papilele gustative să exploreze aromele turcești! Această piadine turcească picantă este perfectă pentru a fi savurată alături de familie și prieteni.