Lahmacun, piadine turche piccanti

Lahmacun – Piadine turche piccanti

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
Numero di porzioni: 4-6 porzioni

Il Lahmacun, una delizia turca, è una variante gustosa e piccante della pizza, perfetta per una cena veloce o uno spuntino saporito. Con un impasto morbido e un ripieno aromatico, questo piatto porterà un tocco d'Oriente nella tua cucina. Ecco come preparare il Lahmacun passo dopo passo!

Ingredienti per l'impasto:
- 500 g di farina di grano
- 7 g di lievito secco (o 25 g di lievito fresco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 300 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio d'oliva

Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di carne macinata di manzo o agnello
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 pomodori, pelati e tritati
- 1 peperone verde, tritato finemente
- 2-3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di peperoncino (opzionale)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco, tritato per guarnire

Preparazione:

1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. In un altro recipiente, sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5-10 minuti, finché non diventa schiumoso. Aggiungi il composto di lievito alla farina e aggiungi l'olio d'oliva. Impasta per 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Se usi una macchina per il pane, impostala sul programma per l'impasto e lasciala lavorare.

2. Lievitazione: Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume.

3. Preparazione del ripieno: In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio in un po' d'olio d'oliva finché non diventano traslucidi. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura. Incorpora i pomodori, il peperone, il concentrato di pomodoro, il peperoncino, il cumino e la paprika. Condisci con sale e pepe. Cuoci la miscela per 5-7 minuti, poi lasciala raffreddare leggermente.

4. Formazione del Lahmacun: Preriscalda il forno a 220°C. Dividi l'impasto in 4-6 palline uguali. Su una superficie infarinata, stendi ogni pallina di impasto in un cerchio sottile. Distribuisci uniformemente il ripieno su ogni cerchio, lasciando un bordo libero.

5. Cottura: Posiziona i Lahmacun su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocili in forno per 8-10 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.

6. Servizio: Servi il Lahmacun caldo, cosparso di prezzemolo fresco tritato. Puoi aggiungere succo di limone fresco per un sapore ancora più fresco. È delizioso accompagnato da un'insalata di pomodori e cetrioli o una porzione di yogurt greco.

Consigli pratici:
- Se desideri un impasto ancora più soffice, puoi lasciare lievitare l'impasto due volte, impastandolo leggermente tra le due lievitazioni.
- Puoi variare il ripieno aggiungendo verdure come zucchine o melanzane per un'opzione vegetariana.
- Se preferisci un sapore più intenso, aggiungi alcune gocce di salsa chili o salsa tahini al ripieno.

Goditi questa ricetta semplice e veloce di Lahmacun e lascia che le tue papille gustative esplorino i sapori turchi! Questa piadina turca piccante è perfetta da gustare con familiari e amici.